HAMSİKOLİ.....Nam_ı diğer HAMSİLİ EKMEK

HAMSİKOLİ (HAMSİLİ EKMEK)….Bu hamsikoli yi Tülay ablam yaptı bende hem yedim hem de tarifi aldım. Karadeniz yöresine özgü besleyici bir lezzet.Bizim evde yapıldığı gün tükenir özellikle sıcak olarak ve yanında fasulye turşusu ve kuymakla yendiğinde tadına doyulmaz.Eğer denemediyseniz bir kez olsun tadmalısınız diyorum ve tarife geçiyorum….

MALZEMELER :
500 gram kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
1 demet pazı
3-4 sap pırasa
½ demet maydanoz
2 tane yeşil biber
3 tane domates
1 büyük baş kurusoğan
6-7 tane tazesoğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
3 su bardağı mısırunu
Sıcak su
YAPILIŞI : Sebzelerin hepsini yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Karıştırıp ayıklanmış hamsileri ekleyip tuz karabiber mısırunu yağ ve sıcak suyu ekleyip ekmek hamurundan biraz daha gevşek bir hamur yoğuruyoruz. Tereyağıyla yağladığımız tepsiye döküp üzerini düzlüyoruz ve 170 dereceye ısıttığımız fırında 70-80 dakika civarı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırını kapatıp 10 dakika daha sıcak fırında bırakıyoruz ki içini çeksin.Daha sonra çayımızı demleyip afiyetle yiyoruz….

YUMURTALI ISPANAK

YUMURTALI ISPANAK….Çocukluğumdan bu güne gelen bir tarif….Genel olarak çocukların sebzelerle arası hiç iyi değildir ama bizim kuşağın çocukları için ıspanağın yeri farklıydı çünkü zamanın en popüler çizgi film kahramanlarından birinin evet evet doru tahmin ettiniz Temel Reis!in favori yiyeceği ıspanaktı ozamanlar yediğim ıspanakların hadi hesabı yoktur herhalde J halada çok severim en sevdiğim şeklide yumurtalı olanı. Bu nefis tadı yakalamak isterseniz işte buyurun tarifi….

MALZEMELER :
1 kg ıspanak
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
4 yumurta
4 dilim kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,
YAPILIŞI : Ispanakları yıkayıp doğruyoruz. Soğanı ince doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçayı ilave ediyoruz. Ispanaklarıda ekleyip soteliyoruz.Tuzu ve karabiberide ilave edip çatal yarıdmıyla gözler açıp yumurtaları kırıyoruz.Kapak katıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişiriyoruz….

ZEYTİNLİ YUMOŞ POĞAÇA...

ZEYTİNLİ YUMOŞ POĞAÇA....Arkadaşlar hepinizin bildiği gibi ben Türkiyede yaşıyorum ve geçtiğimiz günlerde buradan blogger ve blogspota erişim durdurulmuştu ve ne kendimin nede diğer arkadaşların bloglarına uğrayamadım hala çok kırgınım :(( bende bu sürede diğer bloğumda devam ettim bu tarifide orada yayınladım ama burada da olmazsa omazdı dimi.Umarım tekrar aynı muameleye müstahak görülmeyiz de ekranlarımızı karartmazlar.....eğer sizde benim gibi yemek yaparak rahatlamayı seçenlerdenseniz buyurun nefis yumoş poğaçaların tarifi….

MALZEMELER :
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 kaşık kaymak
1 poşet instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
5-6 su bardağı un
İÇ MALZEME :
1 kase zeytin(çekirdekleri çıkarıyoruzJ)
1 tatlı kağı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber)
YAPILIŞI :
İlk olarak kaymak, süt. yoğurt. sıvıyağ. Toz şeker ve sıcak suyu karıştırma kabına alıyoruz
Elimizle iyice çırptıktan sonra mayayı unu ve en son tuzu ekleyip kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve ılık bir yerde 1 saat hamur iki katına kabarıncaya kadar mayalanması için bekletiyoruz.. Yumurta kadar bezelere bölüp tezgahta 15 dakika kadar mayalanmasının bekliyoruz elimizle hafifçe bastırarak yassıltıyoruz iç malzemesimde paylaştırıp kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumrta sarısı sürüp tepsidede biraz mayalandırıp 200 dereceli fırın da pişiriyoruz.Afiyet Olsun şimdiden….

KREPTE TAVUK ŞİŞ

KREPTE TAVUK ŞİŞ.....
MALZEMELER

Krep için :

• 2.5 cay fincani un
• 2 su bardagi sut
• 2 yumurta
• 1/2 cay kasigi tuz
• 1/2 cay kasigi kabartma tozu
• 2 corba kasigi sivi yag
• 4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Köftesi için

• 2 adet tavuk göğsü (derisiz)
• 1 adet kurusoğan
• 1 yumurta
• köfte baharatı
• galeta unu
• 1/2 demet maydanoz
• tuz
• karabiber

YAPILIŞI

İlk olarak krep malzemelerini mikser ile pürüzsüz kıvamda olacak şekilde iyice çırpıyoruz.Buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz. Bu arada köfteleri hazırlıyoruz.Tavuk göğsünü rondoda kıyma haline gelene kadar çekiyoruz.Rende soğanı, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, tuzunu, baharatlarını ve kıvamı gelecek miktarda galeta unu ilavesiyle iyice yoğurarak köfte harcımızı hazırlıyoruz.Çöp şişlere takarak tepsiye sıralıyoruz.buz dolabında dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş krep hamurundan hafif yağlanmış tavada krepleri pişiriyoruz.Köfteleri az yağlı teflon tavada pişirerek kreplere sararak servis yapıyoruz.

GÜVEÇTE SUCUKLU KURU FASULYE

GÜVEÇTE SUCUKLU KURU FASULYE….Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir kuru fasulye özellikle böyle soğuk havalarda yanında turşuyla nefis olur.Hazırlanışını bilmeyenler için buyurun tarifi….

