24 Nisan 2008 Perşembe

KADAYIF DOLMASI….Erzurumun meşhur kadayıf dolması


KADAYIF DOLMASI….Erzurumun meşhur kadayıf dolması henüz tatmadıysanız mutlaka ama mutlaka denemelisiniz nefis bir yöresel lezzet .Tarifini ablam Gülden aldım özellikle ramazan aylarında her gece sahur için enişteme hazırlar tarifin orjinalinde kadayıflar eritilmiş tereyağında kızartılıyor o şekilde lezeti tabiki süper ama bana biraz ağır geldi o yüzden ben kendim yaptığımda sıvıyağda kızartıyorum çok daha hafif oluyor böylece…



MALZEMELER:
500 gram tel kadayıf (mutlaka yaş olmalı)
300 gram ceviz içi (iri kırılmış)
2 yumurta
Bol sıvıyağ (kızartmak için)
ŞEBETİ :
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
½ limonun suyu



YAPILIŞI :
İlk olarak kadayıftan avucumuzu dolduracak kadar bir parça alıp masaya hafifiçe yaydırıyoruz 2 kaşık kadar ceviz koyup aynı sigara böreği yapar gibi sarıyoruz ve tüm malzeme bitene kadar dolmalar hazırlıyoruz.. Önce çırpılmış yumurtaya bulayıp bol kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp önceden hazırlayıp iyice soğuttuğumuz şerbete atıyoruz çekince servis tabağına alıp soğuk ılık servis yapıyoruz.




19 yorum:

Adsız dedi ki...

yutkunarak bu yorumu yaziyorum
nasilda canim cekti anlatamam
ellerine saglik canim

www.yenitadlar.blogcu.com

nagehan dedi ki...

Canım benim, bir Erzurum lu olarak bu tarif yorum yazmak bana vazifedir.... Çünkü o kadar güzel yapmış ve anlatmışsın ki eline koluna sağlık Nilcim...

Dediğin gibi bizde tereyağında kızartmıyoruz, eskiden annannem ve babannem tereyağında kızartırmış ama şimdilerde biz de senin gibi yapıyoruz....
Şimdi bana Ramazanı hatırlattın canım, bizim burda her iftar sofrasında mutlaka olur,iftardan kalanlarda sahurda yenir....

Tekrardan ellerine sağlık...
Öptüm canımmmm

Nagehan

SevgiSeli40 dedi ki...

canim bu güzelik ney böyle yesen bir dürlü yemesem bir türlü,ama yemegi tercih ederim cok güzel olmus eline saglik canim

sarımutfak dedi ki...

ımmm nefis olmuşlar ellerine sağlık
öptüm canısı

egeli dedi ki...

ellerinize sağlık,nefis görünüyorlar ,daha önce ,bir kez ,bu tatlıyı yeme şansım oldu,hakikaten çok güzel...sevgiler

sevgi dedi ki...

Kadayıf dolması çok meşhur.Bir denemek nasip olmadı.Umarım bir gün denerim.Bu arada ellerinize sağlıkkk.Çok güzel olmuşşş

Güldenceninmutfagi dedi ki...

KADAYIF DOLMASI TARIFIN KUSURSUZ GÜZELLIKTE CANIM.TESEKKÜRLER MÜKEMMELIYETCI ARKADASIM:)))

MERHABA ARKADAŞIM!!
Merhaba sana güzel insan

Hiç kimse sana söyledi mi?
Ne kadar özel bir insan olduğunu.
Etrafına yaydığın ışığı
Bir yıldızın ışığı kadar,

Hiç kimse sana söyledi mi?
Diğerlerinin hisleri için ne kadar önemli olduğunu

Hiç kimse sana söyledi mi?
çoğu zaman onlar üzgünken,
Senin mesajın onları biraz olsun güldürürdü, ve onları memnun ederdi.
bişeyler göndermek için harcadığın zaman için. Ve bulduğun şeyleri paylaşmak
teşekkür etmeye kelime yoktur, ama birisi senin iyi olduğunu bilir.

Hiç kimse sana söyledi mi?
Seni ne kadar sevdiklerini?

Neyse benim sevgili arkadaşım;
bugün sana şunu söylüyorum ki umarım bu mesajı geri alırım.
İnanıyorum ki arkadaşsız geçen zamanlarda kaçırdığın şeyler çok fazladır.
Arkadaşı ve Tanıdığı birbirine karıştırmayın.
Aralarında bir fark vardır.
Çünkü ben seni önemserim.bu ulusal önemseme haftası...ve bütün
arkadaşlarınıza onları önemsediğinize dair mesajlar yazın ve onların
kendilerini iyi hissetmelerini sağlayın eğer size cevap yazarlarsa bu
onların da sizi önemsediği anlamına gelir.
BU ARKADAŞLIĞIN ELİDİR!!(ARKADAŞLIK DEVAMLIDIR)

feray dedi ki...

Nil bende çok seviyorum bu tatlıyı ama kızartma olmasa acaba diyorum fırınlasak olmazmı. ama yine de insan dayanamıyor Ellerine sağlık bitanem.

gülten dedi ki...

ağzımın suları aktı desem. ellerinize sağlık. bayıldım bu tarife. en kısa zamanda denemek istiyorum. afiyet olsun. www.guzelevim.blogspot.com

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

mmmmmmm Nilim şahane olmuş ellerine sağlık hayatım çok öpüyorum kocaman sevgiler

EZGi :)) dedi ki...

enfes görünüyor canım içim gitti resmen ellerine saglık kocaman sevgiler

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam canım..bayılırım kadayıf dolmasına..ramazanda bende çok sık yaparım...elinize saglık nefis görünüyor...(iyiki gördüm sizde en kısa zamanda yapayım)sevgilerimle.

