EGLER PASTA

MALZEMELER:
3-4 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su1 su bardağı un
1 tutam tuz
125 gr. tereyağı

KREMASI:
Yarim kg. sut
2 cay bardağı seker
1 paket vanilya
60gr tereyağı
2 kaşık un
2 yumurta sarisi

ÜZERİNE :
80 gram bitter çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağ

YAPILISI :
Su,tuz,şeker ve yağ ateşte kaynatılır. Un ilave edilerek 10 dk pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar birer birer ilave edilir ve mikserle iyice çırpılarak yedirilir. Yağlanmış tepsiye krema sıkıcağının en kalın duyuyla aralıklarla dizilir. önce 200 derecede kızarana ve kabarana kadar tuttum sonra 100 ye indirdim firinin isisini.İçleri iyice kurusun diye toplam 45 dakikada oldular. Firindan cikinca soguduktan sonra iclerine sogumus krema koydum. En ustede eritilmiş bitter çikolatayı kaşığın tersiyle sürdüm.Hindistan cevizi rendesi serptim.

RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ

YÜCE YARATICININ ALEMLERE RAHMET OLARAK BAHŞETTİĞİ MÜBAREK RAMAZAN-I ŞERİF TÜM İSLAM ALEMİNE VE TÜM İNSANLIĞA HAYIRLI VE UĞURLU OLSUN. MEVLAM CÜMLEMİZE BAĞIŞLANMA VE RAHMETİNE NAİL OLMAYI NASİP ETSİN....

PATATES BÖREĞİ

PATATES BÖREĞİ...Kahvaltı için çok lezzetli ve pratik bir seçenek......

MALZEMELER
· 4 adet patates
· 4 yumurta
· 1,5 demet maydanoz
· tuz,karabiber,kırmızı biber
· 1 su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI
Patatesleri soyup tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz. Hafifçe tuzlayıp kızdırılmış yağda kızartıyoruz. Yağını süzdürerek kağıt havlu üstüne alıyoruz. Maydanozları ayıklayıp bir kaseye ince ince doğruyoruz. Üzerine yumurtaları kırıp tuz ve baharatları ilave edip çırpıyoruz. Tavamızı çok az yağlayıp kızınca maydanozlu yumurta karışımının yarısını döküp tavayı hafifçe sallayarak her tarafına yaydırıyoruz. Üzerine kızarttığımız patatesleri yerleştiriyoruz. Geri kalan maydanozlu harcı patateslerin üzerini komple kaplayacak şekilde döküp üzerini kaşıkla yaydırıyoruz. Üstüne kapak kapatıp birkaç dakika pişiriyoruz.Daha sonra kapak yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.İşte bu kadar basit ve kolay bir börek.

KUNTA KİNTE KEK

KUNTA KİNTE KEK....Tarif Güler midillinin kitabından.Yıllardır yaparım hiçbir zaman şaşmayan bir tarif......

MALZEMELER:
4 yumurta1 su bardağı süt2 su bardağı tozşeker2 su bardağı un3 çorba kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilya250 gr tereyağ

YAPILIŞI

Fırını 200 dereceye ısıtın. Tereyağını eritin. Soğumasını bekleyin. Bir kasede yumurta, tozşeker, süt, kakao ve vanilyayı iyice çırpın. Şeker eridikten sonra soğumuş olan margarini karışıma ekleyin. Karışımdan bir su bardağı kadarını kenara ayırın. Un ve kabartma tozunu harmanlayın. Elekten geçirerek karışıma ilave edin Fırına dayanıklı bir kabı yağlayın. Hamuru içine boşaltıp üstünü düzeltin. Kabı fırına verip 30 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi değişebilir. Bundan dolayı Kekin pişip pişmediğini anlamak için içine bir kürdan batırın. Kürdan temizse kek pişmiş demektir. Pişmiş olan keki fırından alın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Kek ılıkken kenara ayırdığınız sosu üzerine eşit olarak gezdirin ve çekmesini sağlayın.Ben ayrıca üzerine nutella ile süs yaptım ama sade hali bile nefisti

ELMALI MEKİK KURABİYE

ELMALI MEKİK KURABİYE......Elmayla yapılan tatlıları seviyorsanız bu kurabiyeler tam size göre.Kolayca yapılıp hemen yemek için ideal .Bence deneyin derim.........


MALZEMELER
· 250 gram tereyağ
· 1 çay bardağı sıvıyağ
· 1 çay bardağı yoğurt
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 yumurta
· 4 su bardağı un
· 1 poşet vanilya
· 1poşet kabartma tozu
İÇ HARCI İÇİN
· 4 elma
· 2 kaşık toz tarçın
· 1 su bardağı ceviz
· 4 kaşık toz şeker

YAPILIŞI

Önce iç harcı için elmaları soyup rendeliyoruz. Toz şeker ilavesiyle pişiriyoruz. Ateşten alırken cevizini ve tarçını ekliyoruz.
Hamur için tüm hamur malzemesiyle ununu azar azar ilave ederek yumuşak ve homojen bir hamur hazırlıyoruz. 25 dakika kadar buzdolabının orta rafında dinlendiriyoruz. Unlanmış tezgahımızda kalınca açıp karelere bölüyoruz. İç hamurunu paylaştırıp iki karşılıklı kenarlarını üstte birleştiriyoruz. 175 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirip ılınınca üzerlerine pudra şekeri eliyoruz.

ÜZÜMLÜ KURABİYE

ÜZÜMLÜ KURABİYE......Benim en sevdiğim kurabiye çeşidi üzümlü olanlardır.Bu sefer içine çekirdekli kan üzümü koydum (evde vardı değerlenmiş oldular) lezzeti inanılmaz şekilde arttı.




Malzemeler : 3 tane yumurta (1 inin sarısı üzeri için)
200 gram tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı tozşeker
1/2 poşet kabartmatozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı kan üzümü (ılık suda beklettim)
4,5-5 su bardağı un
Yapılışı : Tereyağı ve tozşeker elle yumuşak krem haline getirilir.Sıvıyağ, 2 yumurta ile 1 yumurtanın akı eklenir karıştırılır.süzülüp iyice kurulanan üzümler eklenir.Kabartma tozu, tarçın ve karbonat eklenir aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur.15 dakika buzdolabında dinlendirilir ve unlanmış tezgahta kalınca açılıp kalıp yardımıyla kesilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip yumurtasarısı sürülür.Çatalla çizikler yapılıp 175derceli ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

PASKALYA ÇÖREĞİ

PASKALYA ÇÖREĞİ.......Pastahanelerden aldığımız paskalya çöreğinin klasik tarifi işin sırrı içine konan mahlep ve damla sakızında.

Malzemeler : 1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz
2 kesme şeker kadar yaşmaya
1 tatlı kaşığı mahlep
3 su bardağı un
1 paket damla sakızı
Üzerine : 1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
file fındık (bende yoktu)
Yapılışı : Önce, un, tuz ve maya karıştırılır. Pudra şekeri ve sıvıyağ eklenir. Ilık süt, mahlep ve iyice dövülmüş sakız eklenir ve iyice yoğrulur.Üzeri örtülüp ılık bir yerde 45 dakika iyice mayasının gelmesi için bekletilir.İri bezelere bölünür. Ne çok ince nede çok kalın olmayan şeritler yapılır .Önce saç örgüsü şekli verilir sonra örgüler kendi etrafında döndürülür. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine sıvıyağ ile çırptığımız yumurta sarısı sürülür, file fındık serpilir. 15 dakika daha mayası gelsin diye bekletilip ısıtılmış 170dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.