MALZEMELER :
½ kg kuru fasulye (haşlanmış)
1 baş kuru soğan
3 tane çarliston biber
½ kangal sucuk
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Kimyon,karabiber
YAPILIŞI : Soğanı ince yemeklik doğruyoruz güveçte tereyağı eritip sıvıyağı da ekledikten sonra soğanları da ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz.İri doğranmış biberleri ve dilimlediğimiz sucukları da ekleyip kavuruyoruz salçaları da katıyoruz şöyle bir çevirip fasulyeyi ilave ediyoruz tuz karabiber ve kimyonu da ekleyip üstünü örtecek kadar su ilave ediyoruz üzerini yağlı kağıtla kaplayıp kapağını örtüyoruz kısık ateşte pişiriyoruz

TAVUKLU BRÜKSEL LAHANASI....

TAVUKLU BRÜKSEL LAHANASI….Bu gün lezzetli olduğu kadarda pratik bir yemek tarifi vermek istiyorum mutfağa girip hemencecik hazırlanacak nefis bir tavuk yemeği üstelikte vitamin deposu Brüksel lahanasıyla birlikte mutlaka denemelisiniz ……

MALZEMELER :
· 4 tane incik but (kişi sayısına göre( ayarlayarsınız)
· 1 kutu Brüksel lahanası
· 1 orta boy kuru soğan
· 1 yemek kaşığı salça
· 2 yemek kaşığı mısır özü yağı
· Tuz, karabiber, kırmızıbiber
YAPILIŞI :
İncik butları yıkayıp çok suyla haşlıyoruz. Suyunu çekince minik küp doğranmış soğanları ve sıvıyağı ekleyip soteliyoruz. Salçayı katıyoruz ve kavuruyoruz. Brüksel lahanalarını ilave ediyoruz. Su, tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekliyoruz..Kapağını kapatıp kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

HAMSİ TAVA

HAMSİ TAVA……Balık yemenin tam zamanı çıtır çıtır kızarmış bir tabak hamsiye ne dersiniz. Cevabınız evet ise işte buyurun tarifi…

MALZEMELER :
1 kilo hamsi
Mısır unu
Sıvıyağ
tuz, karabiber
YAPILIŞI :

İlk olarak hamsilerin kılçıklarını tamamnen temizliyoruz. Yıkayıp tuz ve biber serpiyoruz ikişer ikişer iç kısımları bakacak şekilde birbirlerine yapıştırıp mısır ununa buluyoruz ve bol sıvıyağda kızartıyoruz.. Çoban salatayla beraber afiyetle yiyoruz….

KIYMALI ÇARŞAF BÖREĞİ

KIYMALI ÇARŞAF BÖREĞİ ….Uzun bir ara verdim bu sefer ama harika bir börek tarifiyle döndüm.Açma işlemi gözünüzü korkutmasın eğer hazırlama aşamalarına uyarsanız çok kolay açılan ve söz dinleyen : ) bir hamuru var Yalnız ben çarşaf kullanmadım elimle esneterek açtım yinede hiç zor değildi….İç harcını dilediğiz malzemeyle hazırlayabilirsiniz ama en güzel kıymalı harçla olduğunuda belirtmeden geçemiycem eee ne duruyorsunuz haydi mutfağa girin ve çayın yanına kıyır kıyır böreğinizi hazırlamaya başlayın şimdiden afiyet olsun…..

MALZEMELER :
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta akı ( sarısı üzeri için)
Aldığı kadar un
ARASINA :
4 kaşık tereyağı(eritiyoruz)
1 çay bardağı sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN :
Kıyma
3 tane soğan
Tuz , kimyon, karabiber
1 domates
1 yeşil biber
sıvıyağ

YAPILIŞI : İlk olarak Tüm hamur malzemesiyle unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.İç harcını hazırlamaya başlıyoruz soğanları ince küpler halinde doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz kıymayı ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz domatesi ve biberi rondodan geçirip ekliyoruz tuzunu ve baharatlarını da ilave edip ocaktan alıyoruz.
Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz unlu tezgahta pasata tabağı kadar açıp üzerlerine tereyağı ve sıvıyağ karışımından fırçayla sürüyoruz ve üst üste koyuyoruz tüm bezeleri aynı şekilde hazırladıktan sonra ters yüz çeviriyoruz ve ilk yağladığımız hamuru alıp tezgahta elimizle esneterek yada temiz mutfak bezinin üzerinde açıyoruz iç koyup rulo şeklinde sarıyoruz Yağladığımız tepsiye sarmal olarak yerleştirip üzerine sıvıyağla incelttiğimiz yumurta sarısını sürüyoruz ve tepsi mayasının gelmesi için 20 – 25 dakika mayalandırıp 200 dereceli sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz…

TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI

TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI…..İlk kez denedim ve çok sevdim çorba severler için değişik bir alternatif. Fransızların meşhur soğan çorbasından farklı olarak içinde peynir yok ve süzgeçten geçirilmiyor Yoğun soğan aroması nedeniyle çocukların hoşlanacağından pek eminim değilim ama yetişkinler için nefis kimyon ve soğanın bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzeti bence en azından bir kez deneyin diyorum. İşte tarifi….

MALZEMELER :
400 gram soğan
80 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon(silme)
1 çay kaşığı karabiber
1 litre et suyu ( tavuk suyuda olur)
2 yemek kaşığı un
maydanoz

YAPILIŞI :
İlk olarak soğanları çok ince piyazlık doğruyoruz tereyağı ile çok kısık ateşte soteliyoruz altın rengi olunca unuda ekleyip biraz daha unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz kimyon karabiber ve tuzu ekleyip söyle bir karıştırıyoruz ve et suyunu ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz en son ince kıyılmış maydanoz ilave edip yanında köy ekmeği ile servis yapıyoruz….

PATATES KÖFTESİ

PATATES KÖFTESİ…..Bu gün Gül ablamın evinde badana telaşı var bizde çayın yanına pratik birkaç şey hazırlayıp geçiştirdik nelermi yaptık kısır, patates köftesi ve mayalı poğaça belki hazırlanışını bilmeyenler vardır diye köftelerin tarifini sizle de paylaşmak istiyorum.