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

BİR DOSTTAN:))
MERHABA ARKADAŞIM!!
Merhaba sana güzel insan

Hiç kimse sana söyledi mi?
Ne kadar özel bir insan olduğunu.
Etrafına yaydığın ışığı
Bir yıldızın ışığı kadar,

Hiç kimse sana söyledi mi?
Diğerlerinin hisleri için ne kadar önemli olduğunu

Hiç kimse sana söyledi mi?
çoğu zaman onlar üzgünken,
Senin mesajın onları biraz olsun güldürürdü, ve onları memnun ederdi.
bişeyler göndermek için harcadığın zaman için. Ve bulduğun şeyleri paylaşmak
teşekkür etmeye kelime yoktur, ama birisi senin iyi olduğunu bilir.

Hiç kimse sana söyledi mi?
Seni ne kadar sevdiklerini?

Neyse benim sevgili arkadaşım;
bugün sana şunu söylüyorum ki umarım bu mesajı geri alırım.
İnanıyorum ki arkadaşsız geçen zamanlarda kaçırdığın şeyler çok fazladır.
Arkadaşı ve Tanıdığı birbirine karıştırmayın.
Aralarında bir fark vardır.
Çünkü ben seni önemserim.bu ulusal önemseme haftası...ve bütün
arkadaşlarınıza onları önemsediğinize dair mesajlar yazın ve onların
kendilerini iyi hissetmelerini sağlayın eğer size cevap yazarlarsa bu
onların da sizi önemsediği anlamına gelir.
BU ARKADAŞLIĞIN ELİDİR!!(ARKADAŞLIK DEVAMLIDIR)

yeşim dedi ki...

halamın kocası erzurumlu her ramazanda halam yapar bu dolmalar aman ne yenir ne yenir

ellerine sağlık
sevgiler

Nilgün dedi ki...

Nilcigim ellerine saglik canim valla yiyemedigim icin okadar üzülüyorumki cok nefis görünüyor ..bende bir tatli hastasi olarak nasil dayanacagimki...


SEVGILER


Seni çok seviyorum arkadaşım DOSTUM :)))Kuşlar gibi
> > uçmayı, balıklar gibi yüzmeyi öğrendik ama basit bir
> > sanatı unuttuk. İNSAN gibi YAŞAMAYI biliyor musun BU
> > HAFTA DÜNYA DOSTLAR HAFTASI bu mesajı sevdiğin
> > doslarına gönder eğer BEN de SEN in Yakın
> > arkadaşınsam dostunsam banada yolla Bunu
> > arkadaşlarına gönder bakalım kaç Cvp gelecek eğer 7
> > den fazlaysa çookkk sevilen birisisin demektir.
> > Dostluk Sabah öperek uyandırmaktır...Aynı dala
> > tutunmaktır kimi zaman aynı bisikleti sürmektir.
> > Ayağınız yetişmese bile...Dans etmektir kolkala...
> > küçük hediyeler almaktır... ve Kimi zaman aynı kalbi
> > paylaşmaktır.. Öpmektir onu doyasıya Ve bunu
> > söyleyebilmektir'Dostlugun en büyük Armağan Bana'
iyiki varsııınnn.sevgilerimle

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

canim selam
komsum erzurumlu oldugu icin her yapmasinda banda veriri gercekten süper bir tadi var
ellerine saglik nilcim sevgiler öptüm

ceyt dedi ki...

nilim harika olmuş.ellerine sağlık tatlım.

MERHABA ARKADAŞIM!!
Merhaba sana güzel insan

Hiç kimse sana söyledi mi?
Ne kadar özel bir insan olduğunu.
Etrafına yaydığın ışığı
Bir yıldızın ışığı kadar,

Hiç kimse sana söyledi mi?
Diğerlerinin hisleri için ne kadar önemli olduğunu

Hiç kimse sana söyledi mi?
çoğu zaman onlar üzgünken,
Senin mesajın onları biraz olsun güldürürdü, ve onları memnun ederdi.
bişeyler göndermek için harcadığın zaman için. Ve bulduğun şeyleri paylaşmak
teşekkür etmeye kelime yoktur, ama birisi senin iyi olduğunu bilir.

Hiç kimse sana söyledi mi?
Seni ne kadar sevdiklerini?

Neyse benim sevgili arkadaşım;
bugün sana şunu söylüyorum ki umarım bu mesajı geri alırım.
İnanıyorum ki arkadaşsız geçen zamanlarda kaçırdığın şeyler çok fazladır.
Arkadaşı ve Tanıdığı birbirine karıştırmayın.
Aralarında bir fark vardır.
Çünkü ben seni önemserim.bu ulusal önemseme haftası...ve bütün
arkadaşlarınıza onları önemsediğinize dair mesajlar yazın ve onların
kendilerini iyi hissetmelerini sağlayın eğer size cevap yazarlarsa bu
onların da sizi önemsediği anlamına gelir.
BU ARKADAŞLIĞIN ELİDİR!!(ARKADAŞLIK DEVAMLIDIR)

mutfaktayim dedi ki...

Nil'cim kadayıf dolmalırn müthiş görünüyor. Ellerine sağlık çok beğendim.

Sevgiler...

Adsız dedi ki...

ben de erzurumluyum ve bu tatlı en sevdiğim tatlıdır şimdi gördümde canım çekti.evet erzurumun en meşhur tatlısıdır hepinize teşekkürler görseller harika.

slide