NENNEN MUTFAKTA

KAHVE ÇEKİRDEKLİ KURABİYE..........

2009-05-09T17:40:00.003+03:00

KAHVE ÇEKİRDEKLİ KURABİYE….

MALZEMELER :

• 1 yumurta
• 75 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 poşet vanilyalı puding
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 – 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı dolusu kahve çekirdeği (rondoda iri çekilmiş)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
YAPILIŞI : Bütün malzemelerle kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz yalnız kahve çekirdeğini en son ekliyoruz. Ceviz kadar parçalar koparıp kahve çekirdeği veriyoruz yağladığımız tepsiye aralıklı dizip 175 dereceye ısıttığımız fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz .

BULYONLU SOSİSLİ POĞAÇALAR.................

2009-04-28T19:40:00.003+03:00

BULYONLU SOSİSLİ POĞAÇALAR…Bu sabah kahvaltı için hazırladığım poğaçalar çok hafif ve yumuşacık oldular .Bu poğaçanın özelliği hamuruna yumurt girmiyor ve hamurunu mayalarken içine ezdiğimiz et bulyonları ekliyoruz tadına tad katıyor mutlaka denemelisiniz :)

MALZEMELER :
Hamur için:
• 5,5 su bardağı un
• 25 gram instant maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt/susuz kısmından
• 1 su bardağı su
• 2 tane et bulyon
İç harcı için :
• Sosis
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• Kekik karabiber tuz

Hamuru geceden mayalayıp buzdolabına sebzeliğin hemen üzerindeki rafa ağzı kapalı bir kapla koydum.Sabah dolaptan çıkarıp yarım saat kadar oda ısısında kendisine gelmesini bekledim .Bu arada iç harcını hazırladım soğanı ve sarımsakları ince doğradım ve sıvıyağda kavurdum minik doğradığım sosisleri de ekleyip biraz daha soteledim salçayı baharatları ve tuzu ekledim biraz daha çevirip su ekledim ve suyunu çekince ocaktan alıp ılınmaya bıraktım.Hamurdan yumurta kdar bezeler alıp iç harçtan koydum ve şekil verip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 190 dereceye ısıttığım fırında pişirdim.sıcak sıcak kahvaltımıza eşlik ettiler :)

BALKABAKLI ve ZENCEFİLLİ MUFFİN…..

2009-04-24T07:52:00.003+03:00

BALKABAKLI ve ZENCEFİLLİ MUFFİN…..

Öncelikle herkese hayırlı ve uğurlu Cumalar diliyorum…Henüz mevsimi geçmeden balkabağıyla yaptığım ve arşivde bekleyen birkaç tarifimi yayınlamalıyım diye düşündüm.İşte bu muffinler de o tariflerden ilki.

MALZEMELER :
• 3 yumurta
• 1su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı + 2 kaşık un
• 1 kase kadar kabak talısı (önceden kalmıştı )

YAPILIŞI : Klasik muffin hamuruma zencefil ekledim ve kalıplara pay ettikten sonra içlerine birer parça kabak tatlısı koydum ve elimle hafifçe bastırdım ama siz yapmayın çünki benimkiler dibe çöktü  ama tadı ve kabarmasında sorun olmadığını da belirtiyim.Temel ilke önce sıvıları mikserle çırparak ekliyoruz sonra kuru malzemeleri de koyup elimizle homojen bir karışım hazırlayıp kağıt kalıplara pay edip 175 dereceli fırında pişiriyoruz. Zencefil ve balkabağını birlikte kullanma fikri tamamen doğaçlama ortaya çıktı ama birbirlerine çok yakıştılar…

UN KURABİYESİ

2009-04-21T09:16:00.001+03:00

UN KURABİYESİ
Un kurabiyesi benim en sevdiğim kurabiyelerdendir bu kadar az malzemeyle böyle bir tad yakalamakta çok hoş tabi  herkes yapmasını biliyordur ama birde benim tarifi denemek istersiniz belki…

MALZEMELER :
• 250 gram tereyağı (margarinde olur ama ben margarin hiç kullanmıyorum)
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• Aldığı kadar un(2-2,5 su bardağı civarı)
• Üzeri için pudra şekeri
• YAPILIŞI : Oda ısısında yumuşamış tereyağına pudra şekerini ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur haline getirene kadar yoğuruyoruz gerekenden fazla yoğurmayın zaten hemen kıvama geliyor. daha sora hamurumuzu iki bezeye ayırıp elimizle uzun rulolar haline getirip 3 er parmak eninde kesip üzerlerini çatalla çiziyoruz. Ve hafifçe yağlanış tepsiye dizip 175 dereceye ısıttığımız fırnda altları hafif kızarıp üzerleri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.

SU BÖREĞİ

2009-04-17T18:56:00.003+03:00

GERİ DÖNDÜM :))

SU BÖREĞİ

Herkesin sevdiği bir börek türüdür su böreği hazırlanışı biraz zahmetli ama nefis tadı için değer, buyurun işte tarifi :

MALZEMELER :
• 10 tane yumurta
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Aldığı kadar un
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 demet maydanoz
• 250 gram tereyağı

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları tuz ve su ilavesiyle biraz çırpıyoruz unu ekleyip kulak memesinden biraz daha sertçe bir hamur yoğurup üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamuru bezelere ayırıp tepsimizin ebatlarına göre açıyoruz büyük bir tencereye bolca su koyup tuz ilavesiyle kaynatıyoruz.ilk iki yufkamızı haşlamadan yağlanmış tepsiye arasına eritilmiş tereyağı sürerek yayıyoruz.diğer hamurları önce haşlayıp sonra soğuk sudan geçirip hafifçe sıkıp tepsiye yayıyoruz her kata erittiğimiz yağdan gezdiriyoruz.tam orta kata gelince iç harcımızı yayıp kalan yufkalarada aynı işlemi tekrarlyoruz en üste yayacağımız yufkayı haşlamıyoruz üzerine yağdan sürüp bıçakla tam ortadan çizik atıyoruz ve 200 dereceye ısıttığız fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

PANCAR YEMEĞİ

2009-01-28T07:49:00.003+02:00

PANCAR YEMEĞİ…Biliyorum yine uzun aralar veriyorum ama tilkinin dönüp dolaşıp geldiği yer kürkçü dükkanı yine bloğumdan ayrı kalamıyorum :) Yine sağlıklı bir yemekle döndüm...Pancar turşusu hazırladığım zaman kalan dallarını ve yapraklarını değerlendirmek amacıyla hazırladığım ve çok beğendiğim bir tarif. (Turşunun tarifinide daha sonra ekliycem...)Hele içindeki pirinçlerin pembiş pembiş olması çok hoştu.İşte tarif….

MALZEMELER :
• 1 orta boy soğan
• Kalan pancar dalları ve yaprakları
• ½ çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber,
• Taze motzerella

YAPILIŞI :
Soğanı yemeklik doğradım ve zeytinyağında soteledim.Pancar yapraklarını ve dallarını doğrayıp ilave edip kavurdum.Tuzunu ve biberini de ekleyip çok az sıcak su ilavesiyle pişmeye bıraktım yumuşayınca pirincini ilave ettim.Pirinçler yumuşayınca yemeğimizde hazır oldu.Üzerine de motzerella rendeleyip afiyetle yedik :)

HAMSİKOLİ.....Nam_ı diğer HAMSİLİ EKMEK

2008-11-07T10:07:00.003+02:00

HAMSİKOLİ (HAMSİLİ EKMEK)….Bu hamsikoli yi Tülay ablam yaptı bende hem yedim hem de tarifi aldım. Karadeniz yöresine özgü besleyici bir lezzet.Bizim evde yapıldığı gün tükenir özellikle sıcak olarak ve yanında fasulye turşusu ve kuymakla yendiğinde tadına doyulmaz.Eğer denemediyseniz bir kez olsun tadmalısınız diyorum ve tarife geçiyorum….

MALZEMELER :
500 gram kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
1 demet pazı
3-4 sap pırasa
½ demet maydanoz
2 tane yeşil biber
3 tane domates
1 büyük baş kurusoğan
6-7 tane tazesoğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
3 su bardağı mısırunu
Sıcak su
YAPILIŞI : Sebzelerin hepsini yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Karıştırıp ayıklanmış hamsileri ekleyip tuz karabiber mısırunu yağ ve sıcak suyu ekleyip ekmek hamurundan biraz daha gevşek bir hamur yoğuruyoruz. Tereyağıyla yağladığımız tepsiye döküp üzerini düzlüyoruz ve 170 dereceye ısıttığımız fırında 70-80 dakika civarı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırını kapatıp 10 dakika daha sıcak fırında bırakıyoruz ki içini çeksin.Daha sonra çayımızı demleyip afiyetle yiyoruz….

YUMURTALI ISPANAK

2008-11-04T11:41:00.001+02:00

YUMURTALI ISPANAK….Çocukluğumdan bu güne gelen bir tarif….Genel olarak çocukların sebzelerle arası hiç iyi değildir ama bizim kuşağın çocukları için ıspanağın yeri farklıydı çünkü zamanın en popüler çizgi film kahramanlarından birinin evet evet doru tahmin ettiniz Temel Reis!in favori yiyeceği ıspanaktı ozamanlar yediğim ıspanakların hadi hesabı yoktur herhalde J halada çok severim en sevdiğim şeklide yumurtalı olanı. Bu nefis tadı yakalamak isterseniz işte buyurun tarifi….

MALZEMELER :
1 kg ıspanak
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
4 yumurta
4 dilim kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,
YAPILIŞI : Ispanakları yıkayıp doğruyoruz. Soğanı ince doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçayı ilave ediyoruz. Ispanaklarıda ekleyip soteliyoruz.Tuzu ve karabiberide ilave edip çatal yarıdmıyla gözler açıp yumurtaları kırıyoruz.Kapak katıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişiriyoruz….

ZEYTİNLİ YUMOŞ POĞAÇA...

2008-10-30T08:05:00.002+02:00

ZEYTİNLİ YUMOŞ POĞAÇA....Arkadaşlar hepinizin bildiği gibi ben Türkiyede yaşıyorum ve geçtiğimiz günlerde buradan blogger ve blogspota erişim durdurulmuştu ve ne kendimin nede diğer arkadaşların bloglarına uğrayamadım hala çok kırgınım :(( bende bu sürede diğer bloğumda devam ettim bu tarifide orada yayınladım ama burada da olmazsa omazdı dimi.Umarım tekrar aynı muameleye müstahak görülmeyiz de ekranlarımızı karartmazlar.....eğer sizde benim gibi yemek yaparak rahatlamayı seçenlerdenseniz buyurun nefis yumoş poğaçaların tarifi….

MALZEMELER :
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 kaşık kaymak
1 poşet instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
5-6 su bardağı un
İÇ MALZEME :
1 kase zeytin(çekirdekleri çıkarıyoruzJ)
1 tatlı kağı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber)
YAPILIŞI :
İlk olarak kaymak, süt. yoğurt. sıvıyağ. Toz şeker ve sıcak suyu karıştırma kabına alıyoruz
Elimizle iyice çırptıktan sonra mayayı unu ve en son tuzu ekleyip kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve ılık bir yerde 1 saat hamur iki katına kabarıncaya kadar mayalanması için bekletiyoruz.. Yumurta kadar bezelere bölüp tezgahta 15 dakika kadar mayalanmasının bekliyoruz elimizle hafifçe bastırarak yassıltıyoruz iç malzemesimde paylaştırıp kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumrta sarısı sürüp tepsidede biraz mayalandırıp 200 dereceli fırın da pişiriyoruz.Afiyet Olsun şimdiden….

KREPTE TAVUK ŞİŞ

2008-10-25T17:58:00.000+03:00

KREPTE TAVUK ŞİŞ.....
MALZEMELER

Krep için :

2.5 cay fincani un
2 su bardagi sut
2 yumurta
1/2 cay kasigi tuz
1/2 cay kasigi kabartma tozu
2 corba kasigi sivi yag
4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Köftesi için

2 adet tavuk göğsü (derisiz)
1 adet kurusoğan
1 yumurta
köfte baharatı
galeta unu
1/2 demet maydanoz
tuz
karabiber

YAPILIŞI

İlk olarak krep malzemelerini mikser ile pürüzsüz kıvamda olacak şekilde iyice çırpıyoruz.Buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz. Bu arada köfteleri hazırlıyoruz.Tavuk göğsünü rondoda kıyma haline gelene kadar çekiyoruz.Rende soğanı, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, tuzunu, baharatlarını ve kıvamı gelecek miktarda galeta unu ilavesiyle iyice yoğurarak köfte harcımızı hazırlıyoruz.Çöp şişlere takarak tepsiye sıralıyoruz.buz dolabında dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş krep hamurundan hafif yağlanmış tavada krepleri pişiriyoruz.Köfteleri az yağlı teflon tavada pişirerek kreplere sararak servis yapıyoruz.

GÜVEÇTE SUCUKLU KURU FASULYE

2008-10-22T10:08:00.001+03:00

GÜVEÇTE SUCUKLU KURU FASULYE….Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir kuru fasulye özellikle böyle soğuk havalarda yanında turşuyla nefis olur.Hazırlanışını bilmeyenler için buyurun tarifi….

MALZEMELER :
½ kg kuru fasulye (haşlanmış)
1 baş kuru soğan
3 tane çarliston biber
½ kangal sucuk
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Kimyon,karabiber
YAPILIŞI : Soğanı ince yemeklik doğruyoruz güveçte tereyağı eritip sıvıyağı da ekledikten sonra soğanları da ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz.İri doğranmış biberleri ve dilimlediğimiz sucukları da ekleyip kavuruyoruz salçaları da katıyoruz şöyle bir çevirip fasulyeyi ilave ediyoruz tuz karabiber ve kimyonu da ekleyip üstünü örtecek kadar su ilave ediyoruz üzerini yağlı kağıtla kaplayıp kapağını örtüyoruz kısık ateşte pişiriyoruz

TAVUKLU BRÜKSEL LAHANASI....

