27 Aralık 2007 Perşembe
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 8
TRÜFLÜ PASTA....Etkinliğimizi bildiğiniz gibi canım arkadaşım AYŞE düzenliyor bende etkinlik için söz verdiğim üzere ikinci tarifim olarak bu pastayı seçtim.Ayşecim inşallah beğenirsin canım.Tekrardan kolay gelsin diliyorum....
MALZEMELER:
Pandispanya İçin :
4 yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 poşet kabartma tozu
Ara kreması için :
1 paket kakaolu pasta kreması
süt(üzerinde yazan miktarda)
Çikolatalı Ganaj ve trüfler İçin :
1,5 kutu (300 gr) çiğ krema
300 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ
Süslemek İçin :
Hindistan cevizi
Pasta şekeri
YAPILIŞI :
İlk olarak pandispanyayı hazırlıyoruz.Yumurtaların sarılarını şekerin yarısıyla iyice çırparak krem kıvamına getiriyoruz.yumurta aklarını da ayrı bir yerde kalan şeker ile kar haline getiriyoruz.Tahta kaşıkla birbirine karıştırıyoruz.En son unu, nişastayı, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatulayla katlaya katlaya karıştırıyoruz.Sıvıyağı da ekleyip şöyle bir karıştırıp yağlı kağıt yayılmış ama kenarları yağlanmamış kelepçeli kalıba boşatıyoruz .(Kalıbın kenarlarını yağlarsak istendiği kadar kabarmıyor.)180 dereceye ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Ilınınca kalıptan çıkarıp tel ızgaraya alıyoruz.Kenarlarını bıçak yardımıyla tıraşlıyoruz ve kek kırıntılarını trüflere kullanmak üzere bir kaseye alıyoruz. Daha sonra pandispanyamızı ikiye kesip şekerli süt ile ıslatıyoruz. Soğuk süt ile çırparak hazırladığımız pasta kremasını ortasına yayıp üst katını kapatıyoruz. Ve buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.Üst kaplamsı için kremayı bir sos tenceresinde ısıtıyoruz ince kırdığımız çikolatayı tereyağını ekleyip hızlı hareketlerle karıştırıyoruz.Yalnız çikolatalar tam erimeden ocaktan alıyoruz zaten kremanın ısısıyla eriyor karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir hale getiriyoruz ve 8 dakika yoğunlaşması için bekletiyoruz. tel ızgaramızın altına bir tepsi koyuyoruz ve Pastayı dolaptan alıp yerleştiriyoruz ganajımızı kepçe yardımıyla tam ortadan başlyıp pastanın üzerine döküyoruz kremamız kendiliğinden pastanın üstünü ve kenarlarını kaplıycak ve fazlası alttaki tepside birikecekBiraz donmasını bekliyoruz.Kaplama tam donmadan elimizle rende hindistan ceviziyle pastamızın kenarını hafif dokunuşlarla kaplıyoruz vepastayı servis tabağına alıp buzdolabına kaldırıyoruz.Tel ızgarayı tepsinin üzerinden alıyoruz.Tepsiye akan kremanın içine kekin kenarlarından çıkan kırıntıları da katıp güzelce karıştırıyoruz ve donması için serin bir yerde (buzdolabı olamaz) bekletiyoruz.Hızlı hareketlerle donan çikolatalı karışımdan toplar yapıp yarısını hindistan cevizine yarısınıda pasta şekerine bulayıp donması için bir tabağa dizip dolaba koyuyoruz.Pastamızın üst kaplaması donunca trüflerle süsleyip afiyetle yiyoruz.
23 Aralık 2007 Pazar
KARALAHANA DÖĞMESİ
MALZEMELER :
· 3 demet karalahana
· 1 kase iyice haşlanmış barbunya fasulyesi
· ½ kase mısır unu
· 2 kaşık tereyağ
· biraz iç yağ
· tuz,
· 2 adet arnavut biberi
YAPILIŞI : Lahanaları ayıklayıp yıkıyoruz.İnce ince doğruyoruz.Çok az suyla düdüklüde dağılana kadar pişiriyoruz.(eskiden özel kaşığıyla dövülerek hazırlanıyordu ama pratik olması açısından ) sonra içine tereyağını, içyağını koyuyoruz biraz daha pişirip fasulyeleri biberleri ilave ediyoruz. On dakika kaynatıp çok az suyla açtığımız mısır ununu ilave ediyoruz.Tuzunu ayarlıyoruz karıştırarak biraz daha pişiriyoruz ve mısır ekmeğiyle servis yapıyoruz.....
17 Aralık 2007 Pazartesi
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİ 8...
