PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ -17 ETKİNLİĞİ

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ -17 ETKİNLİĞİ….Etkinliği bu hafta Belgin arkadaşımız düzenliyor.Kendisine kolay gelsin diyorum.ve işte tarifim ….

YALANCI EKMEK KADAYIFI…..

MALZEMELER:
4 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN :
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

ÜZERİ İÇİN :
Kaymak

YAPILIŞI : İlk olarak şekeri geniş bir tencerede karamel haline gelene kadar eritelim ateşten alıp dikkatlice suyu ekleyelim sıçrama olasılığına karşı dikkat J tekrar ateşe koyup karamelin eriyip şerbet haline gelmesini bekleyelim ve altını kapayıp soğutalım.Kadayıfı için :
Yumurta ve şekeri çırpalım süt ve sıvıyağı da ilave edip tekrar çırpalım.En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip şöyle bir karıştıralım ve yağlanıp un serptiğimiz tepsiye dökelim üzerini spatula ile düzleyip 175 dereceli sıcak fırında pişirelim. Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti yedire yedire dökelim .Soğuyunca kaymak ile servis yapalım.

ISPANAKLI PASTA

ISPANAKLI PASTA…İlk kez denediğim bir lezzet ve tek kelimeyle bayıldım :) Aslında hemen herkesin bildiği bir tarif ama birde benim yaptığımı deneyin derim….

MALZEMELER :
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
3 fincan toz şeker
2 su bardağı un
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya
1 su bardağı ıspanak yaprağı

KREMASINA :
2,5 su bardağı süt
4 kaşık şeker
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
½ paket labne peyniri
1 poşet vanilya

ÜZERİNE :
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 poşet krema sertleştirici(dr.oetker)
Renkli şekerler
Frambuaz marmelatı

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırptım Ispanak yapraklarını yıkayıp kuruladım ve sıvıyağ ile birlikte rondodan geçirerek püre yaptım.Yumurtalı karışıma tahta kaşıkla karıştırdım en son olarak unu vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyerek ekledim yeterince karıştırıp yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıba boşalttım ve 175 derece fırında pişirdim. Kreması için labne peyniri hariç tüm malzemeyi blendırdan geçirdim ve krema haline gelinceye kadar karıştırarak pişirdim ateşten alırken vanilya ve labneyi ekledim ve ara ara karıştırarak soğumasını sağladım. Pandispanyamı ılınınca kalıptan çıkardım ve kenarlarını tıraşladım ve süslemek için rondodan geçirdim keki ip ile ikiye böldüm arasına hazırladığım kremayı sürdüm diğer katını kapatıp hazırladığım şantiyle sıvadım rondoda çektiğim kek kırıntılarını kenar kaplaması olarak kullandım. Son olarakta içimden geldiği gibi süsledim :)

BARBİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN TUĞÇE

BARBİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN TUĞÇE…..Bu gün komşum, arkadaşım canım Hülya ablamın dünyalar güzeli kızı Prensesimiz Tuğçe nin doğum günüydü. Bende prensesimiz için bu pastayı hazırlayıp sürpriz yaptım ilk defa denediğim için çok acemice oldu farkındayım ama doğum günü kızı bayıldı :)

MALZEMELER :

Pandispanyası için :
4 yumurta
4 fincan şeker
5 fincan un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
1 poşet kabartma tozu
1 poşet vanilya

Kremasına :
3 su bardağı süt
6 kaşık şeker
2 yemek kalığı nişasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
2 kaşık kakao
50 gram margarin
1 poşet vanilya

Üzerine :
2 poşet Kremşanti +süt
Gıda boyası
Renkli şekerler

YAPILIŞI :

İlk olarak pandispanyamı hazırladım yağlı kağı kapladığım kelepçeli kalıba döküp 180 derece fırına verdim. Bu arada margarin ve vanilya hariç tüm malzemeyi mikserle çırptıktan sonra ocakta göz göz olana kadar pişirdim altını kapayıp margarin ve vanilyayı ekledim ve ara ara karıştırarak ılınmasını sağladım. Büyü salata kasemi streç filimle kapladım pişen pandispanyamı iple üçe böldüm ve bir katını elimle nazikçe bastırarak kasemin içine yerleştirdim ve üzerine kremanın yarısı döktüm diğer kek katını da yerleştirdim ve kalan kremayı üzerine boşalttım son katıda üzerine kapatıp elimle yavaş hareketlerle bastırdım üzerine de strechle kapadım ve bir gün dolapta dinlenmesi için beklettim. Ertesi gün kalıptan servis tabağına ters çıkardım kremşantileri ayrı ayrı kaplarda çırptım ve birine gıda boyası ekledim astar olarak kullanacağım renkteki kremşantiyle keki kaplayıp bıçakla tepe ortasından strech kapladığım bebeğin sığabileceği kadar kesik attım ve bebeği yerleştirip krema ve şekerlerle süsledim.

PEMBE BEBEK ELBİSESİ

PEMBE BEBEK ELBİSESİ….Bu aralar örgü örmeye sarmış durumdayım Tülin ablamdan banada bulaştı galiba gerçekten insanı rahatlatan bir hobi. Karşı komşum Dilayımın doğacak bebişi içinde bu elbiseyi ördüm.

Örneği çok önce bir siteden almıştım ama şimdi hatırlayamıyorum :) kendisini hatırlatırsa onuda memnuniyetle belirtirim Yapılışını isteyen olursa eklerim ama resimlerden zaten anlaşılıyor.