2008-10-19T10:09:00.002+03:00

TAVUKLU BRÜKSEL LAHANASI….Bu gün lezzetli olduğu kadarda pratik bir yemek tarifi vermek istiyorum mutfağa girip hemencecik hazırlanacak nefis bir tavuk yemeği üstelikte vitamin deposu Brüksel lahanasıyla birlikte mutlaka denemelisiniz ……

MALZEMELER :
· 4 tane incik but (kişi sayısına göre( ayarlayarsınız)
· 1 kutu Brüksel lahanası
· 1 orta boy kuru soğan
· 1 yemek kaşığı salça
· 2 yemek kaşığı mısır özü yağı
· Tuz, karabiber, kırmızıbiber
YAPILIŞI :
İncik butları yıkayıp çok suyla haşlıyoruz. Suyunu çekince minik küp doğranmış soğanları ve sıvıyağı ekleyip soteliyoruz. Salçayı katıyoruz ve kavuruyoruz. Brüksel lahanalarını ilave ediyoruz. Su, tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekliyoruz..Kapağını kapatıp kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

HAMSİ TAVA

2008-10-16T08:17:00.002+03:00

HAMSİ TAVA……Balık yemenin tam zamanı çıtır çıtır kızarmış bir tabak hamsiye ne dersiniz. Cevabınız evet ise işte buyurun tarifi…

MALZEMELER :
1 kilo hamsi
Mısır unu
Sıvıyağ
tuz, karabiber
YAPILIŞI :

İlk olarak hamsilerin kılçıklarını tamamnen temizliyoruz. Yıkayıp tuz ve biber serpiyoruz ikişer ikişer iç kısımları bakacak şekilde birbirlerine yapıştırıp mısır ununa buluyoruz ve bol sıvıyağda kızartıyoruz.. Çoban salatayla beraber afiyetle yiyoruz….

KIYMALI ÇARŞAF BÖREĞİ

2008-10-14T18:16:00.002+03:00

KIYMALI ÇARŞAF BÖREĞİ ….Uzun bir ara verdim bu sefer ama harika bir börek tarifiyle döndüm.Açma işlemi gözünüzü korkutmasın eğer hazırlama aşamalarına uyarsanız çok kolay açılan ve söz dinleyen : ) bir hamuru var Yalnız ben çarşaf kullanmadım elimle esneterek açtım yinede hiç zor değildi….İç harcını dilediğiz malzemeyle hazırlayabilirsiniz ama en güzel kıymalı harçla olduğunuda belirtmeden geçemiycem eee ne duruyorsunuz haydi mutfağa girin ve çayın yanına kıyır kıyır böreğinizi hazırlamaya başlayın şimdiden afiyet olsun…..

MALZEMELER :
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta akı ( sarısı üzeri için)
Aldığı kadar un
ARASINA :
4 kaşık tereyağı(eritiyoruz)
1 çay bardağı sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN :
Kıyma
3 tane soğan
Tuz , kimyon, karabiber
1 domates
1 yeşil biber
sıvıyağ

YAPILIŞI : İlk olarak Tüm hamur malzemesiyle unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.İç harcını hazırlamaya başlıyoruz soğanları ince küpler halinde doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz kıymayı ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz domatesi ve biberi rondodan geçirip ekliyoruz tuzunu ve baharatlarını da ilave edip ocaktan alıyoruz.
Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz unlu tezgahta pasata tabağı kadar açıp üzerlerine tereyağı ve sıvıyağ karışımından fırçayla sürüyoruz ve üst üste koyuyoruz tüm bezeleri aynı şekilde hazırladıktan sonra ters yüz çeviriyoruz ve ilk yağladığımız hamuru alıp tezgahta elimizle esneterek yada temiz mutfak bezinin üzerinde açıyoruz iç koyup rulo şeklinde sarıyoruz Yağladığımız tepsiye sarmal olarak yerleştirip üzerine sıvıyağla incelttiğimiz yumurta sarısını sürüyoruz ve tepsi mayasının gelmesi için 20 – 25 dakika mayalandırıp 200 dereceli sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz…

TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI

2008-08-11T21:53:00.001+03:00

TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI…..İlk kez denedim ve çok sevdim çorba severler için değişik bir alternatif. Fransızların meşhur soğan çorbasından farklı olarak içinde peynir yok ve süzgeçten geçirilmiyor Yoğun soğan aroması nedeniyle çocukların hoşlanacağından pek eminim değilim ama yetişkinler için nefis kimyon ve soğanın bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzeti bence en azından bir kez deneyin diyorum. İşte tarifi….

MALZEMELER :
400 gram soğan
80 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon(silme)
1 çay kaşığı karabiber
1 litre et suyu ( tavuk suyuda olur)
2 yemek kaşığı un
maydanoz

YAPILIŞI :
İlk olarak soğanları çok ince piyazlık doğruyoruz tereyağı ile çok kısık ateşte soteliyoruz altın rengi olunca unuda ekleyip biraz daha unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz kimyon karabiber ve tuzu ekleyip söyle bir karıştırıyoruz ve et suyunu ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz en son ince kıyılmış maydanoz ilave edip yanında köy ekmeği ile servis yapıyoruz….

PATATES KÖFTESİ

2008-07-14T14:18:00.004+03:00

PATATES KÖFTESİ…..Bu gün Gül ablamın evinde badana telaşı var bizde çayın yanına pratik birkaç şey hazırlayıp geçiştirdik nelermi yaptık kısır, patates köftesi ve mayalı poğaça belki hazırlanışını bilmeyenler vardır diye köftelerin tarifini sizle de paylaşmak istiyorum.

Patatesten hazırlanan her şeyi çok severim ama patates köftesinin benim için yeri ayrıdır hızlı ve kolayca hazırlanıp daha da hızlı mideye indirilen bu nefis köftenin tarifi…..

MALZEMELER:
4 orta boy patates
½ demet maydanoz
½ demet taze soğan
2 yumurta
3 kaşık peynir rendesi
Tuz
Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
3-4 kaşık un
½ çay kaşığı karbonat
2 kaşık süt
Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI :
İlk olarak patatesle güzelce yıkayıp haşlıyoruz ve rendeliyoruz ince kıyılmış maydanozu taze soğanı diğer tüm malzemeyi ilave ederek iyice yoğuruyoruz ve mücver kıvamında bir harç elde ediyoruz teflon tavada yeteri kadar sıvıyağ ile kızartıyoruz ve çayın yanında afiyetle yiyoruz.

PÜRELİ KÖFTE....

2008-07-09T11:16:00.002+03:00

PÜRELİ KÖFTE....Uzun bir aradan sonra pratik ve lezzetli bir tarifle döndüm nedense bloğa yazmak konusunda üzerime bir üşengeçlik geldi bu kadar olur yani elim klavyeye gitmedi sanırım bu aşırı sıcaklar beni de böyle etkiliyor :) Neyse fazla uzatmadan işte nefis köftelerin tarifi.....

MALZEMELER :
500 gram kıyma
3 çorba kaşığı galeta unu
1 iri soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
maydanoz
tuz, kimyon, karabiber

PÜRESİ :
3 orta boy patates
1çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz, karabiber

ÜZERİNE :
kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI :
İlk olarak köftemizi yoğuruyoruz ve çanak şekli veriyoruz yağladığımız fırın tepsisine dizip yarı kıvamda pişiriyoruz. Diğer yandan patatesleri haşlıyoruz ve henüz ılık ılıkken soyup süt, tereyağı tuz ve karabiber ilavesiyle püre haline gelene kadar eziyoruz en son yumurta sarısı ekleyip karıştırıyoruz ve yarı pişmiş çanak köftelerin ortalarına şekilli olarak dolduruyoruz. Kaşar rendesi serpip tekrar fırına atıyoruz üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz sonrada afiyetle yiyoruz....

TAVUKLU BAMYA….

2008-06-05T16:00:00.003+03:00

TAVUKLU BAMYA….Havaların ısınmasıyla birlikte bamyada tezgahlarda yerini almaya başladı . Şimdilik biraz pahalı ama benim gibi çok sevenler için buda engel olamıyor :) Bana göre bamyaya en çok tavuk eti yakışıyor ayrıcada çok hafif oluyor tarifi bilmeyenler için yazmadan geçemedim eee hep hamur işi olmaz dimi :)

MALZEMELER:
500 gram bamya
500 gram tavuk göğsü
3 domates
1 baş kuru soğan
2 kesme şeker
½ limonun suyu
3 yemek kaşığı mısır özü yağı
1 çay bardağı su
Tuz,karabiber
YAPILIŞI: Soğanı küp küp doğruyoruz ve kesme şekerle birlikte sıvıyağda kısık ateşte karamelize olana kadar kavuruyoruz. Minik küpler halinde doğradığımız tavuk etini de ekleyip biraz kavuruyoruz. Yine küp şeklinde doğradığımız domatesi, limon suyunu, su, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca ayıkladığımız bamyaları ekliyoruz . Bu aşamada ve sonrasında tencereye hiç kaşık sokmuyoruz sadece tencereyi hafif hafif sallayarak karışmasını sağlıyoruz kaşıkla karıştırırsak hiç hoş olmaz bamyanın uzamasını istemeyiz dimi :) daha sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Ve afiyetle yiyoruz….

YENİDEN VE KOCAMAN BİR MERHABA….

2008-05-27T15:54:00.003+03:00

YENİDEN VE KOCAMAN BİR MERHABA….Uzun zaman oldu bloğuma yazmayalı ama çok hastaydım çoook. Soğuk algınlığı gibi başlayan ve bulantıyla yüksek ateşle devam eden girp beni resmen yere serdi Ateşim 3 gün boyunca 38,5 ile 39 derece arasında giti geldi çocukluğumdan beri hiçbir zaman iştahından azalma görülmeyen ben resmen ağzıma sudan başka bir şey koyamaz oldum ve üç günde dört kilo verdim Artık kendime çok dikkat ediyorum siz siz olun havaların sıcaklığına aldırmayın kendinize çok iyi bakın :) Neyse ki şimdi çok iyiyim ve yeniden buradayım… Gelelim Bitli kurabiyelerimize tarifi canım ninocum dan aldım nefismi nefis kurabiyeler oldu daha kaynar haldeyken bir tepsi bitti :) Ben farklı olarak Margarin yerine Trabzon tereyağı (tuzsuz) kullandım ve dışlarınıda susama buladım bomba kurabiyeler oldular :)

BİTLİ KURABİYE

MALZEMELER:
250 gram tereyağı
1 su bardağı susam ayrıca üzeri içinde 1 bardak
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

YAPILIŞI :
İlk olarak susamı teflonda yağsız olarak kavurup ılınmaya bırakıyoruz..Margarini oda ısısında eritiyoruz.Bütün malzemeleri ve susamı ekleyip azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur haline getiriyoruz.Dilediğimiz gibi şekil veriyoruz ve susama bastırıp yağlı kağıt yaydığımız tepsimize dizip 200 derceli fırında pişiriyoruz…

Resimde yeni komşularımı görüyorsunuz evimizin tavan arasına yuva yapan sevimli kırlangıç çifti

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 ve ISPANAK KROKET ile SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….

2008-04-28T19:02:00.004+03:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 ve ISPANAK KROKET ile SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….
Etkinliği bu hafta canım FATOŞ’um düzenliyor.bende iki tarifimle katılıyorum.Fatoşuma kolaylıklar diliyorum….ıspanak kroketlerin tarifni canım ablam Tülaydan aldım.Sütlaca gelince tamamen benim uydurduğum yani doğaçlama ortaya çıkan bir tatlı fırın sütlaca koyduğum yumurtanın akının ziyan olmasına gönlüm razı olmayınca bu süslü sütlaçlar ortaya çıktı.
ISPANAK KROKET

MALZEMELER :
750 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 su bardağı hellim peyniri(rende)
2 yemek kaşığı un
2 kaşık tereyağı
2 su bardağı +1/2 çay bardağı süt
AYRICA :
2 yumurta
Galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI: İlk olarak ıspanakları yıkayıp doğruyoruz .Soğanları küp doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar soteliyoruz.ıspanağı ekleyip kavurarak pişiriyoruz.en son tuzunu ve baharatları ekleyip ateşten alıyoruz. Bir sos tenceresine tereyağını koyup eritiyoruz ve unu ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Soğuk sütü ilave edip hızlı hızlı karıştırarak beşamel sos hazırlıyoruz.ve soğumasını bekliyoruz daha sonra kavurduğumuz ıspanakları ve peynir rendesini ekleyip karıştırıyoruz ve buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra elimizle ovak şekilde köfteler hazırlayıp önce çırpılmış yumurtaya sonrada galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.Bol salatayla afiyetle yiyoruz….

SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….

MALZEMELER :
1 litre süt
¾ su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı pirinç
2,5 yemek kaşığı pirinç unu
1 poşet vanilya
1 adet yumurta sarısı
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta akı + 1 çimdik tuz
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
YAPILIŞI : Pirinçleri yıkadıktan sora tencereye aktarıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlıyoruz daha sonra tencereye sütü, ½ su bardağı kadarını ayırıp öyle ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayan süte toz şeker ilave edip yaklaşık on onbeş dakika daha kaynatın. Ayırdığınız sütle pirinçununu eritin ve tencereye ilave edin Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın ve içerisine 1-2 kepçe sütlaç ilave ederken çırpmaya devam edin.Daha sonra yumurtalı karışımı tencereye ekleyip iyicene karıştırın Hazırladığınız sütlaçları fırın kaplarına paylaştırın ayırdığımız yumurta akını tuz ve şeker ilavesiyle kar haline getirin nişastayıda ekleyip bir tur daha çırpın ve üzeri kaymak bağlayan sütlaçların üzerine dekoratif bir şekilde yayın ve tepsiye dizin Tepsiye kaynar su ilave edip 180C fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

KAZAYAĞI KAVURMASI

2008-04-26T14:03:00.003+03:00

KAZAYAĞI KAVURMASI….İzmit ‘in Balaban köyünde özellikle yetişen yöresel bir ot kazayağı……Bahar otlarının en lezzetlilerinden biri olarak sayfamda yerini aldı.Çok lezzetli ama ayıklaması ve temizlemesi biraz zahmetli..Pişirmeden önce 11-12 su yıkadık ve sirkeli suda beklettik.Eğer bulabilirseniz mevsimi kaçırmadan deneyin derim ben ayrıca böreğini de yaptım onu da yakın bir zamanda eklerim….