AYICIK KEKİ...Uzun zaman önce aldığım kalıbımı kullanmak için yaptığım ayıcıklı kekim.Her zamanki kek tarifime bazı eklemeler yaparak hazırladım.Süslemesine gelince evde kalan bayram şekerleriyle ablamın yaratıcılığının ürünü :)))
MALZEMELER :
3 Yumurta
1,5 Su bardağı toz şeker
1 Bardak süt
¾ su bardağı eritilmiş tereyağı
1 Poşet kabartma tozu
1Çay kaşığı toz zencefil
2 Yemek kaşığı kakao
Un (aldığı kadar :)))
YAPILIŞI :İlk olarak yumurtaları bir fiske tuz ile köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.Toz şekeride yavaş yavaş ilave ediyoruz ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz.Sırasıyla sütü, yağı, Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Hamurumuzun üçte birini ayırıp içine kakao ilave edip karıştırıyoruz. Kalan 3/2 lik kısma toz zencefili ekleyip karıştırıyoruz.Benim kalıbımın tabanında bulunan kabartma şeklinde ayıcık motifi var ben o kısma kakaolu karışımı döküp spatulayla düzledim ve diğer kek karışımını kaşıkla yavaş yavaş dikkatlice üzerine yaydım .Benzer bir kalıbınız yoksa siz dilediğiniz gibi şekilli dökebilirsiniz. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirdim ve yumuşak bayram şekerleriyle süsledik
14 Aralık 2007 Cuma
AĞLAYAN PASTA
MALZEMELER :
4 adet yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
3 yemek kaşığı süt
25 gram kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ÜZERİNE :
2,5 su bardağı soğuk süt
1 paket kakaolu krem şanti + 1 su bardağı soğuk süt
hazır çikolata sosu
YAPILIŞI :
İlk olarak yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırparak köpürtüyoruz. Sütü ekleyip karıştırıyoruz. Un kakao ve kabartma tozunu ekleyerek kek hamurumuzu hazırlıyoruz. Yağlayıp unladığımız kare fırın kabımıza harcımızı döküp üzerini düzlüyoruz ve 170 dereceli fırında pişiriyoruz.Kekimizi fırından alınca 3 dakika bekleyip soğuk sütü her yerine gelecek şekilde üzerine gezdiriyoruz. Ve soğumasını bekliyoruz.Bu arda krem şantiyi süt ile çırpıp dolaba kaldırıyoruz. Çikolata sosunu üzerinde yazan miktarda süt ile hazırlayıp ılınmaya bırakıyoruz. Soğuyan kekimizi üzerine önce şantiyi sürüp üzerine çikolata sosunu döküyoruz.buzdolabında en az 2 saat dinlendirip sevdiklerimizle birlikte afiyetle yiyoruz...
11 Aralık 2007 Salı
PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 7
Etkinliğe bu hafta baharhabercisiyim.blogcu.com ev sahipliği yapıyor.Arkadaşıma kolay gelsin diyorum.İşte tarifim....
FINDIKLI RULOLAR...Çok çabuk ve pratik hazırlanan bir kurabiye çayın yanında da özellikle süper oluyor....
FINDIKLI RULOLAR :
MALZEMELER :
150 gram margarin
6 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 gr fındık kırığı
1 tatlı kaşığı tarçın
250 gram Un
YAPILIŞI:
Unu, yağı, tozşekerin yarısını, kabartma tozunu, yumurtayı ve yoğurdu karıştırıp yoğuruyoruz.Üzerini örtüp en az 30 dakika dinlendiriyoruz.Daha sonra iki eşit büyüklükte bezeye bölüp her bezeyi 25 cm çapında açıyoruz.Fındık, tarçın ve kalan toz şekeri harmanlıyoruz ve hamurların üzerine her yere eşit şekilde serpiyoruz.Sonrada hamurlarımızı rulo şeklinde sarıp 2 şer cm kalınlıkta dilimliyoruz.Üzerlerine hafifçe bastırıp yassıltıyoruz, yağlanmış fırın tepsisine dizip Isıtılmış 170 dereceye ayarlı fırınımızda 20 dakika pişiriyoruz.Çayın yanında servis yapıyoruz....