Patatesten hazırlanan her şeyi çok severim ama patates köftesinin benim için yeri ayrıdır hızlı ve kolayca hazırlanıp daha da hızlı mideye indirilen bu nefis köftenin tarifi…..

MALZEMELER:
4 orta boy patates
½ demet maydanoz
½ demet taze soğan
2 yumurta
3 kaşık peynir rendesi
Tuz
Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
3-4 kaşık un
½ çay kaşığı karbonat
2 kaşık süt
Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI :
İlk olarak patatesle güzelce yıkayıp haşlıyoruz ve rendeliyoruz ince kıyılmış maydanozu taze soğanı diğer tüm malzemeyi ilave ederek iyice yoğuruyoruz ve mücver kıvamında bir harç elde ediyoruz teflon tavada yeteri kadar sıvıyağ ile kızartıyoruz ve çayın yanında afiyetle yiyoruz.

PÜRELİ KÖFTE....

PÜRELİ KÖFTE....Uzun bir aradan sonra pratik ve lezzetli bir tarifle döndüm nedense bloğa yazmak konusunda üzerime bir üşengeçlik geldi bu kadar olur yani elim klavyeye gitmedi sanırım bu aşırı sıcaklar beni de böyle etkiliyor :) Neyse fazla uzatmadan işte nefis köftelerin tarifi.....

MALZEMELER :
500 gram kıyma
3 çorba kaşığı galeta unu
1 iri soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
maydanoz
tuz, kimyon, karabiber

PÜRESİ :
3 orta boy patates
1çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz, karabiber

ÜZERİNE :
kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI :
İlk olarak köftemizi yoğuruyoruz ve çanak şekli veriyoruz yağladığımız fırın tepsisine dizip yarı kıvamda pişiriyoruz. Diğer yandan patatesleri haşlıyoruz ve henüz ılık ılıkken soyup süt, tereyağı tuz ve karabiber ilavesiyle püre haline gelene kadar eziyoruz en son yumurta sarısı ekleyip karıştırıyoruz ve yarı pişmiş çanak köftelerin ortalarına şekilli olarak dolduruyoruz. Kaşar rendesi serpip tekrar fırına atıyoruz üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz sonrada afiyetle yiyoruz....

TAVUKLU BAMYA….

TAVUKLU BAMYA….Havaların ısınmasıyla birlikte bamyada tezgahlarda yerini almaya başladı . Şimdilik biraz pahalı ama benim gibi çok sevenler için buda engel olamıyor :) Bana göre bamyaya en çok tavuk eti yakışıyor ayrıcada çok hafif oluyor tarifi bilmeyenler için yazmadan geçemedim eee hep hamur işi olmaz dimi :)

MALZEMELER:
500 gram bamya
500 gram tavuk göğsü
3 domates
1 baş kuru soğan
2 kesme şeker
½ limonun suyu
3 yemek kaşığı mısır özü yağı
1 çay bardağı su
Tuz,karabiber
YAPILIŞI: Soğanı küp küp doğruyoruz ve kesme şekerle birlikte sıvıyağda kısık ateşte karamelize olana kadar kavuruyoruz. Minik küpler halinde doğradığımız tavuk etini de ekleyip biraz kavuruyoruz. Yine küp şeklinde doğradığımız domatesi, limon suyunu, su, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca ayıkladığımız bamyaları ekliyoruz . Bu aşamada ve sonrasında tencereye hiç kaşık sokmuyoruz sadece tencereyi hafif hafif sallayarak karışmasını sağlıyoruz kaşıkla karıştırırsak hiç hoş olmaz bamyanın uzamasını istemeyiz dimi :) daha sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Ve afiyetle yiyoruz….

YENİDEN VE KOCAMAN BİR MERHABA….

YENİDEN VE KOCAMAN BİR MERHABA….Uzun zaman oldu bloğuma yazmayalı ama çok hastaydım çoook. Soğuk algınlığı gibi başlayan ve bulantıyla yüksek ateşle devam eden girp beni resmen yere serdi Ateşim 3 gün boyunca 38,5 ile 39 derece arasında giti geldi çocukluğumdan beri hiçbir zaman iştahından azalma görülmeyen ben resmen ağzıma sudan başka bir şey koyamaz oldum ve üç günde dört kilo verdim Artık kendime çok dikkat ediyorum siz siz olun havaların sıcaklığına aldırmayın kendinize çok iyi bakın :) Neyse ki şimdi çok iyiyim ve yeniden buradayım… Gelelim Bitli kurabiyelerimize tarifi canım ninocum dan aldım nefismi nefis kurabiyeler oldu daha kaynar haldeyken bir tepsi bitti :) Ben farklı olarak Margarin yerine Trabzon tereyağı (tuzsuz) kullandım ve dışlarınıda susama buladım bomba kurabiyeler oldular :)

BİTLİ KURABİYE

MALZEMELER:
250 gram tereyağı
1 su bardağı susam ayrıca üzeri içinde 1 bardak
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

YAPILIŞI :
İlk olarak susamı teflonda yağsız olarak kavurup ılınmaya bırakıyoruz..Margarini oda ısısında eritiyoruz.Bütün malzemeleri ve susamı ekleyip azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur haline getiriyoruz.Dilediğimiz gibi şekil veriyoruz ve susama bastırıp yağlı kağıt yaydığımız tepsimize dizip 200 derceli fırında pişiriyoruz…

Resimde yeni komşularımı görüyorsunuz evimizin tavan arasına yuva yapan sevimli kırlangıç çifti

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 ve ISPANAK KROKET ile SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 ve ISPANAK KROKET ile SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….
Etkinliği bu hafta canım FATOŞ’um düzenliyor.bende iki tarifimle katılıyorum.Fatoşuma kolaylıklar diliyorum….ıspanak kroketlerin tarifni canım ablam Tülaydan aldım.Sütlaca gelince tamamen benim uydurduğum yani doğaçlama ortaya çıkan bir tatlı fırın sütlaca koyduğum yumurtanın akının ziyan olmasına gönlüm razı olmayınca bu süslü sütlaçlar ortaya çıktı.
ISPANAK KROKET