MALZEMELER:
½ kilo kazayağı
1 iri baş kurusoğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates püresi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
ÜZERİ İÇİN :
Yoğurt
Domates püresi
Sarımsak
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI: İlk olarak kuru soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleştirdim, temizleyip irice doğradığım kazayağını ilave edip ve biraz kavurdum domates püresi, tuz ve karabiberi ekledim ve karıştırarak bir müddet daha kavurdum 1 su bardağı kadar sıcak su ekledim ve kısık ateşte pişirdim.Sosu için domates püresi, sarımsak ve tuzu iyice pişirdim yağını ekledim ve ateşten aldım.Servis tabağına aldığım yemeğimi yoğurt ve sos ilavesiyle servis yaptım…

KADAYIF DOLMASI….Erzurumun meşhur kadayıf dolması

2008-04-24T15:00:00.003+03:00

KADAYIF DOLMASI….Erzurumun meşhur kadayıf dolması henüz tatmadıysanız mutlaka ama mutlaka denemelisiniz nefis bir yöresel lezzet .Tarifini ablam Gülden aldım özellikle ramazan aylarında her gece sahur için enişteme hazırlar tarifin orjinalinde kadayıflar eritilmiş tereyağında kızartılıyor o şekilde lezeti tabiki süper ama bana biraz ağır geldi o yüzden ben kendim yaptığımda sıvıyağda kızartıyorum çok daha hafif oluyor böylece…

MALZEMELER:
500 gram tel kadayıf (mutlaka yaş olmalı)
300 gram ceviz içi (iri kırılmış)
2 yumurta
Bol sıvıyağ (kızartmak için)
ŞEBETİ :
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
½ limonun suyu

YAPILIŞI :
İlk olarak kadayıftan avucumuzu dolduracak kadar bir parça alıp masaya hafifiçe yaydırıyoruz 2 kaşık kadar ceviz koyup aynı sigara böreği yapar gibi sarıyoruz ve tüm malzeme bitene kadar dolmalar hazırlıyoruz.. Önce çırpılmış yumurtaya bulayıp bol kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp önceden hazırlayıp iyice soğuttuğumuz şerbete atıyoruz çekince servis tabağına alıp soğuk ılık servis yapıyoruz.

KALP KURABİYELER

2008-04-16T15:19:00.002+03:00

KALP KURABİYELER ….Ben bu kurabiyeleri ilk olarak serapçığımın sayfasında gördüm ve bayıldım :) oda pastacı dan almış Hemen tarifi aldım ama denemek ancak şimdi kısmet oldu .Çok lezzetli ve çok şık kurabiyeler oluyorlar.herkese tavsiye ediyorum.Serap kakaolu yapmış ben kakao kullanmadım onun dışında tarifine birebir uydum mmm nefis oldular…..

MALZEMELER :
1,5 su bardağı un
120 gram tereyağı
3 kaşık pudra şekeri
3 kaşık kakao
1 yumurta
½ çay kaşığı kabartma tozu
ÜZERİ İÇİN :
60 gram sütlü-60 gram bitter çikolata
Arjantin şekeri-inci şeker
YAPILIŞI :
İlk olarak un, kakao, kabartma tozu ve pudra şekeri birlikte elenerek bir kaba alınır ortası havuz gibi açılır ve küp küp kesilmiş tereyağı ve yumurta ilave edilerek hamur toparlanana kadar yoğrulur.strech filmle kaplanıp buzdolabında 15 dakika bekletilir.Daha sonra unlanmış tezgahta açılıp kalpli kalıpla kesilir yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.Çikolatalar ben-mari usulü eritilir ve soğumuş kurabiyelerin kenarı erimiş çikolataya batırılır yağlı kağıt üzerine alınıp inci şekerlerle süslenip kurumaya bırakılır.

GELİNCİK BÖREĞİ

2008-04-05T19:48:00.003+03:00

GELİNCİK BÖREĞİ…..Baharın gelmesiyle birlikte yenilebilen otlarda yavaş yavaş Pazar tezgahlarında boy göstermeye başladı.Bende Perşembe günü pazara gittiğimde bu güzel gelincik otlarını gördüm ve hemen aldım sebze ve meyvenin yanı sıra bu tarz otları da sofralardan eksik etmemek lazım hem bol vitaminli ve hem de çok lezzetli.

Daha önce denemeyenler ve bilmeyenler olabilir diye pişmemiş resmini de ekliyorum.

MALZEMELER :
1 kilo gelincik otu
2 iri kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
KREP İÇİN :
2 yumurta
2 su bardağı süt
2,5 çay fincanı un
½ poşet kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN :
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI : İlk olarak tüm krep malzemelerini mikserle 5 dakika çırpıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.Öbür taraftan da geniş bir tencereye sıvıyağı ekliyoruz ince kıyılmış soğanları ve sarımsağı soteliyoruz.salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar şöyle bir çeviriyoruz.İyice bol suyla yıkanmış ve ince kıyılmış gelincik otunu ekleyip solana kadar kavuruyoruz.Biraz su ilave edip pişmesine yakında tuz ve karabiberini ekliyoruz.Pişirip ılınmaya bırakıyoruz.Dinlenmiş krep hamurumuzdan hafif yağlanmış tavada kreplerimizi pişiriyoruz.Ilınmış harcımızı kreplerimize paylaştırıp rulo şeklinde sarıyoruz hafifçe yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yoğurt ilavesiyle çırptığımız yumurta sarısından sürüp 200 dereceli fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

İLK BAHAR GELDİ ve YALANCI TAVUK GÖĞSÜ……

2008-03-30T19:03:00.003+03:00

İLK BAHAR GELDİ ve YALANCI TAVUK GÖĞSÜ……Nihayet İlkbahar yüzünü hafif hafif göstermeye başladı bu sabah sitedeki ağaçların görüntüsü beni mest etti bende bu güzelliği sizlerle paylaşmak istedim aslında üzerlerinde kuş yuvasıda var ama resimde pek belli olmuyo :)

Havaların ısınmasıyla birlikte sütlü tatlılara ağırlık vermeye başladım yalancı tavuk göğsüde en kolay ve en lezzetli olanlarından biri çabucak hazırlayıp bol tarçınla nefis bir lezzet henüz denememiş olanlar için işte tarifi……

MALZEMELER :
1 kilo süt
1 su bardağı un
1 kaşık nişasta
1,5 su bardağı toz şeker
1 poşet vanilya
100 gram margarin
Üzerine tarçın
YAPILIŞI : İlk olarak margarini eritiyoruz unu ve nişastayı ekleyip kokusu çıkana kadar ama sarartmadan kavuruyoruz soğuk sütü ve şekeri ekliyoruz karıştıra karıştıra pişiriyoruz ocaktan alınca vanilyayı ekleyip mikserle 10 dakika çırpıyoruz ve ıslattığımız borcam a döküyoruz ılınınca tarçın serpip soğuyunca afiyetle yiyoruz…

ERZURUM KETESİ…

2008-03-24T14:33:00.005+02:00

ERZURUM KETESİ…Biliyorum çok uzun aralar veriyorum biriken işlerim vardı ama koşturmacalar hiç bitmiyor bloğumu güncelleyememek bir yana bloglardaki arkadaşlarımı bile ziyaret edecek vakit bulamadım.Geçenlerde ablamla birlikte yaptığımız ketelerin tarifini paylaşmak istiyorum ablam bir Erzurum gelini ve müthiş keteler yapar bende ondan öğrendiğim şekliyle yazıyorum…..

MALZEMELER :

İÇ HARCI :
Tereyağ
Un
Tuz

HAMURU İÇİN :
2 yumurta
½ su bardağı eritilmiş tereyağ
½ su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz maya
1 atalı kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt
1 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Aldığı kadar un

ARALARINA :
350 garm eritilimiş tereyağ

YAPILIŞI : İlk olarak iç harcı için tavada yağı eritiyoruz ve kısık ateşte unu tuz ilavesiyle altın rengi olana kadar kavuruyoruz ateşten alıp soğuması için bekletiyoruz. Hamur için tüm hamur malzemesiyle yumuşak ve homojen bir hamur yoğrulur uzun süre yoğrulursa daha güzel oluyor. Üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir yumurtadan biraz iri bezelere bölünüp unlanmış tezgahta dikdörtgen açılıp üzerine tereyağı gezdirilir karşılıklı kenarları üst üste katlanır tekrar yağ gezdirilip tekrar diğer iki kenar üste katlanıp kare şekline getirilir.Soğumuş harcımızdan konulur ve bohça şeklinde katlanır.Yağlanmış tepsiye yakın yakın dizilir yoksa benimkiler gibi açılırlar J Üzerlerine sıvıyağla inceltilmiş yumurta sarısı sürülüp 190 dereceli fırında pişirilir yanında da demli çayla nefisss oluyor benden söylemesi….

VİŞNELİ ve MERENGLİ PASTA…

2008-03-13T22:34:00.003+02:00

VİŞNELİ ve MERENGLİ PASTA…Daha önce elmalı olarak hazırlayıp bloğuma da eklemiştim ama geçenlerde dondurucudaki yazdan kalan son vişne torbasının yalnız :) ve de mahzun bakışlarına dayanamayıp birde vişnelisini denedim.Bu şekliyle elmalıdan çok daha güzel olduğunu da söylemeliyim.Tarifi daha önce burada detaylıca yazdığım için tekrar yazmıyorum.Diğerinden farklı olarak elmalı harç yerine çekirdeğini çıkarıp yeterince toz şeker ve vanilya ilavesiyle pişirip soğuttuğum vişneleri kullandım .Mayhoş tatlardan hoşlananlara tavsiyemdir :) ….

DAMLA SAKIZLI VE BADEM KROKANLI MUHALLEBİ

2008-03-10T23:32:00.003+02:00

DAMLA SAKIZLI VE BADEM KROKANLI MUHALLEBİ….Sizleri bilmem ama ben damla sakızı aromasına ve krokana bayılırım eğer sizde her ikisini seviyorsanız birde benim tarifimi deneyin…Krokan tarifini İkizlerin annesi’nden aldım harika bir lezzet biz bayıldık….

MALZEMELER :
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük paket damla sakızı
KROKANI İÇİN :
600 gram badem
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 paket vanilya
YAPILIŞI :İlk olarak muhallebi için Tereyağı hariç tüm malzemeyi ağır ateşte göz göz olana kadar pişiriyoruz.Ateşten alınca tereyağını ekleyip mikserle 5 dakika çırpıyoruz ve bir karış yükseklikten kaselere boşaltıyoruz.Badem krokan ile süsleyip afiyetle yiyoruz.Krokanın hazırlanışı için sizleri işin erbabına AYŞEciğime yönlendiriyorum.Bu lezzet için kendisine

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ -17 ETKİNLİĞİ

2008-03-03T18:07:00.002+02:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ -17 ETKİNLİĞİ….Etkinliği bu hafta Belgin arkadaşımız düzenliyor.Kendisine kolay gelsin diyorum.ve işte tarifim ….

YALANCI EKMEK KADAYIFI…..

MALZEMELER:
4 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN :
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN :
Kaymak

YAPILIŞI : İlk olarak şekeri geniş bir tencerede karamel haline gelene kadar eritelim ateşten alıp dikkatlice suyu ekleyelim sıçrama olasılığına karşı dikkat J tekrar ateşe koyup karamelin eriyip şerbet haline gelmesini bekleyelim ve altını kapayıp soğutalım.Kadayıfı için :
Yumurta ve şekeri çırpalım süt ve sıvıyağı da ilave edip tekrar çırpalım.En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip şöyle bir karıştıralım ve yağlanıp un serptiğimiz tepsiye dökelim üzerini spatula ile düzleyip 175 dereceli sıcak fırında pişirelim. Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti yedire yedire dökelim .Soğuyunca kaymak ile servis yapalım.

ISPANAKLI PASTA

2008-02-22T00:13:00.000+02:00

ISPANAKLI PASTA…İlk kez denediğim bir lezzet ve tek kelimeyle bayıldım :) Aslında hemen herkesin bildiği bir tarif ama birde benim yaptığımı deneyin derim….

MALZEMELER :
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 fincan toz şeker
2 su bardağı un
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya
1 su bardağı ıspanak yaprağı

KREMASINA :
2,5 su bardağı süt
4 kaşık şeker
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
½ paket labne peyniri
1 poşet vanilya

ÜZERİNE :
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 poşet krema sertleştirici(dr.oetker)
Renkli şekerler
Frambuaz marmelatı

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırptım Ispanak yapraklarını yıkayıp kuruladım ve sıvıyağ ile birlikte rondodan geçirerek püre yaptım.Yumurtalı karışıma tahta kaşıkla karıştırdım en son olarak unu vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ekledim yeterince karıştırıp yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıba boşalttım ve 175 derece fırında pişirdim. Kreması için labne peyniri hariç tüm malzemeyi blendırdan geçirdim ve krema haline gelinceye kadar karıştırarak pişirdim ateşten alırken vanilya ve labneyi ekledim ve ara ara karıştırarak soğumasını sağladım. Pandispanyamı ılınınca kalıptan çıkardım ve kenarlarını tıraşladım ve süslemek için rondodan geçirdim keki ip ile ikiye böldüm arasına hazırladığım kremayı sürdüm diğer katını kapatıp hazırladığım şantiyle sıvadım rondoda çektiğim kek kırıntılarını kenar kaplaması olarak kullandım. Son olarakta içimden geldiği gibi süsledim :)

BARBİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN TUĞÇE

2008-02-13T00:31:00.000+02:00

BARBİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN TUĞÇE…..Bu gün komşum, arkadaşım canım Hülya ablamın dünyalar güzeli kızı Prensesimiz Tuğçe nin doğum günüydü. Bende prensesimiz için bu pastayı hazırlayıp sürpriz yaptım ilk defa denediğim için çok acemice oldu farkındayım ama doğum günü kızı bayıldı :)

MALZEMELER :

Pandispanyası için :
4 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya

Kremasına :
3 su bardağı süt
6 kaşık şeker
2 yemek kalığı nişasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
2 kaşık kakao
50 gram margarin
1 poşet vanilya

Üzerine :
2 poşet Kremşanti +süt
Gıda boyası
Renkli şekerler

YAPILIŞI :

İlk olarak pandispanyamı hazırladım yağlı kağı kapladığım kelepçeli kalıba döküp 180 derece fırına verdim. Bu arada margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi mikserle çırptıktan sonra ocakta göz göz olana kadar pişirdim altını kapayıp margarin ve vanilyayı ekledim ve ara ara karıştırarak ılınmasını sağladım. Büyü salata kasemi streç filimle kapladım pişen pandispanyamı iple üçe böldüm ve bir katını elimle nazikçe bastırarak kasemin içine yerleştirdim ve üzerine kremanın yarısı döktüm diğer kek katını da yerleştirdim ve kalan kremayı üzerine boşalttım son katıda üzerine kapatıp elimle yavaş hareketlerle bastırdım üzerine de strechle kapadım ve bir gün dolapta dinlenmesi için beklettim. Ertesi gün kalıptan servis tabağına ters çıkardım kremşantileri ayrı ayrı kaplarda çırptım ve birine gıda boyası ekledim astar olarak kullanacağım renkteki kremşantiyle keki kaplayıp bıçakla tepe ortasından strech kapladığım bebeğin sığabileceği kadar kesik attım ve bebeği yerleştirip krema ve şekerlerle süsledim.

PEMBE BEBEK ELBİSESİ

2008-02-09T11:32:00.000+02:00

PEMBE BEBEK ELBİSESİ….Bu aralar örgü örmeye sarmış durumdayım Tülin ablamdan banada bulaştı galiba gerçekten insanı rahatlatan bir hobi. Karşı komşum Dilayımın doğacak bebişi içinde bu elbiseyi ördüm.