8 Aralık 2007 Cumartesi
ELMALI VE MERENGLİ PASTA
MALZEMELER :
3yumurta sarısı
3 yemek kaşığı su
1,5 çay bardağı şeker
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı süt
1 poşet vanilya
1,5 su bardağı un (elenmiş)
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
MERENG İÇİN :
3 yumurtanın akı
7 kaşık toz şeker
3 tatlı kaşığı nişasta
İÇ MALZEMESİ :
5 tane elma
5-6 kaşık toz şeker (elmanın tadına göre ayarlayın)
1 yemek kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz (iri kırılmış)
YAPILIŞI: İlk olarak keki hazırlıyoruz : yumurta sarıları ile su ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpıyoruz..Sıvıyağ süt ve vanilyayı da ekleyip çırpıyoruz.Kabartma tozunu ve unu da eleyerek ekliyoruz ve tahta kaşıkla iyice karıştırıp yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba döküp üzerini düzeltiyoruz ve ısıtılmış 175 dereceli fırına verip pişiriyoruz..Kekimiz pişerken iç harcını hazırlıyoruz.elmaları soyup rendeliyoruz ve toz şeker ve ceviz ilavesiyle pişriyoruz.en son tarçını da ekleyip ateşten alıyoruz.Pişen kekimizin üzerine yayıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz bu arada yumurta aklarını bir tutam tuz ilavesiyle çırpmaya başlıyoruz azar azar şekeri ekleyerek kar haline getiriyoruz en son kaşık kaşık nişastayı da ekleyerek çırpıyoruz ve kar haline getiriyoruz. Elmalı harcın üzerine de bu mereng harcını döküp kaşıkla şekillendiriyoruz. Ben gül deseni yapmaya çalıştım umarım olmuştur :))) . 180 derceli fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz aman fırında unutmayın ben unuttumda :))) az daha yanıyordu...
6 Aralık 2007 Perşembe
SOBELENDİM
İSİM VEYA LAKABINIZ:İsmim Nil lakabımda aile ve dost camiasında nennen arada bir saflığım tutuğunda da sarışın derler...
DOĞUM YERİNİZ: İzmit\Kocaeli doğumluyum bu şehri çoook seviyorum.
HOBİLERİNİZ :İlk olarak tatlı ve kek yapmayı ve sevdiklerime yedirmeyi severim. Çocuklarla vakit geçirmeye ve gözlerindeki parıltılara bayılırım.Kitap okumakta benim için vazgeçilmezdir....
EN DEĞERLİ 3 ŞEYİNİZ :Rabbim,Ailem,Dostlarım
OLMAZSA OLMAZ DEDİĞİNİZ ŞEY :Sağlık ve huzur hayattaki en önemli dinamiklerdir bence Allah hiç kimseye eksikliklerini göstermesin...
İDEALİNİZ: İyi bir insan olabilmek....
EN SEVDİĞİNİZ ŞARKI : Kıracın söylediği Yıldızlarda kayar sanırım çok eski bir şarkıymış ama ben yeni keşfettim...
GİTMEK İSTEDİĞİNİZ YER :Uzak doğuya gitmeyi çok isterim birde tabiki mekkeye gitmek istiyorum...
EN YAKIN 3 BLOK ARKADAŞINIZ : Aaa bu soruya cevap veremiycem çünkü tüm bloklardaki arkadaşlarımın yeri ayrı çok yakın dostlarımda kendilerini biliyordur....
UNUTAMADIĞINIZ BİR ANI : Hemen her yaz geçirdiğim boğulma tehlikeleri J Nerdeyse klasiği oldular...
İLGİLENDİĞİNİZ SPOR DALI ,YOKSA TUTUĞUNUZ BİR TAKIM : Yoga yapmayı severim ama fena halde boynum tutulduğundan beri vazgeçtim.Takıma gelince elbette Fenerbahçe....
İDEAL BİR KADIN NASIL OLMALI : Güçlü kendi ayakları üzerinde dimdik duran , dürüst ve şefkatli olmalı...
İDEAL BİR ERKEK NASIL OLMALI : İdeal erkek varmıdır bilemiycem ama Mert,dürüst ve sadık olursa iyi olur...
TEKNOLOJİNİN GELİŞMESİ OLUMLU MU OLUMSUZMU : Ne amaçla kullanıldığına bağlı.Örneğin atomu bölerek kanser tedavisinde de kullanıyorlar bombada yapıyorlar...
İCAD EDİLMESEYDİ NE YAPARDIM BİLMİYORUM DEDİĞİNİZ ŞEY :Bilgisayar ve internet olmasaydı ne yapardım bilmiyorum...
İNSANLARIN SÖZLERİNE Mİ YOKSA GÖZLERİNE İNANMALI :Bence kendi hislerine güvenmeli sözler ve gözler bile yalan söyleyebilir.Ben hep kalbimden geçenlere güvenirim...
HAYATTAKİ SEVİNÇ KAYNAĞINIZ: Yeğenlerim , ailem ve Berra (manevi kızım lokumum)
HAYATTAKİ EN BÜYÜK KORKUNUZ: Sevdiğim birini kaybetmekten çok ama çok korkuyorum.....
MANTIK EVLİLİĞİMİ YOKSA AŞK EVLİLİĞİMİ : İkiside çok önemli bence....
EN SEVDİĞİNİZ YEMEK : Çikolatalı Tatlılar
BLOG SAHİBİ İLE İLGİLİ DÜŞÜNCELERİNİZ : İlk olarak PİNK GARDEN arkadaşımla henüz hiç görüşme fırsatımız olmadı ama bloğundan takip edebildiğim kadarıyla çok şirin cıvıl cıvıl ve nefis tariflerini paylaşmayı seven cana yakın bir arkadaşım olduğunu düşünüyorum.Ve fatoşçuğum çok sıcak samimi ve içten bir dosttur.Seni çok seviyorum FATOŞ...
