7 Kasım 2008 Cuma

HAMSİKOLİ.....Nam_ı diğer HAMSİLİ EKMEK

HAMSİKOLİ (HAMSİLİ EKMEK)….Bu hamsikoli yi Tülay ablam yaptı bende hem yedim hem de tarifi aldım. Karadeniz yöresine özgü besleyici bir lezzet.Bizim evde yapıldığı gün tükenir özellikle sıcak olarak ve yanında fasulye turşusu ve kuymakla yendiğinde tadına doyulmaz.Eğer denemediyseniz bir kez olsun tadmalısınız diyorum ve tarife geçiyorum….

MALZEMELER :
500 gram kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
1 demet pazı
3-4 sap pırasa
½ demet maydanoz
2 tane yeşil biber
3 tane domates
1 büyük baş kurusoğan
6-7 tane tazesoğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
3 su bardağı mısırunu
Sıcak su
YAPILIŞI : Sebzelerin hepsini yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Karıştırıp ayıklanmış hamsileri ekleyip tuz karabiber mısırunu yağ ve sıcak suyu ekleyip ekmek hamurundan biraz daha gevşek bir hamur yoğuruyoruz. Tereyağıyla yağladığımız tepsiye döküp üzerini düzlüyoruz ve 170 dereceye ısıttığımız fırında 70-80 dakika civarı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırını kapatıp 10 dakika daha sıcak fırında bırakıyoruz ki içini çeksin.Daha sonra çayımızı demleyip afiyetle yiyoruz….


39 yorum:

HÜLYA dedi ki...

OOOH BU KOKUYU NERDE OLSA TANIRIM.. MİS GİBİ HAMSİKOLİ. BİR KARADENİZ EKMEĞİNE BİR KARADENİZLİ HİÇ HAYIR DİYEBİLİRMİ.. DİYEMEZ VALLA...ELLERİNE SAĞLIK CANIIM AHRİKA OLMUŞ...AKLIMA GETİRDİN ŞİMDİ..

SANIRIM BİR KARADENİZLİLİK VAR ... BEN TRABZONLUYUM VE BİZDE ÇOK YAPILIR VE SEVİLİR...

EKMEĞİNDEN ALDIM YERİNE SEVGİLERİMİ TEŞEKKÜRLERİMİ VE ÖPÜCÜKLERİMİ BIRAKTIM CANIIM

HÜLYA dedi ki...

tesadüfün bu karaına pes denir heralde.. Bende ofluyum canım hatta ofta yaşıyorum.. Hemşeriymişiz ... ay şimdi babanın adını soyadını sorsam akraba çıkacaz korkarım :)) tesadüfe bak ...

çok memnun oldum valla hemen seni listeme ekliyorum en kıdemli hemşerim olarak..

sevgiler canım öpüldün

belgin dedi ki...

Ay ay siz bööle abla kardeş, yapın yapın yeyin oh ne ala, kıskanıyorum valla:)) niye benim bir kızkardeşim yok yaaa.?
Tülin de hep ballandırıyor ..Allah muhabbetinizi daim etsin inşallah, espri bir yana ellerine sağlık canım benim her ne kadar sevmesem de sizlere afiyetler olsun..
Bu arada sanırım seni sobeledim, eğer müsaitsen(:)))

disal dedi ki...

tülay ablanın ellerine sağlık..hiç yemedim ama hamsiyi severim..eminim lezzetlidir...

sevgiler canım...

ceyt dedi ki...

Nilim,içindeki malzemelerden nefis bir yemek olduğu belli.hele de içinde hamsi varsa süperdir.yanında da fasulye turşusu ve kuymak. canım istedi valla.ablanın ellerine sağlık canım.sizlere de afiyet olsun tatlım.öpüyorum çook.

simayhobievi dedi ki...

ay nil hanım karadenizle mutlaka bağlantınız var en sevdiğim çocukluk tatlarım arasında bir lezzetin tarifini verdiniz süper çok seviyorum elinize emeğinize sağlık

Sevil Altunel dedi ki...

SEVGİLİ NİLİMM BU NE GÜZEL BİR TARİFTİR BÖYLE BALIK YEMEYEN KÜÇÜK OĞLUŞUMA SÜPER BİR ALTERNATİF..ÇOK TEŞEKKÜRLER..

Selin dedi ki...

Canımcım,
Döktürmüşsün valla. Hamsili ekmeği yemek bir türlü kısmet olmadı ama enfes görünüyor. Umarım bir gün tatma imkanım olur. Ellerine sağlık. Sevgilerimle...

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Tülay ablanın elelrine sağlık
ilk kez görüyorummm

sevgiyle kal
mutlu pazarlar

TAZE NANE dedi ki...

Ben bu kokuyu, bu tadı biliyorum.
Çok seviyorum.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

nilim
canim güzel dileklerin dualarin icin cok tesekkür ederim allah hepinizden razi olsun bugün daha iyim canim böyle oluncda azcik gezeyim kim neler yapmis dedim
tüilay ablaninda ellerine saglik sanada afiyet bak seker olsun öptüm hayirli haftalar

guliz dedi ki...

