KAHVE ÇEKİRDEKLİ KURABİYE..........

KAHVE ÇEKİRDEKLİ KURABİYE….

MALZEMELER :

• 1 yumurta
• 75 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 poşet vanilyalı puding
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 – 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı dolusu kahve çekirdeği (rondoda iri çekilmiş)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
YAPILIŞI : Bütün malzemelerle kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz yalnız kahve çekirdeğini en son ekliyoruz. Ceviz kadar parçalar koparıp kahve çekirdeği veriyoruz yağladığımız tepsiye aralıklı dizip 175 dereceye ısıttığımız fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz .

BULYONLU SOSİSLİ POĞAÇALAR.................

BULYONLU SOSİSLİ POĞAÇALAR…Bu sabah kahvaltı için hazırladığım poğaçalar çok hafif ve yumuşacık oldular .Bu poğaçanın özelliği hamuruna yumurt girmiyor ve hamurunu mayalarken içine ezdiğimiz et bulyonları ekliyoruz tadına tad katıyor mutlaka denemelisiniz  :)

MALZEMELER :
Hamur için:
• 5,5 su bardağı un
• 25 gram instant maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt/susuz kısmından
• 1 su bardağı su
• 2 tane et bulyon
İç harcı için :
• Sosis
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• Kekik karabiber tuz

Hamuru geceden mayalayıp buzdolabına sebzeliğin hemen üzerindeki rafa ağzı kapalı bir kapla koydum.Sabah dolaptan çıkarıp yarım saat kadar oda ısısında kendisine gelmesini bekledim .Bu arada iç harcını hazırladım soğanı ve sarımsakları ince doğradım ve sıvıyağda kavurdum minik doğradığım sosisleri de ekleyip biraz daha soteledim salçayı baharatları ve tuzu ekledim biraz daha çevirip su ekledim ve suyunu çekince ocaktan alıp ılınmaya bıraktım.Hamurdan yumurta kdar bezeler alıp iç harçtan koydum ve şekil verip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 190 dereceye ısıttığım fırında pişirdim.sıcak sıcak kahvaltımıza eşlik ettiler :)

BALKABAKLI ve ZENCEFİLLİ MUFFİN…..

BALKABAKLI ve ZENCEFİLLİ MUFFİN…..

Öncelikle herkese hayırlı ve uğurlu Cumalar diliyorum…Henüz mevsimi geçmeden balkabağıyla yaptığım ve arşivde bekleyen birkaç tarifimi yayınlamalıyım diye düşündüm.İşte bu muffinler de o tariflerden ilki. 

MALZEMELER :
• 3 yumurta
• 1su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı + 2 kaşık un
• 1 kase kadar kabak talısı (önceden kalmıştı )

YAPILIŞI : Klasik muffin hamuruma zencefil ekledim ve kalıplara pay ettikten sonra içlerine birer parça kabak tatlısı koydum ve elimle hafifçe bastırdım ama siz yapmayın çünki benimkiler dibe çöktü  ama tadı ve kabarmasında sorun olmadığını da belirtiyim.Temel ilke önce sıvıları mikserle çırparak ekliyoruz sonra kuru malzemeleri de koyup elimizle homojen bir karışım hazırlayıp kağıt kalıplara pay edip 175 dereceli fırında pişiriyoruz. Zencefil ve balkabağını birlikte kullanma fikri tamamen doğaçlama ortaya çıktı ama birbirlerine çok yakıştılar…

UN KURABİYESİ

UN KURABİYESİ
Un kurabiyesi benim en sevdiğim kurabiyelerdendir bu kadar az malzemeyle böyle bir tad yakalamakta çok hoş tabi  herkes yapmasını biliyordur ama birde benim tarifi denemek istersiniz belki…

MALZEMELER :
• 250 gram tereyağı (margarinde olur ama ben margarin hiç kullanmıyorum)
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• Aldığı kadar un(2-2,5 su bardağı civarı)
• Üzeri için pudra şekeri
• YAPILIŞI : Oda ısısında yumuşamış tereyağına pudra şekerini ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur haline getirene kadar yoğuruyoruz gerekenden fazla yoğurmayın zaten hemen kıvama geliyor. daha sora hamurumuzu iki bezeye ayırıp elimizle uzun rulolar haline getirip 3 er parmak eninde kesip üzerlerini çatalla çiziyoruz. Ve hafifçe yağlanış tepsiye dizip 175 dereceye ısıttığımız fırnda altları hafif kızarıp üzerleri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.