FRAMBUAZ MARMELATLI PASTA

FRAMBUAZ MARMELATLI PASTA….Bu pastayı komşunun oğlunun doğum günü için hazırladım. Bir anda aklıma estiği için ve alışverişe çıkacak vaktim olmadığını da fark edince eldeki ve evdeki malzemelerle bu pasta ortaya çıktı.Hediye götürdüğüm için kesilmiş halinin resmini sizlere gösteremiyorum. İşte tarifi….

MALZEMELER :
4 yumurta
4 fincan şeker
3 fincan un
1 fincan nişasta
1 poşet vanilya
1 poşet kabartma tozu

KREMASINA :
2,5 su bardağı süt
2 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 kaşık pirinç unu
5 kaşık toz şeker
½ kutu labne peyniri
1 poşet vanilya

ÜZERİ İÇİN :
1 poşet kremşanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı frambuaz reçeli
Süslemek için renkli şekerler

YAPILIŞI : İlk olarak pandispanyası için yumurtaları ve şekeri iyice köpürene kadar çırptım. Daha sonra unu, nişastayı, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekledim ve spatulayla karıştırıp yağlıkağıt serdiğim kelepçeli kalıba döküp 180 dereceli fırında pişirdim. Kreması için vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeyi çırptım ve göz göz olana kadar pişirdim vanilyayı ve labneyi ekleyip ocaktan aldım Soğuması için bekledikten sonra pandispanyayı ikiye kestim sulandırdığım marmelatla katlarını ıslattım ve kremayı tekrar çırpıp arasına sürdüm diğer katı kapatıp soğuk sütle hazırladığım krem şantiyle üstünü ve yanlarını kapladım marmelat ve renkli şekerlerle süsledim…

BEN GELDİMMM VE AŞURE TARİFİM….

BEN GELDİMMM VE AŞURE TARİFİM….Kısa bir ara verdikten sonra yenilenmiş ve dinlenmiş bir halde yeniden bloğumdayım.aslında tatil yaptım sayılmaz yani yine boş duramadım yapı meselesi galiba :) Cumartesi günüde erkenden kalkıp aşuremi hazırladım İçinde bulunduğumuz Muharrem ayının güzelliklerinden birisi olan aşureyi ben çok seviyorum Eminim herkesin kendine göre bir aşure pişirme yöntemi vardır birde benim tarifimi deneyin istedim….

AŞURE

MALZEMELER :
1/2 kilo buğday (aşurelik)
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 kase kuru incir
1 kase kuru üzüm
1 kase kuru kayısı
1 çay bardağı kuş üzümü
1 paket dolma fıstığı
1 portakalın kabuğu
1 adet elma
1 su bardağı süt
1,5 kilo şeker
Gül suyu 3-4 kaşık
Karanfil, tarçın, Hindistan cevizi
Fındık
Badem
Ceviz

YAPILIŞI :
İlk olarak akşamdan buğdayı, kurufasulye yi ve nohutu ayrı kaplarda ıslatıyoruz.Sabah buğdayı aşureyi hazırlayacağımız büyük bir tencereye alıp 3-4 adet karanfil ekleyip kaynatmaya koyuyoruz. Kurufasulye ve nohutlarımızı da haşlıyoruz.Bu arada inciri kayısıyı doğruyoruz. İnciri çok az su ve şeker ilavesiyle bir kapta karamelize ediyoruz. (Böyle yaparak aşuremizin karamasını önlemiş oluyoruz incirleri en son ekleyeceğiz) Buğday pişince içine haşlanmış pirinci, nohut ve kuru fasulyeyi ilave ediyoruz .ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.Kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, minik doğradığımız portakal kabuklarını, minik doğranmış elmayı ve çam fıstıklarını ilave ediyoruz. Kayısı ve üzümlerin pişmesine yakın inciri de ekliyoruz. Bir taşım kaynatıp şekeri, gül suyunu ve sütü ekliyoruz. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Servis kaselerine paylaştırıp ılınınca dilediğimiz malzemelerle süsleyip komşularımızla beraber afiyetle yiyoruz :)

DIZMANA

DIZMANA...Rumeline has bir tarif olan dızmanayı sizlerle paylaşmak istiyorum.Yapılışı geçekten çok basit ben ilk kez yaptığım halde çok memnun kaldım.Genellikle Tülay ablam benim için hazırlardı ilk denemem olmasına rağmen onunda beğenmesi beni çok mutlu etti.Aslında dızmanaya süt kesiği yada elşimik konuyor ama ben kıymalı hazırladım böylede güzel oldu.İşte tarifi :

HAMURU İÇİN :

1 küp yaşmaya
2 kaşık sıvıyağ
2,5 su bardağı ılık su
aldığı kadar un
tuz

İÇ HARCINA :

500 gram ekşimik (ben kıymalı ve soğanlı harç hazırladım)

ÜST KARIŞIMI :

1 yumurta
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
tuz

YAPILIŞI : İlk olarak hamur malzemeleriyle kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun ve iki katı kabarana kadar ılık bir yerde üstü kapalı mayalandırın.Mayalanınca hamuru bezelere ayırıp merdaneyle kalınca açıp iç harcından koyup rulo yapıyoruz ve 4 er parmak genişliğinde kesiyoruz kenarlarını kapamadan yağladığımız tepsiye yakın yakın diziyoruz.Tüm bezelere aynı işlemi tekrarlıyoruz ve üzerini örtüp tekrar 1,5-2 saat mayalandırıyoruz.Sos malzemesini büyükçe bir kapta iyice çırpıp hamurların üzerine gezdiriyoruz bayağı ıslak oluyor panik yapmayın sosun hepsini dökün J 180 derceye ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin ve fırından çıkınca mutfak havlusuyla üzerini örtüp 10 dakika kadar bekleyip servis yapın...