Hamsili olsun da ne olursa olsun bayılıyorum hamsiye ben de ellerinize sağlık canım

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,nefis görünüyor, Selamlar.....

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,nefis görünüyor, Selamlar.....

SOFRAOZLEMİ dedi ki...

bu hafta hamsi yedik ama ekmeğini yapmak aklımın ucundan bile geçmezdi.hem değişik hemde güzel..ellerine sağlık cnm.

belgin dedi ki...

Bugünkü gezintideki üçüncü hamsi oldu.!! Ben de mi alıp yapsam? Ama böyle yapamam ki ben...Buğulama ya da mısırunlu hafif yağlı yenir bizim evde...Evet yarınki menümüz belli oldu:))
Öptüm Nil im:))sevgiyle

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

Döktürmüşsün yine marifetli Nilim muhteşem görünüyor eminim çok lezzetlidir ellerine sağlık canımcım çok öpüyorum sevgiler..

hdidem95 dedi ki...

ellerine sağlık canım nefis görünüyor sevgiler

hdidem95 dedi ki...

canım hayırlı cumalar sevgiler

birdutmasali dedi ki...

sevgili tülayın ellerine sağlık canım..
bu memleket kokulu mis gibi ekmeğimize iç geçirmemek elde değil..
afiyet olsun sevgiler ..
NuNu

emineninemekleri dedi ki...

Nilcim canim ayol ben yokken neler yapmissin ellerine saglik canim benim. Hamsili ekmek te cok ilginc yani.......süper yyaaaaaaaaaa

Kocaman öpüyorum
emos

yeşilkivi dedi ki...

Merhaba

Çok güzel bir hafta sonu diliyorum, sevgiler…

feray dedi ki...

Canım valla hiç tatmadım ama öyle güzel görünüyor ve öyle güzel anlatmışsınki çok merak ettim.Bir deneyim tatına bakmak lazım demi ama.
Sevgiler canım öpüyorum.

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

Canımcım hayırlı bayramlar çok öpüyorum..

serinmavi dedi ki...

Hayırlı bayramlar canımmm....Sevgiler.....Selamlar...

feray dedi ki...

Nice bayramlar Nil im.
Sevgiler.

Tuba dedi ki...

uyyyyy hapsi curegimi yaptun usagum:). Valla bizde de hamsi coregi aninda biter, biz yaninda salatalik yeriz...Blogunu yeni gordum, linklerimie ekliyorum, ben de Trabzon Of'luyum..Guzel bayramlar...

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

hayirli huzurlu bol bereketli bir bayrab dilerim sevgiler

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Bayramlar berekettir, umuttur, özlemdir. Yarınlar niyettir. Kestiğiniz kurban ve dualarınız kabul olsun, sevdikleriniz hep sizinle olsun.. Kurban Bayramınız mübarek olsun.

Mutfak Havlusu dedi ki...

bayram güzelliğiyle huzuruyla gelmiş olsun inşAlah!
hayırlı bayramlar olsun..

Sevil Altunel dedi ki...

Bayramlar berekettir, umuttur, özlemdir. Yarınlar niyettir. Kestiğiniz kurban ve dualarınız kabul olsun, sevdikleriniz hep sizinle olsun.. Kurban Bayramınız mübarek olsun.

örgücan dedi ki...

arkadaşım bu tadı biliyorum,eskiden annem,ninem yaparlardı ben hiç denemedim,bir de pırasalı ekmek vardı ,oooo özlemişim vallahi ellerine sağlık,ben de beklerim,sağlıkla kal

HÜLYA dedi ki...

365 sayfalık bir öykü daha başlıyor. Her güne bir yaprak sakla , her yaprağa bir öykü sığdır. Mutluluk de adına. Nice güzel öykülerin olsun. MUTLU YILLAR CANIM..

Baharcicegi dedi ki...

Her yeni yil,
tazelenen umutlarin,
cogalan sevgilerin habercisidir.
2009 yili da böyle olsun,
ama
hep güzel olsun.
NICE GÜZEL YILLARA

ARZUMCUM dedi ki...

Herkese mutlu,sağlıklı,huzurlu ve hayırlı yıllar diliyorum.
Savaşların olmadığı, katliamların yaşanmadığı,bu yüzden kimsenin ölmediği,barış ve sevgi dolu nice uzun, güzel seneler yaşarız İNŞALLAH.

feray dedi ki...

Mutlu yıllar Nil im.

Adsız dedi ki...

Nil merhaba canım, sen de bayağı ara vermişsin. Umarım iyisindir.
Yeni blogun hayırlı olsun. Çok da güzel olmuş.
Yeni yılın kutlu olsun.
Sevgiler.
Arkadaşın,
guldenelkan.blogcu.com

pervin dedi ki...

Nilcim hamsikoliğin güzel de sen nerelerdesin bayağı merak etim inşallah iyisindir canım...

TAZE NANE dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor.
Ellerinize sağlık.
Ama sen nerdesin.
İnşallah iyisindir.
Sevgiler.

slide