SU BÖREĞİ

GERİ DÖNDÜM :))

SU BÖREĞİ

Herkesin sevdiği bir börek türüdür su böreği hazırlanışı biraz zahmetli ama nefis tadı için değer, buyurun işte tarifi :
 
MALZEMELER :
• 10 tane yumurta
• 1 çay bardağı su
• Tuz 
• Aldığı kadar un
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 demet maydanoz
• 250 gram tereyağı

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları tuz ve su ilavesiyle biraz çırpıyoruz unu ekleyip kulak memesinden biraz daha sertçe bir hamur yoğurup üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamuru bezelere ayırıp tepsimizin ebatlarına göre açıyoruz büyük bir tencereye bolca su koyup tuz ilavesiyle kaynatıyoruz.ilk iki yufkamızı haşlamadan yağlanmış tepsiye arasına eritilmiş tereyağı sürerek yayıyoruz.diğer hamurları önce haşlayıp sonra soğuk sudan geçirip hafifçe sıkıp tepsiye yayıyoruz her kata erittiğimiz yağdan gezdiriyoruz.tam orta kata gelince iç harcımızı yayıp kalan yufkalarada aynı işlemi tekrarlyoruz en üste yayacağımız yufkayı haşlamıyoruz üzerine yağdan sürüp bıçakla tam ortadan çizik atıyoruz ve 200 dereceye ısıttığız fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

PANCAR YEMEĞİ

PANCAR YEMEĞİ…Biliyorum yine uzun aralar veriyorum ama tilkinin dönüp dolaşıp geldiği yer kürkçü dükkanı yine bloğumdan ayrı kalamıyorum :) Yine sağlıklı bir yemekle döndüm...Pancar turşusu hazırladığım zaman kalan dallarını ve yapraklarını değerlendirmek amacıyla hazırladığım ve çok beğendiğim bir tarif. (Turşunun tarifinide daha sonra ekliycem...)Hele içindeki pirinçlerin pembiş pembiş olması çok hoştu.İşte tarif….

MALZEMELER :
• 1 orta boy soğan
• Kalan pancar dalları ve yaprakları
• ½ çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber,
• Taze motzerella

YAPILIŞI :
Soğanı yemeklik doğradım ve zeytinyağında soteledim.Pancar yapraklarını ve dallarını doğrayıp ilave edip kavurdum.Tuzunu ve biberini de ekleyip çok az sıcak su ilavesiyle pişmeye bıraktım yumuşayınca pirincini ilave ettim.Pirinçler yumuşayınca yemeğimizde hazır oldu.Üzerine de motzerella rendeleyip afiyetle yedik :)

HAMSİKOLİ.....Nam_ı diğer HAMSİLİ EKMEK

HAMSİKOLİ (HAMSİLİ EKMEK)….Bu hamsikoli yi Tülay ablam yaptı bende hem yedim hem de tarifi aldım. Karadeniz yöresine özgü besleyici bir lezzet.Bizim evde yapıldığı gün tükenir özellikle sıcak olarak ve yanında fasulye turşusu ve kuymakla yendiğinde tadına doyulmaz.Eğer denemediyseniz bir kez olsun tadmalısınız diyorum ve tarife geçiyorum….

MALZEMELER :
500 gram kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
1 demet pazı
3-4 sap pırasa
½ demet maydanoz
2 tane yeşil biber
3 tane domates
1 büyük baş kurusoğan
6-7 tane tazesoğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
3 su bardağı mısırunu
Sıcak su
YAPILIŞI : Sebzelerin hepsini yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Karıştırıp ayıklanmış hamsileri ekleyip tuz karabiber mısırunu yağ ve sıcak suyu ekleyip ekmek hamurundan biraz daha gevşek bir hamur yoğuruyoruz. Tereyağıyla yağladığımız tepsiye döküp üzerini düzlüyoruz ve 170 dereceye ısıttığımız fırında 70-80 dakika civarı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırını kapatıp 10 dakika daha sıcak fırında bırakıyoruz ki içini çeksin.Daha sonra çayımızı demleyip afiyetle yiyoruz….