PİDE DOLMASI

PİDE DOLMASI......İzmit e has bir ramazan lezzetini sizlerle paylaşmak istiyorum.Ramazan aylarında özellikle fırınlar bu oval simit şeklindeki pideleri üretir.Sahurda sofralarımızı süsleyen çok lezzetli bir gelenek....Diğer şehirlerde yapıldığını sanmıyorum tabi yanılıyor da olabilirim.ben bu tarifi çook uzaklardaki arkadaşım SERAP’a gönderiyorum.Serapçım özlemişsindir bu tadı.......

PİDE DOLMASI :
1 Adet Dolmalık Pide
2 Yumurta
1 çay bardağı süt
1 Çimdik tuz
İÇİNE :
Dilediğiniz her türlü harcı koyabilirsiniz ben kıymalı yaptım
KIZARTMAK İÇİN :
Sıvıyağ

YAPILIŞI : İlk olarak pidemizi dört parmak uzunluğunda parçalara ayırıyoruz.Sonra yanlarında kesik atıp içlerine dilediğimiz malzemeleri koyuyoruz. Derin bir tabakta yumurta,tuz ve sütü çırpıyoruz..Pide dolmalarını teker teker karışıma bulayıp kızgın yağda çevirerek kızartıyoruz..Kağıt havlunun üzerine alıyoruz ki fazla yağını bıraksın.Kahvaltılıklar ve çayla ılık olarak sahurda afiyetle yiyoruz....

İFTAR SOFRASI

İFTAR SOFRASI.....Dört kişilik mütevazi iftar soframı sizlerede bir fikir olsun diye paylaşmak istedim....

Serap arkadaşım beni iftar sofrası menüsü konusunda sobelemiş.Henüz rahatsızlığımı tam atlatamadığım için elimden geldiğince pratik ve kolay bir sofra hazırladım.Sofrada neler vardı :....İftarlıklar,salata,turşu,acısos ve......

TUTMAÇ ÇORBASI FIRIN POŞETİNDE TAVUK DOLMASI KIYMALI KOLAY TALAŞ BÖREĞİ

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

ISPANAKLI BÖREK BARBUNYA PİLAKİ DAMLASAKIZLI MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ

MEYVE TABAĞI

ZEYTİNLİ RAMAZAN PİDESİ

MALZEMELER :

• 1 bardak ılık süt
• 1 bardak ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 küçük paket yaşmaya
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 su bardağı zeytin (çekirdeksiz ve ufak doğranmış)
• Aldığı kadar un(yaklaşık 500 gram)

ÜZERİ İÇİN :

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı un

YAPILIŞI : İlk olarak ılıksütün içine şekeri ve mayayı koyup eritiyoruz.Yoğurma kabına alıp sıvıyağ, tereyağ ve suyu ekleyip hepsini karıştırıyoruz.Unu eliyoruz ve azar azar ekliyoruz en üste tuzu serpip yoğuruyoruz.Ekmek hamurundan daha yumuşak hafifçe ele yapışan bir hamur oluyor.İyice özleşince mayalandırıyoruz.Ben bir gün önce iftardan sonra mayaladım gece yatarken strecleyip dolabın en alt rafına koydum.Ertesi gün iftardan 4-5 saat önce dolaptan çıkarıp tekrar yoğurdum ve zeytinleri ekledim.Biraz daha mayalandırıp tezgahta elimle bastırarak açıp yuvarlak şekil verdim ve yine parmaklarımla üzerine şekiller yapıp yoğurtla çırptığım yumurta sarısını sürüp susam serptim ve 200 derece fırında pişirdim.

EGLER PASTA

MALZEMELER:
3-4 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su1 su bardağı un
1 tutam tuz
125 gr. tereyağı

KREMASI:
Yarim kg. sut
2 cay bardağı seker
1 paket vanilya
60gr tereyağı
2 kaşık un
2 yumurta sarisi

ÜZERİNE :
80 gram bitter çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağ

YAPILISI :
Su,tuz,şeker ve yağ ateşte kaynatılır. Un ilave edilerek 10 dk pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar birer birer ilave edilir ve mikserle iyice çırpılarak yedirilir. Yağlanmış tepsiye krema sıkıcağının en kalın duyuyla aralıklarla dizilir. önce 200 derecede kızarana ve kabarana kadar tuttum sonra 100 ye indirdim firinin isisini.İçleri iyice kurusun diye toplam 45 dakikada oldular. Firindan cikinca soguduktan sonra iclerine sogumus krema koydum. En ustede eritilmiş bitter çikolatayı kaşığın tersiyle sürdüm.Hindistan cevizi rendesi serptim.

RAMAZAN GELDİ HOŞ GELDİ

YÜCE YARATICININ ALEMLERE RAHMET OLARAK BAHŞETTİĞİ MÜBAREK RAMAZAN-I ŞERİF TÜM İSLAM ALEMİNE VE TÜM İNSANLIĞA HAYIRLI VE UĞURLU OLSUN. MEVLAM CÜMLEMİZE BAĞIŞLANMA VE RAHMETİNE NAİL OLMAYI NASİP ETSİN....

PATATES BÖREĞİ

PATATES BÖREĞİ...Kahvaltı için çok lezzetli ve pratik bir seçenek......

MALZEMELER
· 4 adet patates
· 4 yumurta
· 1,5 demet maydanoz
· tuz,karabiber,kırmızı biber
· 1 su bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI
Patatesleri soyup tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz. Hafifçe tuzlayıp kızdırılmış yağda kızartıyoruz. Yağını süzdürerek kağıt havlu üstüne alıyoruz. Maydanozları ayıklayıp bir kaseye ince ince doğruyoruz. Üzerine yumurtaları kırıp tuz ve baharatları ilave edip çırpıyoruz. Tavamızı çok az yağlayıp kızınca maydanozlu yumurta karışımının yarısını döküp tavayı hafifçe sallayarak her tarafına yaydırıyoruz. Üzerine kızarttığımız patatesleri yerleştiriyoruz. Geri kalan maydanozlu harcı patateslerin üzerini komple kaplayacak şekilde döküp üzerini kaşıkla yaydırıyoruz. Üstüne kapak kapatıp birkaç dakika pişiriyoruz.Daha sonra kapak yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.İşte bu kadar basit ve kolay bir börek.

KUNTA KİNTE KEK

KUNTA KİNTE KEK....Tarif Güler midillinin kitabından.Yıllardır yaparım hiçbir zaman şaşmayan bir tarif......

MALZEMELER:
4 yumurta1 su bardağı süt2 su bardağı tozşeker2 su bardağı un3 çorba kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilya250 gr tereyağ

YAPILIŞI

Fırını 200 dereceye ısıtın. Tereyağını eritin. Soğumasını bekleyin. Bir kasede yumurta, tozşeker, süt, kakao ve vanilyayı iyice çırpın. Şeker eridikten sonra soğumuş olan margarini karışıma ekleyin. Karışımdan bir su bardağı kadarını kenara ayırın. Un ve kabartma tozunu harmanlayın. Elekten geçirerek karışıma ilave edin Fırına dayanıklı bir kabı yağlayın. Hamuru içine boşaltıp üstünü düzeltin. Kabı fırına verip 30 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi değişebilir. Bundan dolayı Kekin pişip pişmediğini anlamak için içine bir kürdan batırın. Kürdan temizse kek pişmiş demektir. Pişmiş olan keki fırından alın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Kek ılıkken kenara ayırdığınız sosu üzerine eşit olarak gezdirin ve çekmesini sağlayın.Ben ayrıca üzerine nutella ile süs yaptım ama sade hali bile nefisti