4 Aralık 2007 Salı
SOBELENMİŞİM.....
Sevgil MELEK arkadaşım beni sobelemiş.sobe konusuna gelince :
ŞİMDİKİ AKLIM OLSAYDI.....
Vallahi Melekciğim şimdiki aklım olsaydı 18 imde evlenir 5te çocuk yapardım .Belli bir yaşı geçince özgürlüğünden vazgeçmek gibi geliyor :)))) Şaka bir yana....
Asıl cevabım Sevdiklerimin özellikle de Anneciğim ve Babamın kıymetini daha iyi bilirdim.Ne yazık ki çok erken çok zamansız ve aniden yitirdim onları....Mekanları cennet olsun....
Bende arkadaşlarım :
SEVİLİM'İ
AYŞE'CİĞİMİ
PERVİN'İ
3 Aralık 2007 Pazartesi
PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 6
Malzemeler : 1 paket margarin
1 çorba kaşığı yoğurt(susuz)
1,5 su bardağı tozşeker
1 küçük yumurta
1 poşet vanilya
1 poşet kabartmatozu
4 su bardağı un
İç malzemesi 6 tane elma
1tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tozşeker
1 kase ceviz içi (iri kırılmış)
Yapılışı : Tüm hamur malzemesini hepsini birlikte yoğurup hamur haline getirin bu hamurun özelliği çok uzun yoğrulmaması.Hamurun 3/1ini tepsiye yayın.Çatalla delin.İç malzemeyi pişirip soğutun ve hamurun üzerine yayın.Küçük hamuru merdaneyle açıp şeritler kesin.dilediğiniz gibi harcın üzerini süsleyin.160 dereceli fırında kızarana kadar pişirin
1 Aralık 2007 Cumartesi
HAMSİLİ PİLAV
MALZEMELER :
2 kilo hamsi
2 su bardağı pirinç
3 iri soğan
1 paket dolma fıstığı
1 paket kuş üzümü(küçük)
3 kaşık sıvıyağ
tuz,karabiber,yenibahar
su oranı pirince göre değişiyor ben iki bardak koydum
YAPILIŞI :
İlk olarak hamsileri kılçıklarını ayıklayıp temizliyoruz ve tuzluyoruz. Süzgece alıp süzülmesini sağlıyoruz. Bu arada pilavı için soğanları ince kıyıyoruz ve sıvıyağda fıstıklarla birlikte kavuruyoruz pembeleşince yıkanıp süzülmüş pirincimizi ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.tuz,kuş üzümü ve baharat ekleyip ılık su ilavesiyle diri kıvamda pişiriyoruz.Pilav kadar pişmiş olmayacak fırında da pişecek çünkü.Bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını hamsiyle kaplıyoruz.Sırt kısımları tepsiye gelecek şekilde.Üzerine pilavı yayıyoruz ve kalan hamsilerle üzerini komple kaplıyoruz.Üzerine bir kaşıkta sıvıyağ gezdirip ısıttığımız 180 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz ve bol salatayla servis yapıyoruz.
28 Kasım 2007 Çarşamba
PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 5
Bende kendi tarifim olan bu tarifimle www,yenitadlar.blogcu.com'un ev sahibligini yaptigi porselendemlik cay etkinligine katiliyorum ve arkadasima kolayliklar diliyorum....
NİL VE UÇAN KURABİYELER
MALZEMELER :
3 Yumurta akı
3 Çay bardağı toz şeker
3 Tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
ARASINA:
YAPILIŞİ :
İlk olarak yumurta aklarını toz şekerle köpük haline gelene kadar mikserle çırpıyoruz.Nişastayı eklerken çırpmaya devam ediyoruz ve katı kar haline gelene kadar çırpıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı sıkma torbası yardımıyla eşit boylarda sıkıyoruz. Isıtılmış 100 dereceli fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.ılınınca aralarına nutella sürüp birbirlerine yapıştırıyoruz.
ETLİ KABAK DOLMASI
MALZEMELER :
6 adet kabak (dolmalık)
2 soğan
300 gram satır kıyma
1 fincan pirinç
2 tatlı kaşığı salça
2 orta boy domates
3 kaşık sıvıyağ
tuz,nane,karabiber,dolma baharı
YAPILIŞI :
İlk olarak kabakların dışını temizleyip 3 er parçaya bölünür.Kıyma,yıkanmış pirinç,rendelenmiş domates,salça,sıvıyağ,tuz ve baharatlar bir kapta iyice karıştırılır . Kabakların ortası oyulur ve içlerine bu harç doldurulur.Uygun büyüklükte bir tencereye kabaklar dizilir ve Ilık salçalı su ilavesiyle orta ısılı ocakta pişirilir.Dereotu ve sarımsak eklenmiş yoğurtla servis yapılmasını öneririm.