MALZEMELER :
750 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 su bardağı hellim peyniri(rende)
2 yemek kaşığı un
2 kaşık tereyağı
2 su bardağı +1/2 çay bardağı süt
AYRICA :
2 yumurta
Galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI: İlk olarak ıspanakları yıkayıp doğruyoruz .Soğanları küp doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar soteliyoruz.ıspanağı ekleyip kavurarak pişiriyoruz.en son tuzunu ve baharatları ekleyip ateşten alıyoruz. Bir sos tenceresine tereyağını koyup eritiyoruz ve unu ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Soğuk sütü ilave edip hızlı hızlı karıştırarak beşamel sos hazırlıyoruz.ve soğumasını bekliyoruz daha sonra kavurduğumuz ıspanakları ve peynir rendesini ekleyip karıştırıyoruz ve buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra elimizle ovak şekilde köfteler hazırlayıp önce çırpılmış yumurtaya sonrada galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.Bol salatayla afiyetle yiyoruz….

SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….

MALZEMELER :
1 litre süt
¾ su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı pirinç
2,5 yemek kaşığı pirinç unu
1 poşet vanilya
1 adet yumurta sarısı
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta akı + 1 çimdik tuz
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
YAPILIŞI : Pirinçleri yıkadıktan sora tencereye aktarıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlıyoruz daha sonra tencereye sütü, ½ su bardağı kadarını ayırıp öyle ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayan süte toz şeker ilave edip yaklaşık on onbeş dakika daha kaynatın. Ayırdığınız sütle pirinçununu eritin ve tencereye ilave edin Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın ve içerisine 1-2 kepçe sütlaç ilave ederken çırpmaya devam edin.Daha sonra yumurtalı karışımı tencereye ekleyip iyicene karıştırın Hazırladığınız sütlaçları fırın kaplarına paylaştırın ayırdığımız yumurta akını tuz ve şeker ilavesiyle kar haline getirin nişastayıda ekleyip bir tur daha çırpın ve üzeri kaymak bağlayan sütlaçların üzerine dekoratif bir şekilde yayın ve tepsiye dizin Tepsiye kaynar su ilave edip 180C fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

KAZAYAĞI KAVURMASI

KAZAYAĞI KAVURMASI….İzmit ‘in Balaban köyünde özellikle yetişen yöresel bir ot kazayağı……Bahar otlarının en lezzetlilerinden biri olarak sayfamda yerini aldı.Çok lezzetli ama ayıklaması ve temizlemesi biraz zahmetli..Pişirmeden önce 11-12 su yıkadık ve sirkeli suda beklettik.Eğer bulabilirseniz mevsimi kaçırmadan deneyin derim ben ayrıca böreğini de yaptım onu da yakın bir zamanda eklerim….

MALZEMELER:
½ kilo kazayağı
1 iri baş kurusoğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates püresi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
ÜZERİ İÇİN :
Yoğurt
Domates püresi
Sarımsak
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI: İlk olarak kuru soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleştirdim, temizleyip irice doğradığım kazayağını ilave edip ve biraz kavurdum domates püresi, tuz ve karabiberi ekledim ve karıştırarak bir müddet daha kavurdum 1 su bardağı kadar sıcak su ekledim ve kısık ateşte pişirdim.Sosu için domates püresi, sarımsak ve tuzu iyice pişirdim yağını ekledim ve ateşten aldım.Servis tabağına aldığım yemeğimi yoğurt ve sos ilavesiyle servis yaptım…

KADAYIF DOLMASI….Erzurumun meşhur kadayıf dolması

KADAYIF DOLMASI….Erzurumun meşhur kadayıf dolması henüz tatmadıysanız mutlaka ama mutlaka denemelisiniz nefis bir yöresel lezzet .Tarifini ablam Gülden aldım özellikle ramazan aylarında her gece sahur için enişteme hazırlar tarifin orjinalinde kadayıflar eritilmiş tereyağında kızartılıyor o şekilde lezeti tabiki süper ama bana biraz ağır geldi o yüzden ben kendim yaptığımda sıvıyağda kızartıyorum çok daha hafif oluyor böylece…

MALZEMELER:
500 gram tel kadayıf (mutlaka yaş olmalı)
300 gram ceviz içi (iri kırılmış)
2 yumurta
Bol sıvıyağ (kızartmak için)
ŞEBETİ :
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
½ limonun suyu

YAPILIŞI :
İlk olarak kadayıftan avucumuzu dolduracak kadar bir parça alıp masaya hafifiçe yaydırıyoruz 2 kaşık kadar ceviz koyup aynı sigara böreği yapar gibi sarıyoruz ve tüm malzeme bitene kadar dolmalar hazırlıyoruz.. Önce çırpılmış yumurtaya bulayıp bol kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp önceden hazırlayıp iyice soğuttuğumuz şerbete atıyoruz çekince servis tabağına alıp soğuk ılık servis yapıyoruz.

KALP KURABİYELER

KALP KURABİYELER ….Ben bu kurabiyeleri ilk olarak serapçığımın sayfasında gördüm ve bayıldım :) oda pastacı dan almış Hemen tarifi aldım ama denemek ancak şimdi kısmet oldu .Çok lezzetli ve çok şık kurabiyeler oluyorlar.herkese tavsiye ediyorum.Serap kakaolu yapmış ben kakao kullanmadım onun dışında tarifine birebir uydum mmm nefis oldular…..

