GELİNCİK BÖREĞİ

GELİNCİK BÖREĞİ…..Baharın gelmesiyle birlikte yenilebilen otlarda yavaş yavaş Pazar tezgahlarında boy göstermeye başladı.Bende Perşembe günü pazara gittiğimde bu güzel gelincik otlarını gördüm ve hemen aldım sebze ve meyvenin yanı sıra bu tarz otları da sofralardan eksik etmemek lazım hem bol vitaminli ve hem de çok lezzetli.

Daha önce denemeyenler ve bilmeyenler olabilir diye pişmemiş resmini de ekliyorum.

MALZEMELER :
1 kilo gelincik otu
2 iri kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber
KREP İÇİN :
2 yumurta
2 su bardağı süt
2,5 çay fincanı un
½ poşet kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çimdik şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN :
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt

YAPILIŞI : İlk olarak tüm krep malzemelerini mikserle 5 dakika çırpıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.Öbür taraftan da geniş bir tencereye sıvıyağı ekliyoruz ince kıyılmış soğanları ve sarımsağı soteliyoruz.salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar şöyle bir çeviriyoruz.İyice bol suyla yıkanmış ve ince kıyılmış gelincik otunu ekleyip solana kadar kavuruyoruz.Biraz su ilave edip pişmesine yakında tuz ve karabiberini ekliyoruz.Pişirip ılınmaya bırakıyoruz.Dinlenmiş krep hamurumuzdan hafif yağlanmış tavada kreplerimizi pişiriyoruz.Ilınmış harcımızı kreplerimize paylaştırıp rulo şeklinde sarıyoruz hafifçe yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yoğurt ilavesiyle çırptığımız yumurta sarısından sürüp 200 dereceli fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

İLK BAHAR GELDİ ve YALANCI TAVUK GÖĞSÜ……

İLK BAHAR GELDİ ve YALANCI TAVUK GÖĞSÜ……Nihayet İlkbahar yüzünü hafif hafif göstermeye başladı bu sabah sitedeki ağaçların görüntüsü beni mest etti bende bu güzelliği sizlerle paylaşmak istedim aslında üzerlerinde kuş yuvasıda var ama resimde pek belli olmuyo :)

Havaların ısınmasıyla birlikte sütlü tatlılara ağırlık vermeye başladım yalancı tavuk göğsüde en kolay ve en lezzetli olanlarından biri çabucak hazırlayıp bol tarçınla nefis bir lezzet henüz denememiş olanlar için işte tarifi……

MALZEMELER :
1 kilo süt
1 su bardağı un
1 kaşık nişasta
1,5 su bardağı toz şeker
1 poşet vanilya
100 gram margarin
Üzerine tarçın
YAPILIŞI : İlk olarak margarini eritiyoruz unu ve nişastayı ekleyip kokusu çıkana kadar ama sarartmadan kavuruyoruz soğuk sütü ve şekeri ekliyoruz karıştıra karıştıra pişiriyoruz ocaktan alınca vanilyayı ekleyip mikserle 10 dakika çırpıyoruz ve ıslattığımız borcam a döküyoruz ılınınca tarçın serpip soğuyunca afiyetle yiyoruz…

ERZURUM KETESİ…

ERZURUM KETESİ…Biliyorum çok uzun aralar veriyorum biriken işlerim vardı ama koşturmacalar hiç bitmiyor bloğumu güncelleyememek bir yana bloglardaki arkadaşlarımı bile ziyaret edecek vakit bulamadım.Geçenlerde ablamla birlikte yaptığımız ketelerin tarifini paylaşmak istiyorum ablam bir Erzurum gelini ve müthiş keteler yapar bende ondan öğrendiğim şekliyle yazıyorum…..

MALZEMELER :

İÇ HARCI :
Tereyağ
Un
Tuz

HAMURU İÇİN :
2 yumurta
½ su bardağı eritilmiş tereyağ
½ su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz maya
1 atalı kaşığı kabartma tozu
1 bardak süt
1 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Aldığı kadar un

ARALARINA :
350 garm eritilimiş tereyağ

YAPILIŞI : İlk olarak iç harcı için tavada yağı eritiyoruz ve kısık ateşte unu tuz ilavesiyle altın rengi olana kadar kavuruyoruz ateşten alıp soğuması için bekletiyoruz. Hamur için tüm hamur malzemesiyle yumuşak ve homojen bir hamur yoğrulur uzun süre yoğrulursa daha güzel oluyor. Üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir yumurtadan biraz iri bezelere bölünüp unlanmış tezgahta dikdörtgen açılıp üzerine tereyağı gezdirilir karşılıklı kenarları üst üste katlanır tekrar yağ gezdirilip tekrar diğer iki kenar üste katlanıp kare şekline getirilir.Soğumuş harcımızdan konulur ve bohça şeklinde katlanır.Yağlanmış tepsiye yakın yakın dizilir yoksa benimkiler gibi açılırlar J Üzerlerine sıvıyağla inceltilmiş yumurta sarısı sürülüp 190 dereceli fırında pişirilir yanında da demli çayla nefisss oluyor benden söylemesi….