23 Kasım 2007 Cuma
SULTAN LOKUMU
MALZEMELER :
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 paket vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi
1 kase yarım ceviz içi
İlk olarak vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencerede bir çırpma teliyle (mikser olmaz) çırpıyoruz.Ocağa alıyoruz.Kısık ateşte karıştıra karıştıra pişiriyoruz.Piştiği zaman içine vanilyayı ve tereyağını koyup birkaç kez karıştırıp ocaktan alıyoruz..Oda ısısında ara ara karıştırarak soğutuyoruz ve bir gün süresince buzdolabında bekletiyoruz.Ertesi gün kaşıkla ceviz iriliğinde parçalar alıp elimizde ortasına yarım ceviz içi koyup yuvarlıyoruz.Hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alıyoruz...
21 Kasım 2007 Çarşamba
ZEYTİNLİ TAM BUĞDAY UNLU MUFFİN
Gerçekten hafifi ve miss kokulu muffinler oldu bence deneyin derim : )
Malzemesi :
2 yumrta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kase çekirdekleri ayıklanmış zeytin
1 talı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı (silme)tuz
1 poşet mahlepli ve susam aromalı kabartmatozu (dr oetker)
Aldığı kadar tam buğday unu (ben söke un kullandım)
Yapılışı :
İlk olarak yumurtaları tuzla köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.sıvıyağı,sütü ve baharatları ekliyoruz çırpıyoruz.Zeytinleri, unu ve kabartmatozunuda ekleyip, koyu boza kıvamında bir harç elde ediyoruz.Muffin kalıplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış 175 dereceli fırına atıyoruz.
18 Kasım 2007 Pazar
VİŞNELİ KEK
MALZEMELER :
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
3 kaşık koyu yoğurt
1 çay bardağı süt
½ paket tereyağı yada margarin (eritilmiş)
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
2 kaşık mısır unu
Aldığı kadar Un ( 2,5-3 su bardağı)
1 kase vişne
YAPILIŞI :
İlk olarak vişneleri çözülmeleri için bir süzgece alıyoruz.Çözülmeye başlayınca çekirdeklerini çıkarıp tamamen çözülüp sularını salmalarını bekliyoruz.Bu arada yumurtaları şeker ile 15 dakika çırpıp krem haline getiriyoruz sırasıyla çırparken sütü, yağı, yoğurdu ve vanilyayı ekliyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve biraz koyuca bir kek hamuru hazırlıyoruz.Vişneleri süzgeçten almadan üzerlerine mısır ununu serpip güzelce mısır ununa buluyoruz.En son olarak hamura ekleyip çok az spatulayla karıştırıp yağlanıp unlanmış kelepçeli kek kalıbına boşaltıyoruz.175 dereceli fırında pişiriyoruz.
17 Kasım 2007 Cumartesi
KIYMALI UYDURMA ÇÖREK
Ablamın geçenlerde yaptığı baklavanın hamurundan bir miktar artmıştı bende dondurucuya koymuştum.işte o hamuru değerlendirmek için bu çörekleri yaptık.Ama ben orjinal hamurun tarifini de yazıyorum ister baklava yapın ister çörek....
Malzemeler :
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 fiske tuz
iç malzemesi:
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için : yumurta sarısı
Arası için : 1 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Önce sirkenin içinde karbonatı eritiyoruz. Bütün sıvıları karıştırıyoruz.
unu ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz. 2 kaşık yağda ince doğradığımız soğanı soteliyoruz, kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tuz ve baharatlarını, en sonda ince kıyılmış maydanozu ekleyip içi hazırlıyoruz.
Hamuru yumurta kadar bezelere ayırıp pasta tabağı kadar açıyoruz, sıvıyağ sürüp önce rulo, sonra sarmal şekil veriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekleri yağlanmış tepsiye dizip 180 dereceli sıcak fırında pişliriyoruz.