Örneği çok önce bir siteden almıştım ama şimdi hatırlayamıyorum :) kendisini hatırlatırsa onuda memnuniyetle belirtirim Yapılışını isteyen olursa eklerim ama resimlerden zaten anlaşılıyor.

FRAMBUAZ MARMELATLI PASTA

2008-02-02T10:28:00.000+02:00

FRAMBUAZ MARMELATLI PASTA….Bu pastayı komşunun oğlunun doğum günü için hazırladım. Bir anda aklıma estiği için ve alışverişe çıkacak vaktim olmadığını da fark edince eldeki ve evdeki malzemelerle bu pasta ortaya çıktı.Hediye götürdüğüm için kesilmiş halinin resmini sizlere gösteremiyorum. İşte tarifi….

MALZEMELER :
4 yumurta
4 fincan şeker
3 fincan un
1 fincan nişasta
1 poşet vanilya
1 poşet kabartma tozu

KREMASINA :
2,5 su bardağı süt
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 kaşık pirinç unu
5 kaşık toz şeker
½ kutu labne peyniri
1 poşet vanilya

ÜZERİ İÇİN :
1 poşet kremşanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı frambuaz reçeli
Süslemek için renkli şekerler

YAPILIŞI : İlk olarak pandispanyası için yumurtaları ve şekeri iyice köpürene kadar çırptım. Daha sonra unu, nişastayı, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekledim ve spatulayla karıştırıp yağlıkağıt serdiğim kelepçeli kalıba döküp 180 dereceli fırında pişirdim. Kreması için vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeyi çırptım ve göz göz olana kadar pişirdim vanilyayı ve labneyi ekleyip ocaktan aldım Soğuması için bekledikten sonra pandispanyayı ikiye kestim sulandırdığım marmelatla katlarını ıslattım ve kremayı tekrar çırpıp arasına sürdüm diğer katı kapatıp soğuk sütle hazırladığım krem şantiyle üstünü ve yanlarını kapladım marmelat ve renkli şekerlerle süsledim…

BEN GELDİMMM VE AŞURE TARİFİM….

2008-01-28T22:46:00.000+02:00

BEN GELDİMMM VE AŞURE TARİFİM….Kısa bir ara verdikten sonra yenilenmiş ve dinlenmiş bir halde yeniden bloğumdayım.aslında tatil yaptım sayılmaz yani yine boş duramadım yapı meselesi galiba :) Cumartesi günüde erkenden kalkıp aşuremi hazırladım İçinde bulunduğumuz Muharrem ayının güzelliklerinden birisi olan aşureyi ben çok seviyorum Eminim herkesin kendine göre bir aşure pişirme yöntemi vardır birde benim tarifimi deneyin istedim….

AŞURE

MALZEMELER :
1/2 kilo buğday (aşurelik)
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 kase kuru incir
1 kase kuru üzüm
1 kase kuru kayısı
1 çay bardağı kuş üzümü
1 paket dolma fıstığı
1 portakalın kabuğu
1 adet elma
1 su bardağı süt
1,5 kilo şeker
Gül suyu 3-4 kaşık
Karanfil, tarçın, Hindistan cevizi
Fındık
Badem
Ceviz

YAPILIŞI :
İlk olarak akşamdan buğdayı, kurufasulye yi ve nohutu ayrı kaplarda ıslatıyoruz.Sabah buğdayı aşureyi hazırlayacağımız büyük bir tencereye alıp 3-4 adet karanfil ekleyip kaynatmaya koyuyoruz. Kurufasulye ve nohutlarımızı da haşlıyoruz.Bu arada inciri kayısıyı doğruyoruz. İnciri çok az su ve şeker ilavesiyle bir kapta karamelize ediyoruz. (Böyle yaparak aşuremizin karamasını önlemiş oluyoruz incirleri en son ekleyeceğiz) Buğday pişince içine haşlanmış pirinci, nohut ve kuru fasulyeyi ilave ediyoruz .ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.Kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, minik doğradığımız portakal kabuklarını, minik doğranmış elmayı ve çam fıstıklarını ilave ediyoruz. Kayısı ve üzümlerin pişmesine yakın inciri de ekliyoruz. Bir taşım kaynatıp şekeri, gül suyunu ve sütü ekliyoruz. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Servis kaselerine paylaştırıp ılınınca dilediğimiz malzemelerle süsleyip komşularımızla beraber afiyetle yiyoruz :)

DIZMANA

2008-01-17T12:30:00.001+02:00

DIZMANA...Rumeline has bir tarif olan dızmanayı sizlerle paylaşmak istiyorum.Yapılışı geçekten çok basit ben ilk kez yaptığım halde çok memnun kaldım.Genellikle Tülay ablam benim için hazırlardı ilk denemem olmasına rağmen onunda beğenmesi beni çok mutlu etti.Aslında dızmanaya süt kesiği yada elşimik konuyor ama ben kıymalı hazırladım böylede güzel oldu.İşte tarifi :

HAMURU İÇİN :

1 küp yaşmaya
2 kaşık sıvıyağ
2,5 su bardağı ılık su
aldığı kadar un
tuz

İÇ HARCINA :

500 gram ekşimik (ben kıymalı ve soğanlı harç hazırladım)

ÜST KARIŞIMI :

1 yumurta
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
tuz

YAPILIŞI : İlk olarak hamur malzemeleriyle kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun ve iki katı kabarana kadar ılık bir yerde üstü kapalı mayalandırın.Mayalanınca hamuru bezelere ayırıp merdaneyle kalınca açıp iç harcından koyup rulo yapıyoruz ve 4 er parmak genişliğinde kesiyoruz kenarlarını kapamadan yağladığımız tepsiye yakın yakın diziyoruz.Tüm bezelere aynı işlemi tekrarlıyoruz ve üzerini örtüp tekrar 1,5-2 saat mayalandırıyoruz.Sos malzemesini büyükçe bir kapta iyice çırpıp hamurların üzerine gezdiriyoruz bayağı ıslak oluyor panik yapmayın sosun hepsini dökün J 180 derceye ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ve fırından çıkınca mutfak havlusuyla üzerini örtüp 10 dakika kadar bekleyip servis yapın...

Gecikmiş sobelerim :))

2008-01-14T16:08:00.000+02:00

Sevgili arkadaşlarım AdigeniseHilal ve Ateş beni sobelemişler bende biraz gecikmeli olarak ikisini birleştirip cevaplıyorum.arkadaşlar bu aralar birazcık yoğundum o yüzden biraz geç oldu lütfen kusuruma bakmayın İkinizede çok teşekkür ediyorum ve cevaplarıma geçiyorum

HAKKIMDAKİ 7 GERÇEK!!
1-aslan burcuyum ve burcumun bütün özelliklerini taşıyorum..
2- Dürüstlüğe ve alçak gönüllülüğe çok önem veririm.ayrıcada sevgimi göstermekten asla kaçmam
3-Alışverişe bayılırım.özellikle çanta, ayakkabı ve kozmetik malzemelerine asla hayır diyemem
4-Yemek yapmaya ama en çokta tatlı yemeğe bayılırım
5-Hayatımda aldığım her karar mantık ve duygularım çerçevesinde verilmiştir.Keşkelerin hayatımda yeri yok yani..
6-Hayatımdaki insanları tüm kalbimle benimser ve severim ama hayal kırıklığına uğrarsam kolay kolayda ne kendimi nede karşımdaki insanı affedemem ( ay ben ne fenaymışım ya...)
7-Birde altıncı hissime çok güvenirim......

Blogun Hayatımızdaki Yeri

1.Blog yazmaya ilk defa ne zaman başladım?
Blog yazmaya 26/06/2007 tarihinde başladım.Yemek sitelerini zaten takip ediyordum, sürekli tarif deniyordum ve beğendiklerimi not ediyordum. Sonra bir gün ailemin ve dostlarım artan baskıları :) sonucu kendime ait bir blog açmaya karar verdim ve başladım.İyikide başlamışım

2.Blog yazılarımın konusu belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum? Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?Öncelikle içimden ne yazmak geliyorsa onu yazıyorum zaten kişilik olarak ta konuşmayı ve içimden geldiği gibi davranmayı severim.Tariflere gelince beğenmediğim ve memnun kalmadığım tarifleri asla bloğumda yer vermem

3. Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum?Bazen evet ama çoğunlukla geceleri yazıyorum yani sorun olmuyor.

4. Blog yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?Asla...Bloguma yazmayı çok seviyorum dostlarımın bloglarını ziyaret etmeyide....

5. Blog yazmayı daha ne kadar sürdüreceğim?Tabi ki tarif denemekten bıktığım zaman. Bununda kolay kolay gerçekleşmeyeceğini gayet iyi biliyorum...Halimden çok ama çok memnunum....

BÜYÜK BULUŞMA :))

2008-01-11T20:12:00.000+02:00

BÜYÜK BULUŞMA....Sevgili arkadaşım Serap’la bugün nihayet yüzyüze görüşme şansını yakaladık Şeker arkadaşım şuanda tatil için Türkiye de ve biz bugün onunla sıcacık ve içten birkaç saat geçirdik ve ben çok ama çoook mutlu oldum.Seni tanıdığım için çok mutluyum Serabım iyiki varsın.

Ayrıca canım arkadaşıma bana hediye getirdiği kendi el emeği göznuru olan çanta için bir kez daha teşekkür ediyorum tam anlamıyla bayıldım :)

MULTİVİTAMİN KEK

2008-01-07T14:48:00.000+02:00

MULTİVİTAMİN KEK....Geçen gece her zamanki tatlı krizlerimden biri sırasında ortaya çıkan bol vitamili kekimi paylaşmak istiyorum.Biraz şundan biraz biraz bundan derken farklı ama lezzetli bir keşifte bulundum.Özellikle şu aralar ki grip salgınına karşı yanında bir bardak ılık sütle öneriyorum J Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun....

MALZEMELER :

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1su bardağı sıvıyağ
1 portakalın suyu
1 portakalın kabuğu (rende)
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 büyük elma (rende)
2,5-3 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

KREMASI :

1 su bardağı süt
1 su bardağı taze sıkılmış portakal ve mandalina suyu(ikisinin karışımı nefis oldu)
3 kaşık mısır nişastası
5 kaşık şeker
1 poşet vanilya

ÜZERİNE :
3 kaşık toz şeker
1 büyük elma

YAPILIŞI :
Yumurta, şeker ve yağı çırpıyoruz.Sırasıyla portakal suyu,kabuğu,havuç, elma, ceviz ve tarçını ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. En son olarak unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Yağlayıp unladığımız kelepçeli bir kalıba döküp 175 derceye ısıttığımız fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.Ilınması için tel ızgara üzerine alıyoruz.

Kreması için soğuk sütün içinde nişastayı iyice eritiyoruz toz şekeri ve portakal suyunu ekleyip ocağa alıyoruz ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz koyulaşınca ateşten alıp vanilyasını ekliyoruz.Kekimizin üzerine krema torbası yardımıyla şekiller yapıyoruz 2 kaşık kadarını ayırıyoruz.

En üstü için büyük bir elmayı soyuyoruz ve dikkatlice ortasını temizliyoruz halka halka doğruyoruz.Yapışmaz bir tavaya toz şeker koyup eritiyoruz ve elma dilimlerini karamelize ediyoruz.Kekin üzerine yerleştirip ortalarındaki boşluklara da ayırdığımız kremayı sıkıyoruz.Soğuyunca servis yapıyoruz.

PORTAKAL KASESİNDE HİNDİ SALATA.....

2008-01-01T17:13:00.000+02:00

PORTAKAL KASESİNDE HİNDİ SALATA.....Yılbaşı yemeğinden yani dün akşamdan kalan hindi etlerini değerlendirmek için hazırladığım salatayı sizlerle paylaşmak istedim.Çok basitçe hazırlanan lezzetli ve hoş görünümlü bir salata oldu....

MALZEMELER :
Hindi eti (haşlanmış)
2 portakal(kişi başı yarım)
4-5 tane kornişon turşu
½ Haşlanmış havuç
2 Yumurta (haşlanmış)
1 Kase yoğurt
3 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı mayonez
½ Demet maydanoz

YAPILIŞI: Hindi etini, havucu, turşuyu ve haşlanmış yumurtaları ufak küpler halinde kesin. Büyük bir kaseye yoğurdu sarımsağı , mayonezi ve ince kıyılmış maydanozu koyup çırpın.İçine doğradığımız diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Portakalları ikiye bölüp içlerini boşaltın ve salata karışımını paylaştırın.Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve bol yeşillik ile servis yapın.Afiyet olsun

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 8

2007-12-27T11:15:00.001+02:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 8
TRÜFLÜ PASTA....Etkinliğimizi bildiğiniz gibi canım arkadaşım AYŞE düzenliyor bende etkinlik için söz verdiğim üzere ikinci tarifim olarak bu pastayı seçtim.Ayşecim inşallah beğenirsin canım.Tekrardan kolay gelsin diliyorum....

MALZEMELER:

Pandispanya İçin :
4 yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 poşet kabartma tozu

Ara kreması için :
1 paket kakaolu pasta kreması
süt(üzerinde yazan miktarda)

Çikolatalı Ganaj ve trüfler İçin :
1,5 kutu (300 gr) çiğ krema
300 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ

Süslemek İçin :
Hindistan cevizi
Pasta şekeri

YAPILIŞI :
İlk olarak pandispanyayı hazırlıyoruz.Yumurtaların sarılarını şekerin yarısıyla iyice çırparak krem kıvamına getiriyoruz.yumurta aklarını da ayrı bir yerde kalan şeker ile kar haline getiriyoruz.Tahta kaşıkla birbirine karıştırıyoruz.En son unu, nişastayı, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatulayla katlaya katlaya karıştırıyoruz.Sıvıyağı da ekleyip şöyle bir karıştırıp yağlı kağıt yayılmış ama kenarları yağlanmamış kelepçeli kalıba boşatıyoruz .(Kalıbın kenarlarını yağlarsak istendiği kadar kabarmıyor.)180 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Ilınınca kalıptan çıkarıp tel ızgaraya alıyoruz.Kenarlarını bıçak yardımıyla tıraşlıyoruz ve kek kırıntılarını trüflere kullanmak üzere bir kaseye alıyoruz. Daha sonra pandispanyamızı ikiye kesip şekerli süt ile ıslatıyoruz. Soğuk süt ile çırparak hazırladığımız pasta kremasını ortasına yayıp üst katını kapatıyoruz. Ve buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.Üst kaplamsı için kremayı bir sos tenceresinde ısıtıyoruz ince kırdığımız çikolatayı tereyağını ekleyip hızlı hareketlerle karıştırıyoruz.Yalnız çikolatalar tam erimeden ocaktan alıyoruz zaten kremanın ısısıyla eriyor karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir hale getiriyoruz ve 8 dakika yoğunlaşması için bekletiyoruz. tel ızgaramızın altına bir tepsi koyuyoruz ve Pastayı dolaptan alıp yerleştiriyoruz ganajımızı kepçe yardımıyla tam ortadan başlyıp pastanın üzerine döküyoruz kremamız kendiliğinden pastanın üstünü ve kenarlarını kaplıycak ve fazlası alttaki tepside birikecekBiraz donmasını bekliyoruz.Kaplama tam donmadan elimizle rende hindistan ceviziyle pastamızın kenarını hafif dokunuşlarla kaplıyoruz vepastayı servis tabağına alıp buzdolabına kaldırıyoruz.Tel ızgarayı tepsinin üzerinden alıyoruz.Tepsiye akan kremanın içine kekin kenarlarından çıkan kırıntıları da katıp güzelce karıştırıyoruz ve donması için serin bir yerde (buzdolabı olamaz) bekletiyoruz.Hızlı hareketlerle donan çikolatalı karışımdan toplar yapıp yarısını hindistan cevizine yarısınıda pasta şekerine bulayıp donması için bir tabağa dizip dolaba koyuyoruz.Pastamızın üst kaplaması donunca trüflerle süsleyip afiyetle yiyoruz.