MALZEMELER :
1,5 su bardağı un
120 gram tereyağı
3 kaşık pudra şekeri
3 kaşık kakao
1 yumurta
½ çay kaşığı kabartma tozu
ÜZERİ İÇİN :
60 gram sütlü-60 gram bitter çikolata
Arjantin şekeri-inci şeker
YAPILIŞI :
İlk olarak un, kakao, kabartma tozu ve pudra şekeri birlikte elenerek bir kaba alınır ortası havuz gibi açılır ve küp küp kesilmiş tereyağı ve yumurta ilave edilerek hamur toparlanana kadar yoğrulur.strech filmle kaplanıp buzdolabında 15 dakika bekletilir.Daha sonra unlanmış tezgahta açılıp kalpli kalıpla kesilir yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.Çikolatalar ben-mari usulü eritilir ve soğumuş kurabiyelerin kenarı erimiş çikolataya batırılır yağlı kağıt üzerine alınıp inci şekerlerle süslenip kurumaya bırakılır.

GELİNCİK BÖREĞİ

GELİNCİK BÖREĞİ…..Baharın gelmesiyle birlikte yenilebilen otlarda yavaş yavaş Pazar tezgahlarında boy göstermeye başladı.Bende Perşembe günü pazara gittiğimde bu güzel gelincik otlarını gördüm ve hemen aldım sebze ve meyvenin yanı sıra bu tarz otları da sofralardan eksik etmemek lazım hem bol vitaminli ve hem de çok lezzetli.

Daha önce denemeyenler ve bilmeyenler olabilir diye pişmemiş resmini de ekliyorum.

MALZEMELER :
1 kilo gelincik otu
2 iri kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
KREP İÇİN :
2 yumurta
2 su bardağı süt
2,5 çay fincanı un
½ poşet kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN :
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI : İlk olarak tüm krep malzemelerini mikserle 5 dakika çırpıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.Öbür taraftan da geniş bir tencereye sıvıyağı ekliyoruz ince kıyılmış soğanları ve sarımsağı soteliyoruz.salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar şöyle bir çeviriyoruz.İyice bol suyla yıkanmış ve ince kıyılmış gelincik otunu ekleyip solana kadar kavuruyoruz.Biraz su ilave edip pişmesine yakında tuz ve karabiberini ekliyoruz.Pişirip ılınmaya bırakıyoruz.Dinlenmiş krep hamurumuzdan hafif yağlanmış tavada kreplerimizi pişiriyoruz.Ilınmış harcımızı kreplerimize paylaştırıp rulo şeklinde sarıyoruz hafifçe yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yoğurt ilavesiyle çırptığımız yumurta sarısından sürüp 200 dereceli fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

İLK BAHAR GELDİ ve YALANCI TAVUK GÖĞSÜ……

İLK BAHAR GELDİ ve YALANCI TAVUK GÖĞSÜ……Nihayet İlkbahar yüzünü hafif hafif göstermeye başladı bu sabah sitedeki ağaçların görüntüsü beni mest etti bende bu güzelliği sizlerle paylaşmak istedim aslında üzerlerinde kuş yuvasıda var ama resimde pek belli olmuyo :)

Havaların ısınmasıyla birlikte sütlü tatlılara ağırlık vermeye başladım yalancı tavuk göğsüde en kolay ve en lezzetli olanlarından biri çabucak hazırlayıp bol tarçınla nefis bir lezzet henüz denememiş olanlar için işte tarifi……

MALZEMELER :
1 kilo süt
1 su bardağı un
1 kaşık nişasta
1,5 su bardağı toz şeker
1 poşet vanilya
100 gram margarin
Üzerine tarçın
YAPILIŞI : İlk olarak margarini eritiyoruz unu ve nişastayı ekleyip kokusu çıkana kadar ama sarartmadan kavuruyoruz soğuk sütü ve şekeri ekliyoruz karıştıra karıştıra pişiriyoruz ocaktan alınca vanilyayı ekleyip mikserle 10 dakika çırpıyoruz ve ıslattığımız borcam a döküyoruz ılınınca tarçın serpip soğuyunca afiyetle yiyoruz…

ERZURUM KETESİ…

ERZURUM KETESİ…Biliyorum çok uzun aralar veriyorum biriken işlerim vardı ama koşturmacalar hiç bitmiyor bloğumu güncelleyememek bir yana bloglardaki arkadaşlarımı bile ziyaret edecek vakit bulamadım.Geçenlerde ablamla birlikte yaptığımız ketelerin tarifini paylaşmak istiyorum ablam bir Erzurum gelini ve müthiş keteler yapar bende ondan öğrendiğim şekliyle yazıyorum…..

MALZEMELER :

İÇ HARCI :
Tereyağ
Un
Tuz

HAMURU İÇİN :
2 yumurta
½ su bardağı eritilmiş tereyağ
½ su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz maya
1 atalı kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt
1 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Aldığı kadar un

ARALARINA :
350 garm eritilimiş tereyağ

YAPILIŞI : İlk olarak iç harcı için tavada yağı eritiyoruz ve kısık ateşte unu tuz ilavesiyle altın rengi olana kadar kavuruyoruz ateşten alıp soğuması için bekletiyoruz. Hamur için tüm hamur malzemesiyle yumuşak ve homojen bir hamur yoğrulur uzun süre yoğrulursa daha güzel oluyor. Üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir yumurtadan biraz iri bezelere bölünüp unlanmış tezgahta dikdörtgen açılıp üzerine tereyağı gezdirilir karşılıklı kenarları üst üste katlanır tekrar yağ gezdirilip tekrar diğer iki kenar üste katlanıp kare şekline getirilir.Soğumuş harcımızdan konulur ve bohça şeklinde katlanır.Yağlanmış tepsiye yakın yakın dizilir yoksa benimkiler gibi açılırlar J Üzerlerine sıvıyağla inceltilmiş yumurta sarısı sürülüp 190 dereceli fırında pişirilir yanında da demli çayla nefisss oluyor benden söylemesi….