VİŞNELİ ve MERENGLİ PASTA…

VİŞNELİ ve MERENGLİ PASTA…Daha önce elmalı olarak hazırlayıp bloğuma da eklemiştim ama geçenlerde dondurucudaki yazdan kalan son vişne torbasının yalnız :) ve de mahzun bakışlarına dayanamayıp birde vişnelisini denedim.Bu şekliyle elmalıdan çok daha güzel olduğunu da söylemeliyim.Tarifi daha önce burada detaylıca yazdığım için tekrar yazmıyorum.Diğerinden farklı olarak elmalı harç yerine çekirdeğini çıkarıp yeterince toz şeker ve vanilya ilavesiyle pişirip soğuttuğum vişneleri kullandım .Mayhoş tatlardan hoşlananlara tavsiyemdir :) ….

DAMLA SAKIZLI VE BADEM KROKANLI MUHALLEBİ

DAMLA SAKIZLI VE BADEM KROKANLI MUHALLEBİ….Sizleri bilmem ama ben damla sakızı aromasına ve krokana bayılırım eğer sizde her ikisini seviyorsanız birde benim tarifimi deneyin…Krokan tarifini İkizlerin annesi’nden aldım harika bir lezzet biz bayıldık….



MALZEMELER :
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük paket damla sakızı
KROKANI İÇİN :
600 gram badem
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 paket vanilya
YAPILIŞI :İlk olarak muhallebi için Tereyağı hariç tüm malzemeyi ağır ateşte göz göz olana kadar pişiriyoruz.Ateşten alınca tereyağını ekleyip mikserle 5 dakika çırpıyoruz ve bir karış yükseklikten kaselere boşaltıyoruz.Badem krokan ile süsleyip afiyetle yiyoruz.Krokanın hazırlanışı için sizleri işin erbabına AYŞEciğime yönlendiriyorum.Bu lezzet için kendisine

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ -17 ETKİNLİĞİ

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ -17 ETKİNLİĞİ….Etkinliği bu hafta Belgin arkadaşımız düzenliyor.Kendisine kolay gelsin diyorum.ve işte tarifim ….

YALANCI EKMEK KADAYIFI…..

MALZEMELER:
4 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN :
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN :
Kaymak

YAPILIŞI : İlk olarak şekeri geniş bir tencerede karamel haline gelene kadar eritelim ateşten alıp dikkatlice suyu ekleyelim sıçrama olasılığına karşı dikkat J tekrar ateşe koyup karamelin eriyip şerbet haline gelmesini bekleyelim ve altını kapayıp soğutalım.Kadayıfı için :
Yumurta ve şekeri çırpalım süt ve sıvıyağı da ilave edip tekrar çırpalım.En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip şöyle bir karıştıralım ve yağlanıp un serptiğimiz tepsiye dökelim üzerini spatula ile düzleyip 175 dereceli sıcak fırında pişirelim. Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti yedire yedire dökelim .Soğuyunca kaymak ile servis yapalım.

ISPANAKLI PASTA

ISPANAKLI PASTA…İlk kez denediğim bir lezzet ve tek kelimeyle bayıldım :) Aslında hemen herkesin bildiği bir tarif ama birde benim yaptığımı deneyin derim….

MALZEMELER :
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 fincan toz şeker
2 su bardağı un
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya
1 su bardağı ıspanak yaprağı

KREMASINA :
2,5 su bardağı süt
4 kaşık şeker
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
½ paket labne peyniri
1 poşet vanilya

ÜZERİNE :
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 poşet krema sertleştirici(dr.oetker)
Renkli şekerler
Frambuaz marmelatı

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırptım Ispanak yapraklarını yıkayıp kuruladım ve sıvıyağ ile birlikte rondodan geçirerek püre yaptım.Yumurtalı karışıma tahta kaşıkla karıştırdım en son olarak unu vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ekledim yeterince karıştırıp yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıba boşalttım ve 175 derece fırında pişirdim. Kreması için labne peyniri hariç tüm malzemeyi blendırdan geçirdim ve krema haline gelinceye kadar karıştırarak pişirdim ateşten alırken vanilya ve labneyi ekledim ve ara ara karıştırarak soğumasını sağladım. Pandispanyamı ılınınca kalıptan çıkardım ve kenarlarını tıraşladım ve süslemek için rondodan geçirdim keki ip ile ikiye böldüm arasına hazırladığım kremayı sürdüm diğer katını kapatıp hazırladığım şantiyle sıvadım rondoda çektiğim kek kırıntılarını kenar kaplaması olarak kullandım. Son olarakta içimden geldiği gibi süsledim :)