KARALAHANA DÖĞMESİ

2007-12-23T22:04:00.001+02:00

KARALAHANA DÖĞMESİ...Karadeniz yöresinin meşhur yemeği lezzetine doyum olmaz birde yanında ev yapımı mısır ekmeğiyle nefisss bir lezzet.Mısır ekmeğinin tarifide yakında geliyor......Hiç yemeyen varsa çok şey kaçırmış :)))

MALZEMELER :
· 3 demet karalahana
· 1 kase iyice haşlanmış barbunya fasulyesi
· ½ kase mısır unu
· 2 kaşık tereyağ
· biraz iç yağ
· tuz,
· 2 adet arnavut biberi

YAPILIŞI : Lahanaları ayıklayıp yıkıyoruz.İnce ince doğruyoruz.Çok az suyla düdüklüde dağılana kadar pişiriyoruz.(eskiden özel kaşığıyla dövülerek hazırlanıyordu ama pratik olması açısından ) sonra içine tereyağını, içyağını koyuyoruz biraz daha pişirip fasulyeleri biberleri ilave ediyoruz. On dakika kaynatıp çok az suyla açtığımız mısır ununu ilave ediyoruz.Tuzunu ayarlıyoruz karıştırarak biraz daha pişiriyoruz ve mısır ekmeğiyle servis yapıyoruz.....

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİ 8...

2007-12-17T20:10:00.000+02:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİ 8...Etkinliği bu hafta canım arkadaşım AYŞE düzenliyor bende ilk olarak bu ayıcıklı tarifimle katılıyorum.Ayşecim sana bir tarif sözüm daha var bir arada onu yayınlarım canım. Sana kolaylıklar diliyorum....

AYICIK KEKİ...Uzun zaman önce aldığım kalıbımı kullanmak için yaptığım ayıcıklı kekim.Her zamanki kek tarifime bazı eklemeler yaparak hazırladım.Süslemesine gelince evde kalan bayram şekerleriyle ablamın yaratıcılığının ürünü :)))

MALZEMELER :
3 Yumurta
1,5 Su bardağı toz şeker
1 Bardak süt
¾ su bardağı eritilmiş tereyağı
1 Poşet kabartma tozu
1Çay kaşığı toz zencefil
2 Yemek kaşığı kakao
Un (aldığı kadar :)))

YAPILIŞI :İlk olarak yumurtaları bir fiske tuz ile köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.Toz şekeride yavaş yavaş ilave ediyoruz ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz.Sırasıyla sütü, yağı, Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Hamurumuzun üçte birini ayırıp içine kakao ilave edip karıştırıyoruz. Kalan 3/2 lik kısma toz zencefili ekleyip karıştırıyoruz.Benim kalıbımın tabanında bulunan kabartma şeklinde ayıcık motifi var ben o kısma kakaolu karışımı döküp spatulayla düzledim ve diğer kek karışımını kaşıkla yavaş yavaş dikkatlice üzerine yaydım .Benzer bir kalıbınız yoksa siz dilediğiniz gibi şekilli dökebilirsiniz. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirdim ve yumuşak bayram şekerleriyle süsledik

AĞLAYAN PASTA

2007-12-14T12:27:00.000+02:00

AĞLAYAN PASTA....yapımında bol süt kullanıldığı için özellikle çocuklar için mükemmel bir pasta tarifi...

Uzun sayılabilecek bir süre önce kuzenim Gönül için hazırladığım bu ağlayan pasta tarifi arşivimde mutsuz :) mahsun :) ve unutulmuş vaziyetteyken tarafımdan bulunmuştur...Eee artık eklemenin zamanı geldi kanaatindeyim :)

Eveeet işte tarifi ...Bu arada gerçekten nefis oluyor denemeyenler varsa tavsiyemdir....

MALZEMELER :
4 adet yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
3 yemek kaşığı süt
25 gram kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ÜZERİNE :
2,5 su bardağı soğuk süt
1 paket kakaolu krem şanti + 1 su bardağı soğuk süt
hazır çikolata sosu

YAPILIŞI :
İlk olarak yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırparak köpürtüyoruz. Sütü ekleyip karıştırıyoruz. Un kakao ve kabartma tozunu ekleyerek kek hamurumuzu hazırlıyoruz. Yağlayıp unladığımız kare fırın kabımıza harcımızı döküp üzerini düzlüyoruz ve 170 dereceli fırında pişiriyoruz.Kekimizi fırından alınca 3 dakika bekleyip soğuk sütü her yerine gelecek şekilde üzerine gezdiriyoruz. Ve soğumasını bekliyoruz.Bu arda krem şantiyi süt ile çırpıp dolaba kaldırıyoruz. Çikolata sosunu üzerinde yazan miktarda süt ile hazırlayıp ılınmaya bırakıyoruz. Soğuyan kekimizi üzerine önce şantiyi sürüp üzerine çikolata sosunu döküyoruz.buzdolabında en az 2 saat dinlendirip sevdiklerimizle birlikte afiyetle yiyoruz...

PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 7

2007-12-11T18:20:00.001+02:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 7
Etkinliğe bu hafta baharhabercisiyim.blogcu.com ev sahipliği yapıyor.Arkadaşıma kolay gelsin diyorum.İşte tarifim....

FINDIKLI RULOLAR...Çok çabuk ve pratik hazırlanan bir kurabiye çayın yanında da özellikle süper oluyor....

FINDIKLI RULOLAR :

MALZEMELER :
150 gram margarin
6 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 gr fındık kırığı
1 tatlı kaşığı tarçın
250 gram Un

YAPILIŞI:
Unu, yağı, tozşekerin yarısını, kabartma tozunu, yumurtayı ve yoğurdu karıştırıp yoğuruyoruz.Üzerini örtüp en az 30 dakika dinlendiriyoruz.Daha sonra iki eşit büyüklükte bezeye bölüp her bezeyi 25 cm çapında açıyoruz.Fındık, tarçın ve kalan toz şekeri harmanlıyoruz ve hamurların üzerine her yere eşit şekilde serpiyoruz.Sonrada hamurlarımızı rulo şeklinde sarıp 2 şer cm kalınlıkta dilimliyoruz.Üzerlerine hafifçe bastırıp yassıltıyoruz, yağlanmış fırın tepsisine dizip Isıtılmış 170 dereceye ayarlı fırınımızda 20 dakika pişiriyoruz.Çayın yanında servis yapıyoruz....

ELMALI VE MERENGLİ PASTA

2007-12-08T10:14:00.000+02:00

ELMALI VE MERENGLİ PASTA

MALZEMELER :
3yumurta sarısı
3 yemek kaşığı su
1,5 çay bardağı şeker
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı süt
1 poşet vanilya
1,5 su bardağı un (elenmiş)
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

MERENG İÇİN :
3 yumurtanın akı
7 kaşık toz şeker
3 tatlı kaşığı nişasta

İÇ MALZEMESİ :
5 tane elma
5-6 kaşık toz şeker (elmanın tadına göre ayarlayın)
1 yemek kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz (iri kırılmış)

YAPILIŞI: İlk olarak keki hazırlıyoruz : yumurta sarıları ile su ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpıyoruz..Sıvıyağ süt ve vanilyayı da ekleyip çırpıyoruz.Kabartma tozunu ve unu da eleyerek ekliyoruz ve tahta kaşıkla iyice karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba döküp üzerini düzeltiyoruz ve ısıtılmış 175 dereceli fırına verip pişiriyoruz..Kekimiz pişerken iç harcını hazırlıyoruz.elmaları soyup rendeliyoruz ve toz şeker ve ceviz ilavesiyle pişriyoruz.en son tarçını da ekleyip ateşten alıyoruz.Pişen kekimizin üzerine yayıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz bu arada yumurta aklarını bir tutam tuz ilavesiyle çırpmaya başlıyoruz azar azar şekeri ekleyerek kar haline getiriyoruz en son kaşık kaşık nişastayı da ekleyerek çırpıyoruz ve kar haline getiriyoruz. Elmalı harcın üzerine de bu mereng harcını döküp kaşıkla şekillendiriyoruz. Ben gül deseni yapmaya çalıştım umarım olmuştur :))) . 180 derceli fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz aman fırında unutmayın ben unuttumda :))) az daha yanıyordu...

SOBELENDİM

2007-12-06T22:41:00.000+02:00

Sevgili arkadaşlarım PİNKGARDEN ve bir tanecik FATOŞum beni sobelemişler İşte benim cevaplarım :

İSİM VEYA LAKABINIZ:İsmim Nil lakabımda aile ve dost camiasında nennen arada bir saflığım tutuğunda da sarışın derler...

DOĞUM YERİNİZ: İzmit\Kocaeli doğumluyum bu şehri çoook seviyorum.

HOBİLERİNİZ :İlk olarak tatlı ve kek yapmayı ve sevdiklerime yedirmeyi severim. Çocuklarla vakit geçirmeye ve gözlerindeki parıltılara bayılırım.Kitap okumakta benim için vazgeçilmezdir....

EN DEĞERLİ 3 ŞEYİNİZ :Rabbim,Ailem,Dostlarım

OLMAZSA OLMAZ DEDİĞİNİZ ŞEY :Sağlık ve huzur hayattaki en önemli dinamiklerdir bence Allah hiç kimseye eksikliklerini göstermesin...

İDEALİNİZ: İyi bir insan olabilmek....

EN SEVDİĞİNİZ ŞARKI : Kıracın söylediği Yıldızlarda kayar sanırım çok eski bir şarkıymış ama ben yeni keşfettim...

GİTMEK İSTEDİĞİNİZ YER :Uzak doğuya gitmeyi çok isterim birde tabiki mekkeye gitmek istiyorum...

EN YAKIN 3 BLOK ARKADAŞINIZ : Aaa bu soruya cevap veremiycem çünkü tüm bloklardaki arkadaşlarımın yeri ayrı çok yakın dostlarımda kendilerini biliyordur....

UNUTAMADIĞINIZ BİR ANI : Hemen her yaz geçirdiğim boğulma tehlikeleri J Nerdeyse klasiği oldular...

İLGİLENDİĞİNİZ SPOR DALI ,YOKSA TUTUĞUNUZ BİR TAKIM : Yoga yapmayı severim ama fena halde boynum tutulduğundan beri vazgeçtim.Takıma gelince elbette Fenerbahçe....

İDEAL BİR KADIN NASIL OLMALI : Güçlü kendi ayakları üzerinde dimdik duran , dürüst ve şefkatli olmalı...

İDEAL BİR ERKEK NASIL OLMALI : İdeal erkek varmıdır bilemiycem ama Mert,dürüst ve sadık olursa iyi olur...

TEKNOLOJİNİN GELİŞMESİ OLUMLU MU OLUMSUZMU : Ne amaçla kullanıldığına bağlı.Örneğin atomu bölerek kanser tedavisinde de kullanıyorlar bombada yapıyorlar...

İCAD EDİLMESEYDİ NE YAPARDIM BİLMİYORUM DEDİĞİNİZ ŞEY :Bilgisayar ve internet olmasaydı ne yapardım bilmiyorum...

İNSANLARIN SÖZLERİNE Mİ YOKSA GÖZLERİNE İNANMALI :Bence kendi hislerine güvenmeli sözler ve gözler bile yalan söyleyebilir.Ben hep kalbimden geçenlere güvenirim...

HAYATTAKİ SEVİNÇ KAYNAĞINIZ: Yeğenlerim , ailem ve Berra (manevi kızım lokumum)

HAYATTAKİ EN BÜYÜK KORKUNUZ: Sevdiğim birini kaybetmekten çok ama çok korkuyorum.....

MANTIK EVLİLİĞİMİ YOKSA AŞK EVLİLİĞİMİ : İkiside çok önemli bence....

EN SEVDİĞİNİZ YEMEK : Çikolatalı Tatlılar

BLOG SAHİBİ İLE İLGİLİ DÜŞÜNCELERİNİZ : İlk olarak PİNK GARDEN arkadaşımla henüz hiç görüşme fırsatımız olmadı ama bloğundan takip edebildiğim kadarıyla çok şirin cıvıl cıvıl ve nefis tariflerini paylaşmayı seven cana yakın bir arkadaşım olduğunu düşünüyorum.Ve fatoşçuğum çok sıcak samimi ve içten bir dosttur.Seni çok seviyorum FATOŞ...

SOBELENMİŞİM.....

2007-12-04T08:33:00.000+02:00

Sevgil MELEK arkadaşım beni sobelemiş.sobe konusuna gelince :

ŞİMDİKİ AKLIM OLSAYDI.....
Vallahi Melekciğim şimdiki aklım olsaydı 18 imde evlenir 5te çocuk yapardım .Belli bir yaşı geçince özgürlüğünden vazgeçmek gibi geliyor :)))) Şaka bir yana....
Asıl cevabım Sevdiklerimin özellikle de Anneciğim ve Babamın kıymetini daha iyi bilirdim.Ne yazık ki çok erken çok zamansız ve aniden yitirdim onları....Mekanları cennet olsun....

Bende arkadaşlarım :
SEVİLİM'İ
AYŞE'CİĞİMİ
PERVİN'İ

Sobeliyorum arkadaşlarım zamanınız olursa ve cevaplarsanız çok mutlu olurum....

PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 6

2007-12-03T09:07:00.001+02:00

ELMALI TEPSİ TARTI...guldencehobi Arkadaşım benide PORSELEN DEMLIK ÇAY TARIFLERI ETKINLIGI 6 ya davet etti.Bende seve seve bu tarifimle yerimi alıyorum.Güldenciğime kolay gelsin diliyorum.....

