BEN GELDİMMM VE AŞURE TARİFİM….

BEN GELDİMMM VE AŞURE TARİFİM….Kısa bir ara verdikten sonra yenilenmiş ve dinlenmiş bir halde yeniden bloğumdayım.aslında tatil yaptım sayılmaz yani yine boş duramadım yapı meselesi galiba :) Cumartesi günüde erkenden kalkıp aşuremi hazırladım İçinde bulunduğumuz Muharrem ayının güzelliklerinden birisi olan aşureyi ben çok seviyorum Eminim herkesin kendine göre bir aşure pişirme yöntemi vardır birde benim tarifimi deneyin istedim….

AŞURE

MALZEMELER :
1/2 kilo buğday (aşurelik)
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 kase kuru incir
1 kase kuru üzüm
1 kase kuru kayısı
1 çay bardağı kuş üzümü
1 paket dolma fıstığı
1 portakalın kabuğu
1 adet elma
1 su bardağı süt
1,5 kilo şeker
Gül suyu 3-4 kaşık
Karanfil, tarçın, Hindistan cevizi
Fındık
Badem
Ceviz

YAPILIŞI :
İlk olarak akşamdan buğdayı, kurufasulye yi ve nohutu ayrı kaplarda ıslatıyoruz.Sabah buğdayı aşureyi hazırlayacağımız büyük bir tencereye alıp 3-4 adet karanfil ekleyip kaynatmaya koyuyoruz. Kurufasulye ve nohutlarımızı da haşlıyoruz.Bu arada inciri kayısıyı doğruyoruz. İnciri çok az su ve şeker ilavesiyle bir kapta karamelize ediyoruz. (Böyle yaparak aşuremizin karamasını önlemiş oluyoruz incirleri en son ekleyeceğiz) Buğday pişince içine haşlanmış pirinci, nohut ve kuru fasulyeyi ilave ediyoruz .ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.Kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, minik doğradığımız portakal kabuklarını, minik doğranmış elmayı ve çam fıstıklarını ilave ediyoruz. Kayısı ve üzümlerin pişmesine yakın inciri de ekliyoruz. Bir taşım kaynatıp şekeri, gül suyunu ve sütü ekliyoruz. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Servis kaselerine paylaştırıp ılınınca dilediğimiz malzemelerle süsleyip komşularımızla beraber afiyetle yiyoruz :)

DIZMANA

DIZMANA...Rumeline has bir tarif olan dızmanayı sizlerle paylaşmak istiyorum.Yapılışı geçekten çok basit ben ilk kez yaptığım halde çok memnun kaldım.Genellikle Tülay ablam benim için hazırlardı ilk denemem olmasına rağmen onunda beğenmesi beni çok mutlu etti.Aslında dızmanaya süt kesiği yada elşimik konuyor ama ben kıymalı hazırladım böylede güzel oldu.İşte tarifi :

HAMURU İÇİN :

1 küp yaşmaya
2 kaşık sıvıyağ
2,5 su bardağı ılık su
aldığı kadar un
tuz

İÇ HARCINA :

500 gram ekşimik (ben kıymalı ve soğanlı harç hazırladım)

ÜST KARIŞIMI :

1 yumurta
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
tuz

YAPILIŞI : İlk olarak hamur malzemeleriyle kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun ve iki katı kabarana kadar ılık bir yerde üstü kapalı mayalandırın.Mayalanınca hamuru bezelere ayırıp merdaneyle kalınca açıp iç harcından koyup rulo yapıyoruz ve 4 er parmak genişliğinde kesiyoruz kenarlarını kapamadan yağladığımız tepsiye yakın yakın diziyoruz.Tüm bezelere aynı işlemi tekrarlıyoruz ve üzerini örtüp tekrar 1,5-2 saat mayalandırıyoruz.Sos malzemesini büyükçe bir kapta iyice çırpıp hamurların üzerine gezdiriyoruz bayağı ıslak oluyor panik yapmayın sosun hepsini dökün J 180 derceye ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ve fırından çıkınca mutfak havlusuyla üzerini örtüp 10 dakika kadar bekleyip servis yapın...

Gecikmiş sobelerim :))

Sevgili arkadaşlarım AdigeniseHilal ve Ateş beni sobelemişler bende biraz gecikmeli olarak ikisini birleştirip cevaplıyorum.arkadaşlar bu aralar birazcık yoğundum o yüzden biraz geç oldu lütfen kusuruma bakmayın İkinizede çok teşekkür ediyorum ve cevaplarıma geçiyorum

HAKKIMDAKİ 7 GERÇEK!!
1-aslan burcuyum ve burcumun bütün özelliklerini taşıyorum..
2- Dürüstlüğe ve alçak gönüllülüğe çok önem veririm.ayrıcada sevgimi göstermekten asla kaçmam
3-Alışverişe bayılırım.özellikle çanta, ayakkabı ve kozmetik malzemelerine asla hayır diyemem
4-Yemek yapmaya ama en çokta tatlı yemeğe bayılırım
5-Hayatımda aldığım her karar mantık ve duygularım çerçevesinde verilmiştir.Keşkelerin hayatımda yeri yok yani..
6-Hayatımdaki insanları tüm kalbimle benimser ve severim ama hayal kırıklığına uğrarsam kolay kolayda ne kendimi nede karşımdaki insanı affedemem ( ay ben ne fenaymışım ya...)
7-Birde altıncı hissime çok güvenirim......