14 Kasım 2007 Çarşamba
SÜTLÜ HURMA TATLISI
MALZEMELER:
1 çay bardağı tereyağı(eritilmiş soğumuş)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartama tozu
1 paket vanilya(isteğe bağlı ben çok seviyorum)
Aldığı kadar un
İÇİNE:
1 kase ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker
ŞERBETİ İÇİN :
2su bardağı şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limonsuyu
üzerine serpmek için hindistan cevizi rendesi
YAPILIŞI:
İlk olarak şerbetini ocağımıza koyuyoruz 5 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz.Tüm hamur malzemesiyle yumuşak bir hamur elde edelim .Dilediğimiz büyüklükte parçalar koparıp elimizde açalım iç karışımından koyup kapatalım hurma şekli vermeye çalışalım.Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizelim ve 170 derecede pişirelim
Fırından çıkarıp henüz sıcak iken soğuk şerbeti gezdirelim ve ara ara ters yüz ederek şerbetini iyice çektirelim.Üzerlerine hindistan cevizini bolca serperek servis yapalım
10 Kasım 2007 Cumartesi
ÇİKOLATALI KEK
25 gram margarin(oda ısısında yumuşamış)
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 kahve fincanı süt
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı şeker
80 gram bitter çikolata
6 Kasım 2007 Salı
SOSİSLİ KURABİYE
MALZEMELER :
250 Gram tereyağ yada margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta(sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
½ limonun suyu
1 poşet kabartma tozu
Un aldığı kadar
Susam
İÇ MALZEMESİ :
Sosis
Kaşar peyniri
YAPILIŞI :
Oda ısısındaki tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı ve limon suyu bir arada biraz çalıştırılır.Tuz, kabartma tozu ve un ilavesiyle yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır. 15 dakika kadar tezgahta dinlenmeye bırakılır.Unlanmış zeminde açılarak istenilen büyüklükte karelere bölünür.Dilimlediğimiz sosis ve rende kaşar serpilerek karşılıklı iki kenarları üste kapatılır.Yumurta sarısı ve susam serpilerek 180 dereceye ısıttığımız fırında pişirilir.
4 Kasım 2007 Pazar
DİYET WAFFEL
DİYET WAFFEL
1Yumurta
1 Su bardağı kefir
2 Yemek kaşığı tozşeker
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat
1 Paket vanilya (ben bazen toz zencefille değiştiriyorum)
7-8 yemekkaşığı tam buğday unu
3 Kasım 2007 Cumartesi
KAZANDİBİ
MALZEMELER :
5 Su bardağı süt
1,5 Su bardağı toz şeker
3 Çorba kaşığı pirinç unu
2 Çorba kaşığı nişasta
2 parça damla sakızı
YAPILIŞI:
Soğuk sütün içine toz şekeri ve damla sakızını ekliyoruz. Nişastayı ve pirinç ununu da koyup karıştırarak kaynatıyoruz. Pudra şekerini tepsiye döküp hafifçe karamelize ediyoruz. Kazandibimizi pişince mikserle çırpıp bir miktarını karamelin üzerine döküp spatulayla karıştırarak yaydırın. Rengi dönünce kalan kazandibini de üzerine döküp yayıp ateşten alıyoruz.Tezgaha nemli bir bez serip tepsiyi üzerine oturtuyoruz ki servis yaparken tepsiden kolayca çıksın. Soğuk servis yapıyoruz....
1 Kasım 2007 Perşembe
ELMA TATLISI
MALZEMELER :
4 Tane kırmızı elma
8 Yemek kaşığı tozşeker
1 su bardağı su
2 poşet böğürtlen çayı (ben doğadanın poşet çaylarından kullandım)
4 Adet karanfil
1 Elma
1 Avuç kuru üzüm
1 Yemek kaşığı tozşeker
1 Avuç ceviz içi
tarçın
Domates reçelinin taneleri
YAPILIŞI :
Elmaları soyup dikkatlice ortalarını oyup boşaltıyoruz..Elmaları alacak genişlikte fazlada büyük olmayan bir tencereye şekeri,çayları ve suyu koyup şerbet haline gelene kadar kaynatıyoruz.Dikkat etmemiz gereken nokta elmaların çatlamaması ne yazık ki benimkilerin bazıları çatladı. Elmaları da yerleştirip kısık ateşte pişiriyoruz. iç malzemesi için elmayı soyup Bir tavaya rendeliyoruz tarçın ve şeker ilave ederek pişiriyoruz.Ceviz içi ve üzümleride ekleyip biraz daha pişirip ateşten alıyoruz.Pişirdiğimiz elmaların içine bu harcı paylaştırıyoruz üzerlerine domates reçeli taneleriyle kapak yapıyoruz.. Ve ısıya dayanıklı bir kaba dizip kalan şerbeti üzerlerine gezdiriyoruz.Isıtılmış fırında da biraz daha pişiriyoruz.
31 Ekim 2007 Çarşamba
KARAMELLİ KARTOPU
Tarifi aynnen uyguladım.
