KIYMALI UYDURMA ÇÖREK

KIYMALI UYDURMA ÇÖREK
Ablamın geçenlerde yaptığı baklavanın hamurundan bir miktar artmıştı bende dondurucuya koymuştum.işte o hamuru değerlendirmek için bu çörekleri yaptık.Ama ben orjinal hamurun tarifini de yazıyorum ister baklava yapın ister çörek....



Malzemeler :

1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı karbonat
1 fiske tuz


iç malzemesi:

250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
tuz, karabiber
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ


Üzeri için : yumurta sarısı


Arası için : 1 çay bardağı sıvıyağ


Yapılışı :

Önce sirkenin içinde karbonatı eritiyoruz. Bütün sıvıları karıştırıyoruz.
unu ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz. 2 kaşık yağda ince doğradığımız soğanı soteliyoruz, kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tuz ve baharatlarını, en sonda ince kıyılmış maydanozu ekleyip içi hazırlıyoruz.
Hamuru yumurta kadar bezelere ayırıp pasta tabağı kadar açıyoruz, sıvıyağ sürüp önce rulo, sonra sarmal şekil veriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekleri yağlanmış tepsiye dizip 180 dereceli sıcak fırında pişliriyoruz.

SÜTLÜ HURMA TATLISI

SÜTLÜ HURMA TATLISI

MALZEMELER:
1 çay bardağı tereyağı(eritilmiş soğumuş)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartama tozu
1 paket vanilya(isteğe bağlı ben çok seviyorum)
Aldığı kadar un

İÇİNE:
1 kase ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker

ŞERBETİ İÇİN :
2su bardağı şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limonsuyu
üzerine serpmek için hindistan cevizi rendesi

YAPILIŞI:
İlk olarak şerbetini ocağımıza koyuyoruz 5 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz.Tüm hamur malzemesiyle yumuşak bir hamur elde edelim .Dilediğimiz büyüklükte parçalar koparıp elimizde açalım iç karışımından koyup kapatalım hurma şekli vermeye çalışalım.Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizelim ve 170 derecede pişirelim
Fırından çıkarıp henüz sıcak iken soğuk şerbeti gezdirelim ve ara ara ters yüz ederek şerbetini iyice çektirelim.Üzerlerine hindistan cevizini bolca serperek servis yapalım

ÇİKOLATALI KEK

Bu Tarifi MUTFAKTAKİMELEK arkadaşımda gördüğümden beri yapmak istiyordum.Ama asıl tarifin yaratıcısı ASMADALI imiş .Ebru arkadaşım sağolsun beni bilgilendirdi.Tarif için ve paylaşımı için çok teşekkür ediyorum.Nihayet denedim ve biz çok ama çok beğendik.Vazgeçilmez tariflerimin arasına ekledim sık sıkta yapıyorum.Mutlaka yapın derim.Arkadaşıma paylaştığı bu lezzet için teşekkür ediyorum.Tarifi aynen uyguladım....

ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER :
25 gram margarin(oda ısısında yumuşamış)
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 kahve fincanı süt
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

SOS İÇİN :
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı kakao
5 çorba kaşığı şeker
80 gram bitter çikolata

YAPILIŞI:

Sosu için: sütten yarım su bardağı kadar ayırıp, kalanını küçük boy bir tencereye koyalım.Yarım su bardağı ayırdığımız süte nişasta, kakao,şekeri koyun karıştırın.ocakta kaynayan süte karıştırarak azar azar ekleyin.2-3 dakika tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.Çikolatayı küçük küçük kırarak ilave edin ve karıştırarak eritin arada karıştırarak soğumaya bırakın.Diğer tarafta bir kapta margarin ve şekeri mikserle ezilene kadar çırpın. Yumurtaları ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.Un kakao ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızıyla çırpın.Yağlanmış kek kalıbına Yumurtalı karışımın yarısını döküp kaşıkla düzeltin üzerine soğumuş olan çikolata sosu fazla kenarlarına fazla yaklaştırmadan yayın.Kalan yumurtalı karışımı üzerini kaplayacak şekilde döküp kaşıkla düzeltin.Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin

SOSİSLİ KURABİYE

SOSİSLİ KURABİYE

MALZEMELER :
250 Gram tereyağ yada margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta(sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
½ limonun suyu
1 poşet kabartma tozu
Un aldığı kadar
Susam

İÇ MALZEMESİ :
Sosis
Kaşar peyniri

YAPILIŞI :
Oda ısısındaki tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı ve limon suyu bir arada biraz çalıştırılır.Tuz, kabartma tozu ve un ilavesiyle yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır. 15 dakika kadar tezgahta dinlenmeye bırakılır.Unlanmış zeminde açılarak istenilen büyüklükte karelere bölünür.Dilimlediğimiz sosis ve rende kaşar serpilerek karşılıklı iki kenarları üste kapatılır.Yumurta sarısı ve susam serpilerek 180 dereceye ısıttığımız fırında pişirilir.