VİŞNELİ ve MERENGLİ PASTA…

VİŞNELİ ve MERENGLİ PASTA…Daha önce elmalı olarak hazırlayıp bloğuma da eklemiştim ama geçenlerde dondurucudaki yazdan kalan son vişne torbasının yalnız :) ve de mahzun bakışlarına dayanamayıp birde vişnelisini denedim.Bu şekliyle elmalıdan çok daha güzel olduğunu da söylemeliyim.Tarifi daha önce burada detaylıca yazdığım için tekrar yazmıyorum.Diğerinden farklı olarak elmalı harç yerine çekirdeğini çıkarıp yeterince toz şeker ve vanilya ilavesiyle pişirip soğuttuğum vişneleri kullandım .Mayhoş tatlardan hoşlananlara tavsiyemdir :) ….

DAMLA SAKIZLI VE BADEM KROKANLI MUHALLEBİ

DAMLA SAKIZLI VE BADEM KROKANLI MUHALLEBİ….Sizleri bilmem ama ben damla sakızı aromasına ve krokana bayılırım eğer sizde her ikisini seviyorsanız birde benim tarifimi deneyin…Krokan tarifini İkizlerin annesi’nden aldım harika bir lezzet biz bayıldık….



MALZEMELER :
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük paket damla sakızı
KROKANI İÇİN :
600 gram badem
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 paket vanilya
YAPILIŞI :İlk olarak muhallebi için Tereyağı hariç tüm malzemeyi ağır ateşte göz göz olana kadar pişiriyoruz.Ateşten alınca tereyağını ekleyip mikserle 5 dakika çırpıyoruz ve bir karış yükseklikten kaselere boşaltıyoruz.Badem krokan ile süsleyip afiyetle yiyoruz.Krokanın hazırlanışı için sizleri işin erbabına AYŞEciğime yönlendiriyorum.Bu lezzet için kendisine

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ -17 ETKİNLİĞİ

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ -17 ETKİNLİĞİ….Etkinliği bu hafta Belgin arkadaşımız düzenliyor.Kendisine kolay gelsin diyorum.ve işte tarifim ….

YALANCI EKMEK KADAYIFI…..

MALZEMELER:
4 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN :
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN :
Kaymak

YAPILIŞI : İlk olarak şekeri geniş bir tencerede karamel haline gelene kadar eritelim ateşten alıp dikkatlice suyu ekleyelim sıçrama olasılığına karşı dikkat J tekrar ateşe koyup karamelin eriyip şerbet haline gelmesini bekleyelim ve altını kapayıp soğutalım.Kadayıfı için :
Yumurta ve şekeri çırpalım süt ve sıvıyağı da ilave edip tekrar çırpalım.En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip şöyle bir karıştıralım ve yağlanıp un serptiğimiz tepsiye dökelim üzerini spatula ile düzleyip 175 dereceli sıcak fırında pişirelim. Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti yedire yedire dökelim .Soğuyunca kaymak ile servis yapalım.

ISPANAKLI PASTA

ISPANAKLI PASTA…İlk kez denediğim bir lezzet ve tek kelimeyle bayıldım :) Aslında hemen herkesin bildiği bir tarif ama birde benim yaptığımı deneyin derim….

MALZEMELER :
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 fincan toz şeker
2 su bardağı un
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya
1 su bardağı ıspanak yaprağı

KREMASINA :
2,5 su bardağı süt
4 kaşık şeker
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
½ paket labne peyniri
1 poşet vanilya

ÜZERİNE :
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 poşet krema sertleştirici(dr.oetker)
Renkli şekerler
Frambuaz marmelatı

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırptım Ispanak yapraklarını yıkayıp kuruladım ve sıvıyağ ile birlikte rondodan geçirerek püre yaptım.Yumurtalı karışıma tahta kaşıkla karıştırdım en son olarak unu vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ekledim yeterince karıştırıp yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıba boşalttım ve 175 derece fırında pişirdim. Kreması için labne peyniri hariç tüm malzemeyi blendırdan geçirdim ve krema haline gelinceye kadar karıştırarak pişirdim ateşten alırken vanilya ve labneyi ekledim ve ara ara karıştırarak soğumasını sağladım. Pandispanyamı ılınınca kalıptan çıkardım ve kenarlarını tıraşladım ve süslemek için rondodan geçirdim keki ip ile ikiye böldüm arasına hazırladığım kremayı sürdüm diğer katını kapatıp hazırladığım şantiyle sıvadım rondoda çektiğim kek kırıntılarını kenar kaplaması olarak kullandım. Son olarakta içimden geldiği gibi süsledim :)

BARBİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN TUĞÇE

BARBİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN TUĞÇE…..Bu gün komşum, arkadaşım canım Hülya ablamın dünyalar güzeli kızı Prensesimiz Tuğçe nin doğum günüydü. Bende prensesimiz için bu pastayı hazırlayıp sürpriz yaptım ilk defa denediğim için çok acemice oldu farkındayım ama doğum günü kızı bayıldı :)

MALZEMELER :

Pandispanyası için :
4 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya

Kremasına :
3 su bardağı süt
6 kaşık şeker
2 yemek kalığı nişasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
2 kaşık kakao
50 gram margarin
1 poşet vanilya

Üzerine :
2 poşet Kremşanti +süt
Gıda boyası
Renkli şekerler

YAPILIŞI :

İlk olarak pandispanyamı hazırladım yağlı kağı kapladığım kelepçeli kalıba döküp 180 derece fırına verdim. Bu arada margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi mikserle çırptıktan sonra ocakta göz göz olana kadar pişirdim altını kapayıp margarin ve vanilyayı ekledim ve ara ara karıştırarak ılınmasını sağladım. Büyü salata kasemi streç filimle kapladım pişen pandispanyamı iple üçe böldüm ve bir katını elimle nazikçe bastırarak kasemin içine yerleştirdim ve üzerine kremanın yarısı döktüm diğer kek katını da yerleştirdim ve kalan kremayı üzerine boşalttım son katıda üzerine kapatıp elimle yavaş hareketlerle bastırdım üzerine de strechle kapadım ve bir gün dolapta dinlenmesi için beklettim. Ertesi gün kalıptan servis tabağına ters çıkardım kremşantileri ayrı ayrı kaplarda çırptım ve birine gıda boyası ekledim astar olarak kullanacağım renkteki kremşantiyle keki kaplayıp bıçakla tepe ortasından strech kapladığım bebeğin sığabileceği kadar kesik attım ve bebeği yerleştirip krema ve şekerlerle süsledim.