Malzemeler : Patlamış mısır (makinede patlattım daha çıtır oldu)
1/2 Su bardağı tozşeker
1 Tatlı kaşığı vanilya
1/2 Çay kaşığı kabartmatozu
30 Ekim 2007 Salı
MISIR UNLU KEK
MALZEMELER :
3 Yumurta
4 İri boy havuç
1 Kase kuru üzüm
1 Avuç ceviz içi
1,5 Su bardağı toz şeker
4/3 Su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
150 gram eritilmiş margarin
2 Su bardağı ince mısır unu (bulamazsanız rondodan geçirebilirsiniz)
Aldığı kadar un
1 Poşet vanilya
1 Poşet kabartma tozu
1 Yemek kaşığı tarçın
ÜZERİ İÇİN :
80 Gram Beyaz çikolata (ben ülkerin fildişi çikolatasını kullandım)
1 Tatlı kaşığı margarin
YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları şekerle birlikte krem aline gelene kadar çırpıyoruz sırasıyla yağı, yoğurdu, sütü, rendelediğimiz havucu ceviz içini ve vanilyayla tarçını ekleyip ara ara çırpmaya devam ediyoruz..Üzümleri de yıkayıp hafifçe kurulayıp mısır unu ve kabartma tozuyla birlikte karışıma ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Biraz da un ilave ederek koyuca bir kek hamuru hazırlıyoruz..Yağlanmış büyükçe bir kek kalıbına döküp 175 dereceli fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.Ilınınca kalıptan çıkarıp.Üzerine erittiğimiz çikolatayla süslüyoruz
27 Ekim 2007 Cumartesi
EL AÇMASI BÖREK
MALZEMELER :
4 Su bardağı un
1 Su bardağı ılık su
1 Yemek kaşığı sirke
1 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Yumurta
Tuz
İÇ HARCINA :
250 Gram kıyma
3 tane iri soğan
Tuz,karabiber
AÇMAK İÇİN :
Nişasta
ARASINA :
100 Gram margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
YAPILIŞI : Unun ortasını havuz gibi açıp kenarlarına tuzu serpiyoruz.Bir kasede yumurta,sirke ve ılık suyu hafifçe çırpıp havuzun içine döküyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yaklaşık 15 dakika özleştirerek yoğuruyoruz.15 dakika daha dinlenmeye bırakıyoruz.İç harcını pişirerek hazırlıyoruz.
Hamuru ceviz iriliğinde bezelere bölüyoruz .Nişasta serperek pasta tabağı kadar açıyoruz aralarına eritilmiş margarin ve sıvıyağ karışımından sürüp ikişer ikişer üst üste koyup bütün bezelere aynı işlemi tekrarlıyoruz.Hepsi bitince ilk hazırladığımız yufkaları merdaneyle açabildiğimiz kadar büyütüp iç koyarak önce rulo yapıp sonra sarmal şekli veriyoruz..yağlanmış tepsiye dizip Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz.
25 Ekim 2007 Perşembe
ÇİĞ BÖREK
MALZEMELER:
1 Yumurta
Su
Tuz
4,5 su bardağı un
İÇ HARCI :
250 Gram kıyma
2 İri soğan
Tuz,karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI :
Unun ortasını havuz gibi açıyoruz.Yumurta, tuz ve su ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz.15 dakika kadar dinlendirip ceviz iriliğinde bezelere bölüyoruz.Unlanmış zeminde merdaneyle Pasta tabağı ebadında açıp içlerine ince doğranmış soğanla kıyma tuz ve karabiberi karıştırarak hazırladığımız harcı paylaştıralım ve yarım ay şeklinde kapatıp bol sıvıyağda kızartalım ve bir kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını çektirelim.Ilık servis yapalım.
23 Ekim 2007 Salı
SEBZELİ BULGUR PİLAVI
MALZEMELER :
2 su bardağı bulgur
1 adet iri soğan
2 tane yeşil sivri biber
2 tane salçalık biber
2 adet domates
3-4 adet taze soğan
1 çay bardağı mısırözü yağı
½ demet maydanoz
tuz,karabiber,kırmızı toz biber
YAPILIŞI :
İlk olarak bulguru ayıklayıp yıkayıp süzdürüyoruz. Yağı tencereye alıyoruz, yemeklik ince doğradığımız soğanları koyup pembeleştiriyoruz. İnce doğranmış salçalık biberleri, yeşil biberleri ilave ediyoruz.Minik minik doğradığımız taze soğanları ve kabuğu soyulup doğranmış domatesi ekliyoruz biraz çevirip bulguru tuz karabiber ve toz kırmızı biberi ilave ediyoruz.Üstünü örtecek kadar su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Altını kapatıp ince kıyılmış maydanozu da ekleyip demlenmeye bırakıyoruz.
21 Ekim 2007 Pazar
YÜCE TÜRK ULUSUNUN BAŞI SAĞOLSUN
ŞEHİTLER ÖLMEZ....!
VATAN BÖLÜNMEZ...!
BİR ŞEHİT ANASININ YAZDIKLARINI SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTİYORUM......
Elleri açtık semaya dualarla yolladık kapıdan,Düğün kurduk davul zurna çaldık ardından, Gözümde yaşlarla uğurladım seni yuvadan Mehmet’im sana, gençliğine nasıl kıydılar?Ana sütünü helal et vatan borcu gidiyorum dedin, Baba duanı esirgeme namus borcu gidiyorum dedin,Kardeşlerini öptün, yavukluna hasretle güldün, Mehmet’im sana, gençliğine nasıl kıydılar?