DİYET WAFFEL

Bildiğimiz klasik waffel tarifini değiştirerek hafif aynı zamandada lezzetli diyet waffeller yaptım.
DİYET WAFFEL

MALZEMESİ :

1Yumurta
1 Su bardağı kefir
2 Yemek kaşığı tozşeker
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat
1 Paket vanilya (ben bazen toz zencefille değiştiriyorum)
7-8 yemekkaşığı tam buğday unu

Yapılışı : Yumurtayı tozşekerle çırptım.Sıvıyağı ve kefiri ekledim biraz karıştırıp, kabartmatozu, karbonat ve vanilyayı ekledim karıştırmaya devam ederken azar azar unu ekledim. Krep hamurundan biraz daha koyuca kıvamda olması gerekiyor un miktarını ona göre arttırıp, azaltabilirsiniz.Hafif yağlanmış waffel makinesinde pişirin.Ortalama 4-5 adet çıkıyor.

KAZANDİBİ

KAZANDİBİ....Sütlü tatlıların en sevilenlerinden biri içindeki damla sakızı aroması da sütle mükemmel bir uyum sağlıyor.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER :

5 Su bardağı süt
1,5 Su bardağı toz şeker
3 Çorba kaşığı pirinç unu
2 Çorba kaşığı nişasta
2 parça damla sakızı

YAPILIŞI:
Soğuk sütün içine toz şekeri ve damla sakızını ekliyoruz. Nişastayı ve pirinç ununu da koyup karıştırarak kaynatıyoruz. Pudra şekerini tepsiye döküp hafifçe karamelize ediyoruz. Kazandibimizi pişince mikserle çırpıp bir miktarını karamelin üzerine döküp spatulayla karıştırarak yaydırın. Rengi dönünce kalan kazandibini de üzerine döküp yayıp ateşten alıyoruz.Tezgaha nemli bir bez serip tepsiyi üzerine oturtuyoruz ki servis yaparken tepsiden kolayca çıksın. Soğuk servis yapıyoruz....

ELMA TATLISI

ELMA TATLISI...Hazırlaması çok pratik aynı zamandada çok hafif ve güzel bir tatlı.Denemenizi tavsiye ederim....

ELMA TATLISI

MALZEMELER :
4 Tane kırmızı elma
8 Yemek kaşığı tozşeker
1 su bardağı su
2 poşet böğürtlen çayı (ben doğadanın poşet çaylarından kullandım)
4 Adet karanfil

İÇİ İÇİN :
1 Elma
1 Avuç kuru üzüm
1 Yemek kaşığı tozşeker
1 Avuç ceviz içi
tarçın

ÜZERLERİNE :
Domates reçelinin taneleri

YAPILIŞI :
Elmaları soyup dikkatlice ortalarını oyup boşaltıyoruz..Elmaları alacak genişlikte fazlada büyük olmayan bir tencereye şekeri,çayları ve suyu koyup şerbet haline gelene kadar kaynatıyoruz.Dikkat etmemiz gereken nokta elmaların çatlamaması ne yazık ki benimkilerin bazıları çatladı. Elmaları da yerleştirip kısık ateşte pişiriyoruz. iç malzemesi için elmayı soyup Bir tavaya rendeliyoruz tarçın ve şeker ilave ederek pişiriyoruz.Ceviz içi ve üzümleride ekleyip biraz daha pişirip ateşten alıyoruz.Pişirdiğimiz elmaların içine bu harcı paylaştırıyoruz üzerlerine domates reçeli taneleriyle kapak yapıyoruz.. Ve ısıya dayanıklı bir kaba dizip kalan şerbeti üzerlerine gezdiriyoruz.Isıtılmış fırında da biraz daha pişiriyoruz.