Malzemeler : 1 paket margarin
1 çorba kaşığı yoğurt(susuz)
1,5 su bardağı tozşeker
1 küçük yumurta
1 poşet vanilya
1 poşet kabartmatozu
4 su bardağı un
İç malzemesi 6 tane elma
1tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tozşeker
1 kase ceviz içi (iri kırılmış)
Yapılışı : Tüm hamur malzemesini hepsini birlikte yoğurup hamur haline getirin bu hamurun özelliği çok uzun yoğrulmaması.Hamurun 3/1ini tepsiye yayın.Çatalla delin.İç malzemeyi pişirip soğutun ve hamurun üzerine yayın.Küçük hamuru merdaneyle açıp şeritler kesin.dilediğiniz gibi harcın üzerini süsleyin.160 dereceli fırında kızarana kadar pişirin

HAMSİLİ PİLAV

2007-12-01T09:34:00.001+02:00

HAMSİLİ PİLAV

MALZEMELER :
2 kilo hamsi
2 su bardağı pirinç
3 iri soğan
1 paket dolma fıstığı
1 paket kuş üzümü(küçük)
3 kaşık sıvıyağ
tuz,karabiber,yenibahar
su oranı pirince göre değişiyor ben iki bardak koydum

YAPILIŞI :
İlk olarak hamsileri kılçıklarını ayıklayıp temizliyoruz ve tuzluyoruz. Süzgece alıp süzülmesini sağlıyoruz. Bu arada pilavı için soğanları ince kıyıyoruz ve sıvıyağda fıstıklarla birlikte kavuruyoruz pembeleşince yıkanıp süzülmüş pirincimizi ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.tuz,kuş üzümü ve baharat ekleyip ılık su ilavesiyle diri kıvamda pişiriyoruz.Pilav kadar pişmiş olmayacak fırında da pişecek çünkü.Bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını hamsiyle kaplıyoruz.Sırt kısımları tepsiye gelecek şekilde.Üzerine pilavı yayıyoruz ve kalan hamsilerle üzerini komple kaplıyoruz.Üzerine bir kaşıkta sıvıyağ gezdirip ısıttığımız 180 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz ve bol salatayla servis yapıyoruz.

PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 5

2007-11-28T15:08:00.001+02:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 5
Bende kendi tarifim olan bu tarifimle www,yenitadlar.blogcu.com'un ev sahibligini yaptigi porselendemlik cay etkinligine katiliyorum ve arkadasima kolayliklar diliyorum....

NİL VE UÇAN KURABİYELER

MALZEMELER :
3 Yumurta akı
3 Çay bardağı toz şeker
3 Tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
ARASINA:

Nutella

YAPILIŞİ :
İlk olarak yumurta aklarını toz şekerle köpük haline gelene kadar mikserle çırpıyoruz.Nişastayı eklerken çırpmaya devam ediyoruz ve katı kar haline gelene kadar çırpıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı sıkma torbası yardımıyla eşit boylarda sıkıyoruz. Isıtılmış 100 dereceli fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.ılınınca aralarına nutella sürüp birbirlerine yapıştırıyoruz.

ETLİ KABAK DOLMASI

2007-11-28T08:42:00.000+02:00

ETLİ KABAK DOLMASI....Bu aralar üst üste tatlı tarifleri yayınlıyorum birazda yemek tarifi ekliyim dedim.Her insan kolay kolay kabak sevmez ama ben kabağın her çeşidini ve içerisinde kabak olan herşeyi çok severim.İşte tarifi.....

MALZEMELER :
6 adet kabak (dolmalık)
2 soğan
300 gram satır kıyma
1 fincan pirinç
2 tatlı kaşığı salça
2 orta boy domates
3 kaşık sıvıyağ
tuz,nane,karabiber,dolma baharı

YAPILIŞI :
İlk olarak kabakların dışını temizleyip 3 er parçaya bölünür.Kıyma,yıkanmış pirinç,rendelenmiş domates,salça,sıvıyağ,tuz ve baharatlar bir kapta iyice karıştırılır . Kabakların ortası oyulur ve içlerine bu harç doldurulur.Uygun büyüklükte bir tencereye kabaklar dizilir ve Ilık salçalı su ilavesiyle orta ısılı ocakta pişirilir.Dereotu ve sarımsak eklenmiş yoğurtla servis yapılmasını öneririm.

SULTAN LOKUMU

2007-11-23T11:04:00.000+02:00

SULTAN LOKUMU...Bu benim kendi tarifim diğer tariflerde çok fazla margarin vardı bende kendimce uydurup yaptım ve çok başarılı oldu.....

MALZEMELER :
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 paket vanilya

AYRICA :
1 su bardağı hindistan cevizi
1 kase yarım ceviz içi

YAPILIŞI :
İlk olarak vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencerede bir çırpma teliyle (mikser olmaz) çırpıyoruz.Ocağa alıyoruz.Kısık ateşte karıştıra karıştıra pişiriyoruz.Piştiği zaman içine vanilyayı ve tereyağını koyup birkaç kez karıştırıp ocaktan alıyoruz..Oda ısısında ara ara karıştırarak soğutuyoruz ve bir gün süresince buzdolabında bekletiyoruz.Ertesi gün kaşıkla ceviz iriliğinde parçalar alıp elimizde ortasına yarım ceviz içi koyup yuvarlıyoruz.Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz...

ZEYTİNLİ TAM BUĞDAY UNLU MUFFİN

2007-11-21T22:06:00.000+02:00

ZEYTİNLİ VE TAMBUĞDAY UNLU MUFFİN
Gerçekten hafifi ve miss kokulu muffinler oldu bence deneyin derim : )

Malzemesi :

2 yumrta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kase çekirdekleri ayıklanmış zeytin
1 talı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı (silme)tuz
1 poşet mahlepli ve susam aromalı kabartmatozu (dr oetker)
Aldığı kadar tam buğday unu (ben söke un kullandım)

Yapılışı :

İlk olarak yumurtaları tuzla köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.sıvıyağı,sütü ve baharatları ekliyoruz çırpıyoruz.Zeytinleri, unu ve kabartmatozunuda ekleyip, koyu boza kıvamında bir harç elde ediyoruz.Muffin kalıplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış 175 dereceli fırına atıyoruz.

VİŞNELİ KEK

2007-11-18T19:48:00.001+02:00

VİŞNELİ KEK....Yazdan derin dondurucuya attığım vişneler gözüme çarpınca gecenin 2 sinde bu keki hazırladım.Tarifi doğaçlama olarak uydurdum ama çok güzel bir sonuç aldım.Vişne seviyorsanız mutlaka yapmalısınız derim...

MALZEMELER :
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
3 kaşık koyu yoğurt
1 çay bardağı süt
½ paket tereyağı yada margarin (eritilmiş)
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
2 kaşık mısır unu
Aldığı kadar Un ( 2,5-3 su bardağı)
1 kase vişne

YAPILIŞI :

İlk olarak vişneleri çözülmeleri için bir süzgece alıyoruz.Çözülmeye başlayınca çekirdeklerini çıkarıp tamamen çözülüp sularını salmalarını bekliyoruz.Bu arada yumurtaları şeker ile 15 dakika çırpıp krem haline getiriyoruz sırasıyla çırparken sütü, yağı, yoğurdu ve vanilyayı ekliyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve biraz koyuca bir kek hamuru hazırlıyoruz.Vişneleri süzgeçten almadan üzerlerine mısır ununu serpip güzelce mısır ununa buluyoruz.En son olarak hamura ekleyip çok az spatulayla karıştırıp yağlanıp unlanmış kelepçeli kek kalıbına boşaltıyoruz.175 dereceli fırında pişiriyoruz.

KIYMALI UYDURMA ÇÖREK

2007-11-17T09:26:00.000+02:00

KIYMALI UYDURMA ÇÖREK
Ablamın geçenlerde yaptığı baklavanın hamurundan bir miktar artmıştı bende dondurucuya koymuştum.işte o hamuru değerlendirmek için bu çörekleri yaptık.Ama ben orjinal hamurun tarifini de yazıyorum ister baklava yapın ister çörek....

Malzemeler :

1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 fiske tuz

iç malzemesi:

250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için : yumurta sarısı

Arası için : 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı :

Önce sirkenin içinde karbonatı eritiyoruz. Bütün sıvıları karıştırıyoruz.
unu ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz. 2 kaşık yağda ince doğradığımız soğanı soteliyoruz, kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tuz ve baharatlarını, en sonda ince kıyılmış maydanozu ekleyip içi hazırlıyoruz.
Hamuru yumurta kadar bezelere ayırıp pasta tabağı kadar açıyoruz, sıvıyağ sürüp önce rulo, sonra sarmal şekil veriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekleri yağlanmış tepsiye dizip 180 dereceli sıcak fırında pişliriyoruz.

SÜTLÜ HURMA TATLISI

2007-11-14T08:57:00.001+02:00

SÜTLÜ HURMA TATLISI

MALZEMELER:
1 çay bardağı tereyağı(eritilmiş soğumuş)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartama tozu
1 paket vanilya(isteğe bağlı ben çok seviyorum)
Aldığı kadar un

İÇİNE:
1 kase ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker

ŞERBETİ İÇİN :
2su bardağı şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limonsuyu
üzerine serpmek için hindistan cevizi rendesi

YAPILIŞI:
İlk olarak şerbetini ocağımıza koyuyoruz 5 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz.Tüm hamur malzemesiyle yumuşak bir hamur elde edelim .Dilediğimiz büyüklükte parçalar koparıp elimizde açalım iç karışımından koyup kapatalım hurma şekli vermeye çalışalım.Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizelim ve 170 derecede pişirelim
Fırından çıkarıp henüz sıcak iken soğuk şerbeti gezdirelim ve ara ara ters yüz ederek şerbetini iyice çektirelim.Üzerlerine hindistan cevizini bolca serperek servis yapalım

ÇİKOLATALI KEK

2007-11-10T16:17:00.000+02:00

Bu Tarifi MUTFAKTAKİMELEK arkadaşımda gördüğümden beri yapmak istiyordum.Ama asıl tarifin yaratıcısı ASMADALI imiş .Ebru arkadaşım sağolsun beni bilgilendirdi.Tarif için ve paylaşımı için çok teşekkür ediyorum.Nihayet denedim ve biz çok ama çok beğendik.Vazgeçilmez tariflerimin arasına ekledim sık sıkta yapıyorum.Mutlaka yapın derim.Arkadaşıma paylaştığı bu lezzet için teşekkür ediyorum.Tarifi aynen uyguladım....

ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER :
25 gram margarin(oda ısısında yumuşamış)
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 kahve fincanı süt
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

SOS İÇİN :
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı şeker
80 gram bitter çikolata

YAPILIŞI:

Sosu için: sütten yarım su bardağı kadar ayırıp, kalanını küçük boy bir tencereye koyalım.Yarım su bardağı ayırdığımız süte nişasta, kakao,şekeri koyun karıştırın.ocakta kaynayan süte karıştırarak azar azar ekleyin.2-3 dakika tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.Çikolatayı küçük küçük kırarak ilave edin ve karıştırarak eritin arada karıştırarak soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kapta margarin ve şekeri mikserle ezilene kadar çırpın. Yumurtaları ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.Un kakao ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızıyla çırpın.Yağlanmış kek kalıbına Yumurtalı karışımın yarısını döküp kaşıkla düzeltin üzerine soğumuş olan çikolata sosu fazla kenarlarına fazla yaklaştırmadan yayın.Kalan yumurtalı karışımı üzerini kaplayacak şekilde döküp kaşıkla düzeltin.Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin

SOSİSLİ KURABİYE

2007-11-06T10:18:00.001+02:00

SOSİSLİ KURABİYE

MALZEMELER :
250 Gram tereyağ yada margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta(sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
½ limonun suyu
1 poşet kabartma tozu
Un aldığı kadar
Susam

İÇ MALZEMESİ :
Sosis
Kaşar peyniri

YAPILIŞI :
Oda ısısındaki tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı ve limon suyu bir arada biraz çalıştırılır.Tuz, kabartma tozu ve un ilavesiyle yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır. 15 dakika kadar tezgahta dinlenmeye bırakılır.Unlanmış zeminde açılarak istenilen büyüklükte karelere bölünür.Dilimlediğimiz sosis ve rende kaşar serpilerek karşılıklı iki kenarları üste kapatılır.Yumurta sarısı ve susam serpilerek 180 dereceye ısıttığımız fırında pişirilir.

DİYET WAFFEL

2007-11-04T18:27:00.000+02:00

Bildiğimiz klasik waffel tarifini değiştirerek hafif aynı zamandada lezzetli diyet waffeller yaptım.
DİYET WAFFEL

MALZEMESİ :

1Yumurta
1 Su bardağı kefir
2 Yemek kaşığı tozşeker
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat
1 Paket vanilya (ben bazen toz zencefille değiştiriyorum)
7-8 yemekkaşığı tam buğday unu

Yapılışı : Yumurtayı tozşekerle çırptım.Sıvıyağı ve kefiri ekledim biraz karıştırıp, kabartmatozu, karbonat ve vanilyayı ekledim karıştırmaya devam ederken azar azar unu ekledim. Krep hamurundan biraz daha koyuca kıvamda olması gerekiyor un miktarını ona göre arttırıp, azaltabilirsiniz.Hafif yağlanmış waffel makinesinde pişirin.Ortalama 4-5 adet çıkıyor.

KAZANDİBİ

2007-11-03T09:33:00.001+02:00

KAZANDİBİ....Sütlü tatlıların en sevilenlerinden biri içindeki damla sakızı aroması da sütle mükemmel bir uyum sağlıyor.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER :

5 Su bardağı süt
1,5 Su bardağı toz şeker
3 Çorba kaşığı pirinç unu
2 Çorba kaşığı nişasta
2 parça damla sakızı

YAPILIŞI:
Soğuk sütün içine toz şekeri ve damla sakızını ekliyoruz. Nişastayı ve pirinç ununu da koyup karıştırarak kaynatıyoruz. Pudra şekerini tepsiye döküp hafifçe karamelize ediyoruz. Kazandibimizi pişince mikserle çırpıp bir miktarını karamelin üzerine döküp spatulayla karıştırarak yaydırın. Rengi dönünce kalan kazandibini de üzerine döküp yayıp ateşten alıyoruz.Tezgaha nemli bir bez serip tepsiyi üzerine oturtuyoruz ki servis yaparken tepsiden kolayca çıksın. Soğuk servis yapıyoruz....

ELMA TATLISI

2007-11-01T08:25:00.001+02:00

ELMA TATLISI...Hazırlaması çok pratik aynı zamandada çok hafif ve güzel bir tatlı.Denemenizi tavsiye ederim....