(ŞEHİTLERÖLMEZ.COM DAN ALINTIDIR )
19 Ekim 2007 Cuma
ELBASAN TAVA
• 2 orta boy soğan (iri doğranmış)
Tereyağını genişçe bir tencerede orta ateşte eritin.Yağ kızınca etleri ilave edip, bir kez alt üst ederek, her iki yanı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.Soğanı ve suyunu ilave edip,bir taşım kaynatın.Üzerindeki köpüğü alıp,atın. Tuzunu katın.Ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Etleri ağır ateşte pişirin. Fırınınızı 180° C'ye getirip ısıtın.Etleri ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın.Et suyunu ocakta yarı yarıya çektirin.Küçük bir tencerede yoğurdu unla karıştırıp,içine süzerek sıcak et suyunu ilave edin.Ağır ateşte,karıştırarak 10 dakika pişirin.Yumurta sarılarını bir kapta çırpın.Sıcak sostan birkaç kaşık ilave edip tekrar çırpın ve kaynamakta olan yoğurtlu sosa yine karıştırarak yedirin.Tencereyi ateşten alın. Sosu sıcak olarak etlerin üzerine dökün. ısıtılmış olan fırına sürüp,sos altın sarısı bir renk alıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
15 Ekim 2007 Pazartesi
FIRIN POŞETİNDE TAVUK
MALZEMELER :
1 bütün tavuk
1 havuç
1 kase bezelye
1 patates
8-10 tane brüksel lahanası
tuz,şeker,limon
YAPILIŞI : İlk olarak temizlenmiş tavuğu güzelce yıkıyoruz. Tencereye koyuyoruz. İçine patates, havuç,bezelye ve lahanaları ekleyip tuz koyup biraz suyla yarı kıvamda pişiriyoruz.Daha sonra tavuğu çıkarıp süzülmesi için bir kenarda bekletiyoruz. Bu arada havuç ve patateslerimizi minik küp şeklinde doğruyoruz. Süzülmüş tavuğu yarım limonun suyunun içine karıştırdığımız 1 çay kaşığı şekerle her tarafına gelecek şekilde ovuyoruz Karıştırdığımız patates, havuç, bezelye karışımını çok az karabiberle tatlandırarak tavuğun içine dolduruyoruz. Fırın poşetinin içine bir kaşık un serpip her tarafını kaplaması için hafifçe sallıyoruz. İçine dikkatlice tavuğu yerleştiriyoruz. Yanına brüksel lahanalarını koyuyoruz. Poşetin ağzını sıkıca kapatıp birkaç yerden poşeti kürdanla deliyoruz.Tepsiye yerleştirip 200 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz.
11 Ekim 2007 Perşembe
RAMAZAN BAYRAMI GELİYOR
VARLIGI EBEDI OLAN, MERHAMET SAHIBI, ADALETLI YUCE ALLAH KENDISINE DUA EDENLERI GERI CEVIRMEZ. DUALARINIZIN RABBIN YUCE KATINA ILETILMESINE VESILE OLAN RAMAZAN BAYRAMINIZ MUBAREK OLSUN. BU DEGERLI RAMAZAN BAYRAMI.NDA, KAINATIN YARATICISI VE ALEMLERIN RABBI BAGISLAYICI VE ACIYICI YUCE ALLAH TUM DUALARINIZI KABUL ETSIN.
9 Ekim 2007 Salı
DAMLASAKIZI MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ
MALZEMELER :
6 Adet güllaç yaprağı
4 su bardağı süt
2 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 paket sakızlı muhallebi
3,5 su bardağı süt
üzeri için nar
6 Ekim 2007 Cumartesi
PİDE DOLMASI
PİDE DOLMASI :
1 Adet Dolmalık Pide
2 Yumurta
1 çay bardağı süt
1 Çimdik tuz
İÇİNE :
Dilediğiniz her türlü harcı koyabilirsiniz ben kıymalı yaptım
KIZARTMAK İÇİN :
Sıvıyağ
YAPILIŞI : İlk olarak pidemizi dört parmak uzunluğunda parçalara ayırıyoruz.Sonra yanlarında kesik atıp içlerine dilediğimiz malzemeleri koyuyoruz. Derin bir tabakta yumurta,tuz ve sütü çırpıyoruz..Pide dolmalarını teker teker karışıma bulayıp kızgın yağda çevirerek kızartıyoruz..Kağıt havlunun üzerine alıyoruz ki fazla yağını bıraksın.Kahvaltılıklar ve çayla ılık olarak sahurda afiyetle yiyoruz....
3 Ekim 2007 Çarşamba
İFTAR SOFRASI
MEYVE TABAĞI