PEMBE BEBEK ELBİSESİ

PEMBE BEBEK ELBİSESİ….Bu aralar örgü örmeye sarmış durumdayım Tülin ablamdan banada bulaştı galiba gerçekten insanı rahatlatan bir hobi. Karşı komşum Dilayımın doğacak bebişi içinde bu elbiseyi ördüm.

Örneği çok önce bir siteden almıştım ama şimdi hatırlayamıyorum :) kendisini hatırlatırsa onuda memnuniyetle belirtirim Yapılışını isteyen olursa eklerim ama resimlerden zaten anlaşılıyor.

FRAMBUAZ MARMELATLI PASTA

FRAMBUAZ MARMELATLI PASTA….Bu pastayı komşunun oğlunun doğum günü için hazırladım. Bir anda aklıma estiği için ve alışverişe çıkacak vaktim olmadığını da fark edince eldeki ve evdeki malzemelerle bu pasta ortaya çıktı.Hediye götürdüğüm için kesilmiş halinin resmini sizlere gösteremiyorum. İşte tarifi….

MALZEMELER :
4 yumurta
4 fincan şeker
3 fincan un
1 fincan nişasta
1 poşet vanilya
1 poşet kabartma tozu

KREMASINA :
2,5 su bardağı süt
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 kaşık pirinç unu
5 kaşık toz şeker
½ kutu labne peyniri
1 poşet vanilya

ÜZERİ İÇİN :
1 poşet kremşanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı frambuaz reçeli
Süslemek için renkli şekerler

YAPILIŞI : İlk olarak pandispanyası için yumurtaları ve şekeri iyice köpürene kadar çırptım. Daha sonra unu, nişastayı, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekledim ve spatulayla karıştırıp yağlıkağıt serdiğim kelepçeli kalıba döküp 180 dereceli fırında pişirdim. Kreması için vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeyi çırptım ve göz göz olana kadar pişirdim vanilyayı ve labneyi ekleyip ocaktan aldım Soğuması için bekledikten sonra pandispanyayı ikiye kestim sulandırdığım marmelatla katlarını ıslattım ve kremayı tekrar çırpıp arasına sürdüm diğer katı kapatıp soğuk sütle hazırladığım krem şantiyle üstünü ve yanlarını kapladım marmelat ve renkli şekerlerle süsledim…

BEN GELDİMMM VE AŞURE TARİFİM….

BEN GELDİMMM VE AŞURE TARİFİM….Kısa bir ara verdikten sonra yenilenmiş ve dinlenmiş bir halde yeniden bloğumdayım.aslında tatil yaptım sayılmaz yani yine boş duramadım yapı meselesi galiba :) Cumartesi günüde erkenden kalkıp aşuremi hazırladım İçinde bulunduğumuz Muharrem ayının güzelliklerinden birisi olan aşureyi ben çok seviyorum Eminim herkesin kendine göre bir aşure pişirme yöntemi vardır birde benim tarifimi deneyin istedim….

AŞURE

MALZEMELER :
1/2 kilo buğday (aşurelik)
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 kase kuru incir
1 kase kuru üzüm
1 kase kuru kayısı
1 çay bardağı kuş üzümü
1 paket dolma fıstığı
1 portakalın kabuğu
1 adet elma
1 su bardağı süt
1,5 kilo şeker
Gül suyu 3-4 kaşık
Karanfil, tarçın, Hindistan cevizi
Fındık
Badem
Ceviz

YAPILIŞI :
İlk olarak akşamdan buğdayı, kurufasulye yi ve nohutu ayrı kaplarda ıslatıyoruz.Sabah buğdayı aşureyi hazırlayacağımız büyük bir tencereye alıp 3-4 adet karanfil ekleyip kaynatmaya koyuyoruz. Kurufasulye ve nohutlarımızı da haşlıyoruz.Bu arada inciri kayısıyı doğruyoruz. İnciri çok az su ve şeker ilavesiyle bir kapta karamelize ediyoruz. (Böyle yaparak aşuremizin karamasını önlemiş oluyoruz incirleri en son ekleyeceğiz) Buğday pişince içine haşlanmış pirinci, nohut ve kuru fasulyeyi ilave ediyoruz .ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.Kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, minik doğradığımız portakal kabuklarını, minik doğranmış elmayı ve çam fıstıklarını ilave ediyoruz. Kayısı ve üzümlerin pişmesine yakın inciri de ekliyoruz. Bir taşım kaynatıp şekeri, gül suyunu ve sütü ekliyoruz. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Servis kaselerine paylaştırıp ılınınca dilediğimiz malzemelerle süsleyip komşularımızla beraber afiyetle yiyoruz :)

DIZMANA

DIZMANA...Rumeline has bir tarif olan dızmanayı sizlerle paylaşmak istiyorum.Yapılışı geçekten çok basit ben ilk kez yaptığım halde çok memnun kaldım.Genellikle Tülay ablam benim için hazırlardı ilk denemem olmasına rağmen onunda beğenmesi beni çok mutlu etti.Aslında dızmanaya süt kesiği yada elşimik konuyor ama ben kıymalı hazırladım böylede güzel oldu.İşte tarifi :

HAMURU İÇİN :

1 küp yaşmaya
2 kaşık sıvıyağ
2,5 su bardağı ılık su
aldığı kadar un
tuz

İÇ HARCINA :

500 gram ekşimik (ben kıymalı ve soğanlı harç hazırladım)

ÜST KARIŞIMI :

1 yumurta
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
tuz

YAPILIŞI : İlk olarak hamur malzemeleriyle kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun ve iki katı kabarana kadar ılık bir yerde üstü kapalı mayalandırın.Mayalanınca hamuru bezelere ayırıp merdaneyle kalınca açıp iç harcından koyup rulo yapıyoruz ve 4 er parmak genişliğinde kesiyoruz kenarlarını kapamadan yağladığımız tepsiye yakın yakın diziyoruz.Tüm bezelere aynı işlemi tekrarlıyoruz ve üzerini örtüp tekrar 1,5-2 saat mayalandırıyoruz.Sos malzemesini büyükçe bir kapta iyice çırpıp hamurların üzerine gezdiriyoruz bayağı ıslak oluyor panik yapmayın sosun hepsini dökün J 180 derceye ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ve fırından çıkınca mutfak havlusuyla üzerini örtüp 10 dakika kadar bekleyip servis yapın...