ELMA TATLISI

MALZEMELER :
4 Tane kırmızı elma
8 Yemek kaşığı tozşeker
1 su bardağı su
2 poşet böğürtlen çayı (ben doğadanın poşet çaylarından kullandım)
4 Adet karanfil

İÇİ İÇİN :
1 Elma
1 Avuç kuru üzüm
1 Yemek kaşığı tozşeker
1 Avuç ceviz içi
tarçın

ÜZERLERİNE :
Domates reçelinin taneleri

YAPILIŞI :
Elmaları soyup dikkatlice ortalarını oyup boşaltıyoruz..Elmaları alacak genişlikte fazlada büyük olmayan bir tencereye şekeri,çayları ve suyu koyup şerbet haline gelene kadar kaynatıyoruz.Dikkat etmemiz gereken nokta elmaların çatlamaması ne yazık ki benimkilerin bazıları çatladı. Elmaları da yerleştirip kısık ateşte pişiriyoruz. iç malzemesi için elmayı soyup Bir tavaya rendeliyoruz tarçın ve şeker ilave ederek pişiriyoruz.Ceviz içi ve üzümleride ekleyip biraz daha pişirip ateşten alıyoruz.Pişirdiğimiz elmaların içine bu harcı paylaştırıyoruz üzerlerine domates reçeli taneleriyle kapak yapıyoruz.. Ve ısıya dayanıklı bir kaba dizip kalan şerbeti üzerlerine gezdiriyoruz.Isıtılmış fırında da biraz daha pişiriyoruz.

KARAMELLİ KARTOPU

2007-10-31T08:30:00.000+02:00

Yıllardır aranan tad bulunmuştur :) Çocukken annemin bana her pazara gittiğimizde aldığı kartopları nı yıllardır hiç biryerde bulamamıştım Ama geçenlerde TUZVEBİBER'İN SİTESİNDE rastladım ve bu akşam yaptım çocukluğumdaki aynı tadı yakaladım teşekkürler EVREN
Tarifi aynnen uyguladım.

Malzemeler : Patlamış mısır (makinede patlattım daha çıtır oldu)
1/2 Su bardağı tozşeker
1 Tatlı kaşığı vanilya
1/2 Çay kaşığı kabartmatozu

Yapılışı : Geniş bir teflon tencerede yarım su bardağı şekeri karamelize edip, vanilyayı ve kabartmatozunu ekleyelim ve hemen, sıcaklığını kaybetmeden patlamış mısırları ilave edelim. Şekerin mısırlara iyice bulaşması için hızlı hızlı karıştırın. Önceden ısıtılmış 150derece fırına koyup 30 dakika (ben 15 dakika fırınladım yeterli oldu) gevrekleşmesini sağlayın.Şekerin yoğunluğunu siz zevkinize göre ayarlayın.

MISIR UNLU KEK

2007-10-30T08:52:00.000+02:00

MISIR UNLU KEK

MALZEMELER :
3 Yumurta
4 İri boy havuç
1 Kase kuru üzüm
1 Avuç ceviz içi
1,5 Su bardağı toz şeker
4/3 Su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
150 gram eritilmiş margarin
2 Su bardağı ince mısır unu (bulamazsanız rondodan geçirebilirsiniz)
Aldığı kadar un
1 Poşet vanilya
1 Poşet kabartma tozu
1 Yemek kaşığı tarçın

ÜZERİ İÇİN :
80 Gram Beyaz çikolata (ben ülkerin fildişi çikolatasını kullandım)
1 Tatlı kaşığı margarin

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları şekerle birlikte krem aline gelene kadar çırpıyoruz sırasıyla yağı, yoğurdu, sütü, rendelediğimiz havucu ceviz içini ve vanilyayla tarçını ekleyip ara ara çırpmaya devam ediyoruz..Üzümleri de yıkayıp hafifçe kurulayıp mısır unu ve kabartma tozuyla birlikte karışıma ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Biraz da un ilave ederek koyuca bir kek hamuru hazırlıyoruz..Yağlanmış büyükçe bir kek kalıbına döküp 175 dereceli fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.Ilınınca kalıptan çıkarıp.Üzerine erittiğimiz çikolatayla süslüyoruz

EL AÇMASI BÖREK

2007-10-27T08:53:00.000+03:00

EL AÇMASI BÖREK

MALZEMELER :
4 Su bardağı un
1 Su bardağı ılık su
1 Yemek kaşığı sirke
1 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Yumurta
Tuz
İÇ HARCINA :
250 Gram kıyma
3 tane iri soğan
Tuz,karabiber
AÇMAK İÇİN :
Nişasta
ARASINA :
100 Gram margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI : Unun ortasını havuz gibi açıp kenarlarına tuzu serpiyoruz.Bir kasede yumurta,sirke ve ılık suyu hafifçe çırpıp havuzun içine döküyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yaklaşık 15 dakika özleştirerek yoğuruyoruz.15 dakika daha dinlenmeye bırakıyoruz.İç harcını pişirerek hazırlıyoruz.
Hamuru ceviz iriliğinde bezelere bölüyoruz .Nişasta serperek pasta tabağı kadar açıyoruz aralarına eritilmiş margarin ve sıvıyağ karışımından sürüp ikişer ikişer üst üste koyup bütün bezelere aynı işlemi tekrarlıyoruz.Hepsi bitince ilk hazırladığımız yufkaları merdaneyle açabildiğimiz kadar büyütüp iç koyarak önce rulo yapıp sonra sarmal şekli veriyoruz..yağlanmış tepsiye dizip Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz.

ÇİĞ BÖREK

2007-10-25T19:52:00.001+03:00

ÇİĞ BÖREK

MALZEMELER:
1 Yumurta
Su
Tuz
4,5 su bardağı un

İÇ HARCI :
250 Gram kıyma
2 İri soğan
Tuz,karabiber
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI :
Unun ortasını havuz gibi açıyoruz.Yumurta, tuz ve su ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz.15 dakika kadar dinlendirip ceviz iriliğinde bezelere bölüyoruz.Unlanmış zeminde merdaneyle Pasta tabağı ebadında açıp içlerine ince doğranmış soğanla kıyma tuz ve karabiberi karıştırarak hazırladığımız harcı paylaştıralım ve yarım ay şeklinde kapatıp bol sıvıyağda kızartalım ve bir kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını çektirelim.Ilık servis yapalım.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

2007-10-23T17:48:00.000+03:00

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER :
2 su bardağı bulgur
1 adet iri soğan
2 tane yeşil sivri biber
2 tane salçalık biber
2 adet domates
3-4 adet taze soğan
1 çay bardağı mısırözü yağı
½ demet maydanoz
tuz,karabiber,kırmızı toz biber
YAPILIŞI :
İlk olarak bulguru ayıklayıp yıkayıp süzdürüyoruz. Yağı tencereye alıyoruz, yemeklik ince doğradığımız soğanları koyup pembeleştiriyoruz. İnce doğranmış salçalık biberleri, yeşil biberleri ilave ediyoruz.Minik minik doğradığımız taze soğanları ve kabuğu soyulup doğranmış domatesi ekliyoruz biraz çevirip bulguru tuz karabiber ve toz kırmızı biberi ilave ediyoruz.Üstünü örtecek kadar su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Altını kapatıp ince kıyılmış maydanozu da ekleyip demlenmeye bırakıyoruz.

YÜCE TÜRK ULUSUNUN BAŞI SAĞOLSUN

2007-10-21T23:58:00.000+03:00

ŞEHİTLER ÖLMEZ....Hakkari'nin Yüksekova ilçesi Dağlıca beldesinde bir askeri bölük terör örgütü PKK tarafından pusuya düşürüldü. Saldırıda 12 asker şehit oldu, 16 asker yaralandı EKMEĞİNİ YEDİĞİ VATANA İHANET EDEN KANSIZLARI LANETLİYORUM.........

ŞEHİTLER ÖLMEZ....!
VATAN BÖLÜNMEZ...!

BİR ŞEHİT ANASININ YAZDIKLARINI SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTİYORUM......

Elleri açtık semaya dualarla yolladık kapıdan,Düğün kurduk davul zurna çaldık ardından, Gözümde yaşlarla uğurladım seni yuvadan Mehmet’im sana, gençliğine nasıl kıydılar?Ana sütünü helal et vatan borcu gidiyorum dedin, Baba duanı esirgeme namus borcu gidiyorum dedin,Kardeşlerini öptün, yavukluna hasretle güldün, Mehmet’im sana, gençliğine nasıl kıydılar?
(ŞEHİTLERÖLMEZ.COM DAN ALINTIDIR )

ELBASAN TAVA

2007-10-19T14:06:00.000+03:00

MALZEMELER:

•3 çorba k. tereyağ

•750 g kemiksiz kuzu eti
• 2 orta boy soğan (iri doğranmış)

• 6 su bardağı su

•tuz

•2 su bardağı süzme yoğurt

• 1/2 su bardağı un

•2 yumurtanın sarısı

YAPILIŞI:
Tereyağını genişçe bir tencerede orta ateşte eritin.Yağ kızınca etleri ilave edip, bir kez alt üst ederek, her iki yanı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.Soğanı ve suyunu ilave edip,bir taşım kaynatın.Üzerindeki köpüğü alıp,atın. Tuzunu katın.Ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Etleri ağır ateşte pişirin. Fırınınızı 180° C'ye getirip ısıtın.Etleri ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın.Et suyunu ocakta yarı yarıya çektirin.Küçük bir tencerede yoğurdu unla karıştırıp,içine süzerek sıcak et suyunu ilave edin.Ağır ateşte,karıştırarak 10 dakika pişirin.Yumurta sarılarını bir kapta çırpın.Sıcak sostan birkaç kaşık ilave edip tekrar çırpın ve kaynamakta olan yoğurtlu sosa yine karıştırarak yedirin.Tencereyi ateşten alın. Sosu sıcak olarak etlerin üzerine dökün. ısıtılmış olan fırına sürüp,sos altın sarısı bir renk alıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.

FIRIN POŞETİNDE TAVUK

2007-10-15T14:37:00.001+03:00

FIRIN POŞETİNDE TAVUK

MALZEMELER :
1 bütün tavuk
1 havuç
1 kase bezelye
1 patates
8-10 tane brüksel lahanası
tuz,şeker,limon
YAPILIŞI : İlk olarak temizlenmiş tavuğu güzelce yıkıyoruz. Tencereye koyuyoruz. İçine patates, havuç,bezelye ve lahanaları ekleyip tuz koyup biraz suyla yarı kıvamda pişiriyoruz.Daha sonra tavuğu çıkarıp süzülmesi için bir kenarda bekletiyoruz. Bu arada havuç ve patateslerimizi minik küp şeklinde doğruyoruz. Süzülmüş tavuğu yarım limonun suyunun içine karıştırdığımız 1 çay kaşığı şekerle her tarafına gelecek şekilde ovuyoruz Karıştırdığımız patates, havuç, bezelye karışımını çok az karabiberle tatlandırarak tavuğun içine dolduruyoruz. Fırın poşetinin içine bir kaşık un serpip her tarafını kaplaması için hafifçe sallıyoruz. İçine dikkatlice tavuğu yerleştiriyoruz. Yanına brüksel lahanalarını koyuyoruz. Poşetin ağzını sıkıca kapatıp birkaç yerden poşeti kürdanla deliyoruz.Tepsiye yerleştirip 200 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz.

RAMAZAN BAYRAMI GELİYOR

2007-10-11T10:27:00.001+03:00

GELDİ GELİYOR DERKEN BİR RAMAZAN-I ŞERİFTE GEÇTİ .RABBİM CÜMLEMİZİ AFFINA MASHAR OLAN KULLARINDAN EYLESİN.TUTTUĞUMUZ ORUÇLARI VE DUALARIMIZI KABUL ETSİN.......

VARLIGI EBEDI OLAN, MERHAMET SAHIBI, ADALETLI YUCE ALLAH KENDISINE DUA EDENLERI GERI CEVIRMEZ. DUALARINIZIN RABBIN YUCE KATINA ILETILMESINE VESILE OLAN RAMAZAN BAYRAMINIZ MUBAREK OLSUN. BU DEGERLI RAMAZAN BAYRAMI.NDA, KAINATIN YARATICISI VE ALEMLERIN RABBI BAGISLAYICI VE ACIYICI YUCE ALLAH TUM DUALARINIZI KABUL ETSIN.

DAMLASAKIZI MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

2007-10-09T11:43:00.000+03:00

DAMLA SAKIZI MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ.....Biraz gecikmeli bir tarif ama yapılışı çok kolay ve pratik Ramazanın son günlerinde denemek isteyenler için tarifi veriyorum.Biz beğenerek yedik ama bir dahaki yapışımda içine cevizde eklemeye karar verdim siz öyle deneyin derim...

MALZEMELER :
6 Adet güllaç yaprağı
4 su bardağı süt
2 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 paket sakızlı muhallebi
3,5 su bardağı süt
üzeri için nar

YAPILIŞI : İlk olarak muhallebiyi 3,5 su bardağı sütle pişirip soğuması için kenara alıyoruz.Bir tencereye 4 bardak süt ve şekeri koyup şeker eriyene kadar ısıtıyoruz kaynatmıyoruz.Küçük parmağımızın dayanabileceği ısı en mükemmel sonucu veriyor.Sonra geniş bir tepsiye bir güllaç yaprağı koyup ıslatıyoruz.Hoşaf kasesinin içine kenarları dışarıya sarkacak şekilde yayıp içine soğumuş muhallebiden koyuyoruz ve bohça şeklinde kapatıyoruz.Tüm yufkalara aynı işlemi tekrarlıyoruz Servis yapacağımız tabaklara ters çeviriyoruz ve nar ile süslüyoruz.

PİDE DOLMASI

2007-10-06T11:34:00.000+03:00

PİDE DOLMASI......İzmit e has bir ramazan lezzetini sizlerle paylaşmak istiyorum.Ramazan aylarında özellikle fırınlar bu oval simit şeklindeki pideleri üretir.Sahurda sofralarımızı süsleyen çok lezzetli bir gelenek....Diğer şehirlerde yapıldığını sanmıyorum tabi yanılıyor da olabilirim.ben bu tarifi çook uzaklardaki arkadaşım SERAP’a gönderiyorum.Serapçım özlemişsindir bu tadı.......