Blogun Hayatımızdaki Yeri

1.Blog yazmaya ilk defa ne zaman başladım?
Blog yazmaya 26/06/2007 tarihinde başladım.Yemek sitelerini zaten takip ediyordum, sürekli tarif deniyordum ve beğendiklerimi not ediyordum. Sonra bir gün ailemin ve dostlarım artan baskıları :) sonucu kendime ait bir blog açmaya karar verdim ve başladım.İyikide başlamışım

2.Blog yazılarımın konusu belli bir çizgide olması için çaba gösteriyor muyum? Yoksa içimden geldiği gibi mi yazıyorum?Öncelikle içimden ne yazmak geliyorsa onu yazıyorum zaten kişilik olarak ta konuşmayı ve içimden geldiği gibi davranmayı severim.Tariflere gelince beğenmediğim ve memnun kalmadığım tarifleri asla bloğumda yer vermem

3. Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor muyum?Bazen evet ama çoğunlukla geceleri yazıyorum yani sorun olmuyor.

4. Blog yazmak benim için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?Asla...Bloguma yazmayı çok seviyorum dostlarımın bloglarını ziyaret etmeyide....

5. Blog yazmayı daha ne kadar sürdüreceğim?Tabi ki tarif denemekten bıktığım zaman. Bununda kolay kolay gerçekleşmeyeceğini gayet iyi biliyorum...Halimden çok ama çok memnunum....

BÜYÜK BULUŞMA :))

BÜYÜK BULUŞMA....Sevgili arkadaşım Serap’la bugün nihayet yüzyüze görüşme şansını yakaladık Şeker arkadaşım şuanda tatil için Türkiye de ve biz bugün onunla sıcacık ve içten birkaç saat geçirdik ve ben çok ama çoook mutlu oldum.Seni tanıdığım için çok mutluyum Serabım iyiki varsın.

Ayrıca canım arkadaşıma bana hediye getirdiği kendi el emeği göznuru olan çanta için bir kez daha teşekkür ediyorum tam anlamıyla bayıldım :)

MULTİVİTAMİN KEK

MULTİVİTAMİN KEK....Geçen gece her zamanki tatlı krizlerimden biri sırasında ortaya çıkan bol vitamili kekimi paylaşmak istiyorum.Biraz şundan biraz biraz bundan derken farklı ama lezzetli bir keşifte bulundum.Özellikle şu aralar ki grip salgınına karşı yanında bir bardak ılık sütle öneriyorum J Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun....

MALZEMELER :

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1su bardağı sıvıyağ
1 portakalın suyu
1 portakalın kabuğu (rende)
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 büyük elma (rende)
2,5-3 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

KREMASI :

1 su bardağı süt
1 su bardağı taze sıkılmış portakal ve mandalina suyu(ikisinin karışımı nefis oldu)
3 kaşık mısır nişastası
5 kaşık şeker
1 poşet vanilya

ÜZERİNE :
3 kaşık toz şeker
1 büyük elma

YAPILIŞI :
Yumurta, şeker ve yağı çırpıyoruz.Sırasıyla portakal suyu,kabuğu,havuç, elma, ceviz ve tarçını ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. En son olarak unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Yağlayıp unladığımız kelepçeli bir kalıba döküp 175 derceye ısıttığımız fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.Ilınması için tel ızgara üzerine alıyoruz.


Kreması için soğuk sütün içinde nişastayı iyice eritiyoruz toz şekeri ve portakal suyunu ekleyip ocağa alıyoruz ve çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz koyulaşınca ateşten alıp vanilyasını ekliyoruz.Kekimizin üzerine krema torbası yardımıyla şekiller yapıyoruz 2 kaşık kadarını ayırıyoruz.

En üstü için büyük bir elmayı soyuyoruz ve dikkatlice ortasını temizliyoruz halka halka doğruyoruz.Yapışmaz bir tavaya toz şeker koyup eritiyoruz ve elma dilimlerini karamelize ediyoruz.Kekin üzerine yerleştirip ortalarındaki boşluklara da ayırdığımız kremayı sıkıyoruz.Soğuyunca servis yapıyoruz.

PORTAKAL KASESİNDE HİNDİ SALATA.....

PORTAKAL KASESİNDE HİNDİ SALATA.....Yılbaşı yemeğinden yani dün akşamdan kalan hindi etlerini değerlendirmek için hazırladığım salatayı sizlerle paylaşmak istedim.Çok basitçe hazırlanan lezzetli ve hoş görünümlü bir salata oldu....

MALZEMELER :
Hindi eti (haşlanmış)
2 portakal(kişi başı yarım)
4-5 tane kornişon turşu
½ Haşlanmış havuç
2 Yumurta (haşlanmış)
1 Kase yoğurt
3 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı mayonez
½ Demet maydanoz

YAPILIŞI: Hindi etini, havucu, turşuyu ve haşlanmış yumurtaları ufak küpler halinde kesin. Büyük bir kaseye yoğurdu sarımsağı , mayonezi ve ince kıyılmış maydanozu koyup çırpın.İçine doğradığımız diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Portakalları ikiye bölüp içlerini boşaltın ve salata karışımını paylaştırın.Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve bol yeşillik ile servis yapın.Afiyet olsun