Gecikmiş sobelerim :))

Sevgili arkadaşlarım AdigeniseHilal ve Ateş beni sobelemişler bende biraz gecikmeli olarak ikisini birleştirip cevaplıyorum.arkadaşlar bu aralar birazcık yoğundum o yüzden biraz geç oldu lütfen kusuruma bakmayın İkinizede çok teşekkür ediyorum ve cevaplarıma geçiyorum

HAKKIMDAKİ 7 GERÇEK!!
1-aslan burcuyum ve burcumun bütün özelliklerini taşıyorum..
2- Dürüstlüğe ve alçak gönüllülüğe çok önem veririm.ayrıcada sevgimi göstermekten asla kaçmam
3-Alışverişe bayılırım.özellikle çanta, ayakkabı ve kozmetik malzemelerine asla hayır diyemem
4-Yemek yapmaya ama en çokta tatlı yemeğe bayılırım
5-Hayatımda aldığım her karar mantık ve duygularım çerçevesinde verilmiştir.Keşkelerin hayatımda yeri yok yani..
6-Hayatımdaki insanları tüm kalbimle benimser ve severim ama hayal kırıklığına uğrarsam kolay kolayda ne kendimi nede karşımdaki insanı affedemem ( ay ben ne fenaymışım ya...)
7-Birde altıncı hissime çok güvenirim......

Blogun Hayatımızdaki Yeri

1.Blog yazmaya ilk defa ne zaman başladım?
Blog yazmaya 26/06/2007 tarihinde başladım.Yemek sitelerini zaten takip ediyordum, sürekli tarif deniyordum ve beğendiklerimi not ediyordum. Sonra bir gün ailemin ve dostlarım artan baskıları :) sonucu kendime ait bir blog açmaya karar verdim ve başladım.İyikide başlamışım

2.Blog yazılarımın konusu belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum? Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?Öncelikle içimden ne yazmak geliyorsa onu yazıyorum zaten kişilik olarak ta konuşmayı ve içimden geldiği gibi davranmayı severim.Tariflere gelince beğenmediğim ve memnun kalmadığım tarifleri asla bloğumda yer vermem

3. Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum?Bazen evet ama çoğunlukla geceleri yazıyorum yani sorun olmuyor.

4. Blog yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?Asla...Bloguma yazmayı çok seviyorum dostlarımın bloglarını ziyaret etmeyide....

5. Blog yazmayı daha ne kadar sürdüreceğim?Tabi ki tarif denemekten bıktığım zaman. Bununda kolay kolay gerçekleşmeyeceğini gayet iyi biliyorum...Halimden çok ama çok memnunum....

BÜYÜK BULUŞMA :))

BÜYÜK BULUŞMA....Sevgili arkadaşım Serap’la bugün nihayet yüzyüze görüşme şansını yakaladık Şeker arkadaşım şuanda tatil için Türkiye de ve biz bugün onunla sıcacık ve içten birkaç saat geçirdik ve ben çok ama çoook mutlu oldum.Seni tanıdığım için çok mutluyum Serabım iyiki varsın.

Ayrıca canım arkadaşıma bana hediye getirdiği kendi el emeği göznuru olan çanta için bir kez daha teşekkür ediyorum tam anlamıyla bayıldım :)

MULTİVİTAMİN KEK

MULTİVİTAMİN KEK....Geçen gece her zamanki tatlı krizlerimden biri sırasında ortaya çıkan bol vitamili kekimi paylaşmak istiyorum.Biraz şundan biraz biraz bundan derken farklı ama lezzetli bir keşifte bulundum.Özellikle şu aralar ki grip salgınına karşı yanında bir bardak ılık sütle öneriyorum J Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun....

MALZEMELER :

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1su bardağı sıvıyağ
1 portakalın suyu
1 portakalın kabuğu (rende)
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 büyük elma (rende)
2,5-3 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

KREMASI :

1 su bardağı süt
1 su bardağı taze sıkılmış portakal ve mandalina suyu(ikisinin karışımı nefis oldu)
3 kaşık mısır nişastası
5 kaşık şeker
1 poşet vanilya

ÜZERİNE :
3 kaşık toz şeker
1 büyük elma

YAPILIŞI :
Yumurta, şeker ve yağı çırpıyoruz.Sırasıyla portakal suyu,kabuğu,havuç, elma, ceviz ve tarçını ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. En son olarak unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Yağlayıp unladığımız kelepçeli bir kalıba döküp 175 derceye ısıttığımız fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.Ilınması için tel ızgara üzerine alıyoruz.


Kreması için soğuk sütün içinde nişastayı iyice eritiyoruz toz şekeri ve portakal suyunu ekleyip ocağa alıyoruz ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz koyulaşınca ateşten alıp vanilyasını ekliyoruz.Kekimizin üzerine krema torbası yardımıyla şekiller yapıyoruz 2 kaşık kadarını ayırıyoruz.

En üstü için büyük bir elmayı soyuyoruz ve dikkatlice ortasını temizliyoruz halka halka doğruyoruz.Yapışmaz bir tavaya toz şeker koyup eritiyoruz ve elma dilimlerini karamelize ediyoruz.Kekin üzerine yerleştirip ortalarındaki boşluklara da ayırdığımız kremayı sıkıyoruz.Soğuyunca servis yapıyoruz.