PİDE DOLMASI :
1 Adet Dolmalık Pide
2 Yumurta
1 çay bardağı süt
1 Çimdik tuz
İÇİNE :
Dilediğiniz her türlü harcı koyabilirsiniz ben kıymalı yaptım
KIZARTMAK İÇİN :
Sıvıyağ

YAPILIŞI : İlk olarak pidemizi dört parmak uzunluğunda parçalara ayırıyoruz.Sonra yanlarında kesik atıp içlerine dilediğimiz malzemeleri koyuyoruz. Derin bir tabakta yumurta,tuz ve sütü çırpıyoruz..Pide dolmalarını teker teker karışıma bulayıp kızgın yağda çevirerek kızartıyoruz..Kağıt havlunun üzerine alıyoruz ki fazla yağını bıraksın.Kahvaltılıklar ve çayla ılık olarak sahurda afiyetle yiyoruz....

İFTAR SOFRASI

2007-10-03T12:39:00.000+03:00

İFTAR SOFRASI.....Dört kişilik mütevazi iftar soframı sizlerede bir fikir olsun diye paylaşmak istedim....

Serap arkadaşım beni iftar sofrası menüsü konusunda sobelemiş.Henüz rahatsızlığımı tam atlatamadığım için elimden geldiğince pratik ve kolay bir sofra hazırladım.Sofrada neler vardı :....İftarlıklar,salata,turşu,acısos ve......

TUTMAÇ ÇORBASI FIRIN POŞETİNDE TAVUK DOLMASI KIYMALI KOLAY TALAŞ BÖREĞİ

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

ISPANAKLI BÖREK BARBUNYA PİLAKİ DAMLASAKIZLI MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

MEYVE TABAĞI

ZEYTİNLİ RAMAZAN PİDESİ

2007-10-01T12:13:00.000+03:00

MALZEMELER :

1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tozşeker
1 küçük paket yaşmaya
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 su bardağı zeytin (çekirdeksiz ve ufak doğranmış)
Aldığı kadar un(yaklaşık 500 gram)

ÜZERİ İÇİN :

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı un

YAPILIŞI : İlk olarak ılıksütün içine şekeri ve mayayı koyup eritiyoruz.Yoğurma kabına alıp sıvıyağ, tereyağ ve suyu ekleyip hepsini karıştırıyoruz.Unu eliyoruz ve azar azar ekliyoruz en üste tuzu serpip yoğuruyoruz.Ekmek hamurundan daha yumuşak hafifçe ele yapışan bir hamur oluyor.İyice özleşince mayalandırıyoruz.Ben bir gün önce iftardan sonra mayaladım gece yatarken strecleyip dolabın en alt rafına koydum.Ertesi gün iftardan 4-5 saat önce dolaptan çıkarıp tekrar yoğurdum ve zeytinleri ekledim.Biraz daha mayalandırıp tezgahta elimle bastırarak açıp yuvarlak şekil verdim ve yine parmaklarımla üzerine şekiller yapıp yoğurtla çırptığım yumurta sarısını sürüp susam serptim ve 200 derece fırında pişirdim.

EGLER PASTA

2007-09-27T12:34:00.001+03:00

MALZEMELER:
3-4 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su1 su bardağı un
1 tutam tuz
125 gr. tereyağı

KREMASI:
Yarim kg. sut
2 cay bardağı seker
1 paket vanilya
60gr tereyağı
2 kaşık un
2 yumurta sarisi

ÜZERİNE :
80 gram bitter çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağ

YAPILISI :
Su,tuz,şeker ve yağ ateşte kaynatılır. Un ilave edilerek 10 dk pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar birer birer ilave edilir ve mikserle iyice çırpılarak yedirilir. Yağlanmış tepsiye krema sıkıcağının en kalın duyuyla aralıklarla dizilir. önce 200 derecede kızarana ve kabarana kadar tuttum sonra 100 ye indirdim firinin isisini.İçleri iyice kurusun diye toplam 45 dakikada oldular. Firindan cikinca soguduktan sonra iclerine sogumus krema koydum. En ustede eritilmiş bitter çikolatayı kaşığın tersiyle sürdüm.Hindistan cevizi rendesi serptim.

RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ

2007-09-12T15:11:00.000+03:00

YÜCE YARATICININ ALEMLERE RAHMET OLARAK BAHŞETTİĞİ MÜBAREK RAMAZAN-I ŞERİF TÜM İSLAM ALEMİNE VE TÜM İNSANLIĞA HAYIRLI VE UĞURLU OLSUN. MEVLAM CÜMLEMİZE BAĞIŞLANMA VE RAHMETİNE NAİL OLMAYI NASİP ETSİN....

PATATES BÖREĞİ

2007-09-09T18:50:00.000+03:00

PATATES BÖREĞİ...Kahvaltı için çok lezzetli ve pratik bir seçenek......

MALZEMELER
· 4 adet patates
· 4 yumurta
· 1,5 demet maydanoz
· tuz,karabiber,kırmızı biber
· 1 su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI
Patatesleri soyup tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz. Hafifçe tuzlayıp kızdırılmış yağda kızartıyoruz. Yağını süzdürerek kağıt havlu üstüne alıyoruz. Maydanozları ayıklayıp bir kaseye ince ince doğruyoruz. Üzerine yumurtaları kırıp tuz ve baharatları ilave edip çırpıyoruz. Tavamızı çok az yağlayıp kızınca maydanozlu yumurta karışımının yarısını döküp tavayı hafifçe sallayarak her tarafına yaydırıyoruz. Üzerine kızarttığımız patatesleri yerleştiriyoruz. Geri kalan maydanozlu harcı patateslerin üzerini komple kaplayacak şekilde döküp üzerini kaşıkla yaydırıyoruz. Üstüne kapak kapatıp birkaç dakika pişiriyoruz.Daha sonra kapak yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.İşte bu kadar basit ve kolay bir börek.

KUNTA KİNTE KEK

2007-09-06T21:52:00.000+03:00

KUNTA KİNTE KEK....Tarif Güler midillinin kitabından.Yıllardır yaparım hiçbir zaman şaşmayan bir tarif......

MALZEMELER:
4 yumurta1 su bardağı süt2 su bardağı tozşeker2 su bardağı un3 çorba kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilya250 gr tereyağ

YAPILIŞI

Fırını 200 dereceye ısıtın. Tereyağını eritin. Soğumasını bekleyin. Bir kasede yumurta, tozşeker, süt, kakao ve vanilyayı iyice çırpın. Şeker eridikten sonra soğumuş olan margarini karışıma ekleyin. Karışımdan bir su bardağı kadarını kenara ayırın. Un ve kabartma tozunu harmanlayın. Elekten geçirerek karışıma ilave edin Fırına dayanıklı bir kabı yağlayın. Hamuru içine boşaltıp üstünü düzeltin. Kabı fırına verip 30 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi değişebilir. Bundan dolayı Kekin pişip pişmediğini anlamak için içine bir kürdan batırın. Kürdan temizse kek pişmiş demektir. Pişmiş olan keki fırından alın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Kek ılıkken kenara ayırdığınız sosu üzerine eşit olarak gezdirin ve çekmesini sağlayın.Ben ayrıca üzerine nutella ile süs yaptım ama sade hali bile nefisti

ELMALI MEKİK KURABİYE

2007-09-05T18:46:00.000+03:00

ELMALI MEKİK KURABİYE......Elmayla yapılan tatlıları seviyorsanız bu kurabiyeler tam size göre.Kolayca yapılıp hemen yemek için ideal .Bence deneyin derim.........

MALZEMELER
· 250 gram tereyağ
· 1 çay bardağı sıvıyağ
· 1 çay bardağı yoğurt
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 yumurta
· 4 su bardağı un
· 1 poşet vanilya
· 1poşet kabartma tozu
İÇ HARCI İÇİN
· 4 elma
· 2 kaşık toz tarçın
· 1 su bardağı ceviz
· 4 kaşık toz şeker

YAPILIŞI

Önce iç harcı için elmaları soyup rendeliyoruz. Toz şeker ilavesiyle pişiriyoruz. Ateşten alırken cevizini ve tarçını ekliyoruz.
Hamur için tüm hamur malzemesiyle ununu azar azar ilave ederek yumuşak ve homojen bir hamur hazırlıyoruz. 25 dakika kadar buzdolabının orta rafında dinlendiriyoruz. Unlanmış tezgahımızda kalınca açıp karelere bölüyoruz. İç hamurunu paylaştırıp iki karşılıklı kenarlarını üstte birleştiriyoruz. 175 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirip ılınınca üzerlerine pudra şekeri eliyoruz.

ÜZÜMLÜ KURABİYE

2007-09-04T21:09:00.000+03:00

ÜZÜMLÜ KURABİYE......Benim en sevdiğim kurabiye çeşidi üzümlü olanlardır.Bu sefer içine çekirdekli kan üzümü koydum (evde vardı değerlenmiş oldular) lezzeti inanılmaz şekilde arttı.

Malzemeler : 3 tane yumurta (1 inin sarısı üzeri için)
200 gram tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı tozşeker
1/2 poşet kabartmatozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı kan üzümü (ılık suda beklettim)
4,5-5 su bardağı un
Yapılışı : Tereyağı ve tozşeker elle yumuşak krem haline getirilir.Sıvıyağ, 2 yumurta ile 1 yumurtanın akı eklenir karıştırılır.süzülüp iyice kurulanan üzümler eklenir.Kabartma tozu, tarçın ve karbonat eklenir aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur.15 dakika buzdolabında dinlendirilir ve unlanmış tezgahta kalınca açılıp kalıp yardımıyla kesilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip yumurtasarısı sürülür.Çatalla çizikler yapılıp 175derceli ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

PASKALYA ÇÖREĞİ

2007-09-04T21:02:00.000+03:00

PASKALYA ÇÖREĞİ.......Pastahanelerden aldığımız paskalya çöreğinin klasik tarifi işin sırrı içine konan mahlep ve damla sakızında.

Malzemeler : 1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz
2 kesme şeker kadar yaşmaya
1 tatlı kaşığı mahlep
3 su bardağı un
1 paket damla sakızı
Üzerine : 1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
file fındık (bende yoktu)
Yapılışı : Önce, un, tuz ve maya karıştırılır. Pudra şekeri ve sıvıyağ eklenir. Ilık süt, mahlep ve iyice dövülmüş sakız eklenir ve iyice yoğrulur.Üzeri örtülüp ılık bir yerde 45 dakika iyice mayasının gelmesi için bekletilir.İri bezelere bölünür. Ne çok ince nede çok kalın olmayan şeritler yapılır .Önce saç örgüsü şekli verilir sonra örgüler kendi etrafında döndürülür. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine sıvıyağ ile çırptığımız yumurta sarısı sürülür, file fındık serpilir. 15 dakika daha mayası gelsin diye bekletilip ısıtılmış 170dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

ÇİLEKLİ ÇOKOPRENS KURABİYE

2007-07-21T11:21:00.000+03:00

ÇİLEKLİ ÇOKOPRENS KURABİYE

Malzemeler : 1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı kakao
250 garam yumuşak margarin
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı mısır nişastası
1 poşet vanilya
1 poşet kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İç malşzeme: 1 kase çilek marmelatı
1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı : Tüm malzemeyle ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur yapılıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir.Sonra unlanmış tezgahta merdaneyle 0/5 cm kalınlığında açılıp su bardağının ağzıyla kesilir.Çatalla üzerine delikler yapılıp yağlı kağıt serilmiş tepziye dizilir.170 dereceye ısıtılmış fırına atılır 25 dakika kadar pişirilir.Bu arada arası için : Çilek marmelatı rondoda çekilir, az suda eritilmiş nişasta ilavesiyle kısık ateşte koyulaşıp şeffaflaşana kadar pişirilip soğumaya bırakılır.Pişip soğumuş kurabiyelerin arasına sürüp birbirine yapışması için hafifçe bastırılır.

NENNENİN KEKİ

2007-07-09T12:21:00.000+03:00

28/6/2007 - NENNENİN KEKİ

Bu benim herzaman yaptığım klasik kekim.İçindeki yağ oranı çok düşük olduğu için formuna dikkat edenlerde korkmadan yiyebilir.

Malzemeler : 3 Yumurta
1,5 Su bardağı tozşeker
3/4 Su bardağı süt
1/2 Çay bardağı sıvıyağ
1 Poşet vanilya
1 Poşet kabartma tozu
2 Yemek kaşığı kakao
1 Su bardağı hindistan cevizi
2,5-3 Su bardağı un
Yapılışı : Yumurtaları ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırptım. Sütü ve sıvıyağını ekleyip çırpmaya devam ettim.Vanilya, kabartma tozu ve hindistancevizini kattımUnun 1 bardak kadarını ayırdım kalanı karışıma ekledim .Hamurun 3/1 ini ayırıp kakao ilve ettim ve karıştırdım. Kalan hamura unu ekleyip karıştırdım.Yağlayıp unladığım kek kalıbıma şekilli boşaltıp, 175dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirdim.

TENCEREDE FİNCAN KEKİ

2007-07-02T06:51:00.000+03:00

Tarifini teyzemin kızı gülden ablam dan aldığım bir kek.Özelliği fırında değil tencerede ve suda pişmesi.Üstelik içinde yağıda yok.

TENCEREDE FİNCAN KEKİ
Malzemeler : 1 yumurta1 çay bardağı süt1,5 çay bardağı tozşeker2 çaybardağı un2 yemek kaşığı kakao1 poşet vanilya1 poşet kabartma tozu
Yapılışı : Yapılışı pek özen istemiyor. Sadece tüm malzemeyi koyup el ile çırpıyoruz. Sonra 6 adet nescafa fincanına paylaştırıyoruz.Yayvan bir tencereye dizip, fincanların dışlarından yarılarına gelcek kadar ılık su koyuyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp önce yüksek ateşte kaynama noktasına kadar bekliyoruz, kaynamaya başlayınca ocağımızın en düşük tarafında hiç kapağını açmadan 20 dakika pişiriyoruz. altını kapatıp yine hiç açmadan 15 dakika daha bekletiyoruz. Ilık servis yapıyoruz. Sonuçta 6 tane top kekimiz oluyor. Bu tarifte diğer bloğumda bulunmaktadır

SUPANGLE

2007-06-30T09:37:00.000+03:00

İŞTE BU BLOGUMDAKİ İLK TARİFİM

SUPANGLE

Malzemeler :

2 yumurta

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı kakao

1,5 çay bardağı şeker

3 su bardağı süt

1 fiske tuz

YAPILIŞI : Yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline getir. Buz dolabına kaldır. Çırpılmış yumurta sarısı, şeker, süt ve un ile çırpıp kaynat. Kakao ekle karıştırıp ocaktan al. Ara ara karıştırıp soğuması için beklet. Yumurt karını buzdolabından çıkarıp, Spatula yardımıyla nazikçe supangle'ye karıştır.

Kaselerin dibine kek dilimlerini paylaştır. Supangleyi dök. Soğuyunca dilediğin malzemelerle süsle.Ben rende hindistan cevizi kullandım.