KAHVE ÇEKİRDEKLİ KURABİYE..........

KAHVE ÇEKİRDEKLİ KURABİYE….

MALZEMELER :

• 1 yumurta
• 75 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 poşet vanilyalı puding
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 – 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı dolusu kahve çekirdeği (rondoda iri çekilmiş)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
YAPILIŞI : Bütün malzemelerle kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz yalnız kahve çekirdeğini en son ekliyoruz. Ceviz kadar parçalar koparıp kahve çekirdeği veriyoruz yağladığımız tepsiye aralıklı dizip 175 dereceye ısıttığımız fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz .

BULYONLU SOSİSLİ POĞAÇALAR.................

BULYONLU SOSİSLİ POĞAÇALAR…Bu sabah kahvaltı için hazırladığım poğaçalar çok hafif ve yumuşacık oldular .Bu poğaçanın özelliği hamuruna yumurt girmiyor ve hamurunu mayalarken içine ezdiğimiz et bulyonları ekliyoruz tadına tad katıyor mutlaka denemelisiniz  :)

MALZEMELER :
Hamur için:
• 5,5 su bardağı un
• 25 gram instant maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt/susuz kısmından
• 1 su bardağı su
• 2 tane et bulyon
İç harcı için :
• Sosis
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kaşık salça
• Kekik karabiber tuz

Hamuru geceden mayalayıp buzdolabına sebzeliğin hemen üzerindeki rafa ağzı kapalı bir kapla koydum.Sabah dolaptan çıkarıp yarım saat kadar oda ısısında kendisine gelmesini bekledim .Bu arada iç harcını hazırladım soğanı ve sarımsakları ince doğradım ve sıvıyağda kavurdum minik doğradığım sosisleri de ekleyip biraz daha soteledim salçayı baharatları ve tuzu ekledim biraz daha çevirip su ekledim ve suyunu çekince ocaktan alıp ılınmaya bıraktım.Hamurdan yumurta kdar bezeler alıp iç harçtan koydum ve şekil verip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 190 dereceye ısıttığım fırında pişirdim.sıcak sıcak kahvaltımıza eşlik ettiler :)

BALKABAKLI ve ZENCEFİLLİ MUFFİN…..

BALKABAKLI ve ZENCEFİLLİ MUFFİN…..

Öncelikle herkese hayırlı ve uğurlu Cumalar diliyorum…Henüz mevsimi geçmeden balkabağıyla yaptığım ve arşivde bekleyen birkaç tarifimi yayınlamalıyım diye düşündüm.İşte bu muffinler de o tariflerden ilki. 

MALZEMELER :
• 3 yumurta
• 1su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı + 2 kaşık un
• 1 kase kadar kabak talısı (önceden kalmıştı )

YAPILIŞI : Klasik muffin hamuruma zencefil ekledim ve kalıplara pay ettikten sonra içlerine birer parça kabak tatlısı koydum ve elimle hafifçe bastırdım ama siz yapmayın çünki benimkiler dibe çöktü  ama tadı ve kabarmasında sorun olmadığını da belirtiyim.Temel ilke önce sıvıları mikserle çırparak ekliyoruz sonra kuru malzemeleri de koyup elimizle homojen bir karışım hazırlayıp kağıt kalıplara pay edip 175 dereceli fırında pişiriyoruz. Zencefil ve balkabağını birlikte kullanma fikri tamamen doğaçlama ortaya çıktı ama birbirlerine çok yakıştılar…

UN KURABİYESİ

UN KURABİYESİ
Un kurabiyesi benim en sevdiğim kurabiyelerdendir bu kadar az malzemeyle böyle bir tad yakalamakta çok hoş tabi  herkes yapmasını biliyordur ama birde benim tarifi denemek istersiniz belki…

MALZEMELER :
• 250 gram tereyağı (margarinde olur ama ben margarin hiç kullanmıyorum)
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• Aldığı kadar un(2-2,5 su bardağı civarı)
• Üzeri için pudra şekeri
• YAPILIŞI : Oda ısısında yumuşamış tereyağına pudra şekerini ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur haline getirene kadar yoğuruyoruz gerekenden fazla yoğurmayın zaten hemen kıvama geliyor. daha sora hamurumuzu iki bezeye ayırıp elimizle uzun rulolar haline getirip 3 er parmak eninde kesip üzerlerini çatalla çiziyoruz. Ve hafifçe yağlanış tepsiye dizip 175 dereceye ısıttığımız fırnda altları hafif kızarıp üzerleri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.

SU BÖREĞİ

GERİ DÖNDÜM :))

SU BÖREĞİ

Herkesin sevdiği bir börek türüdür su böreği hazırlanışı biraz zahmetli ama nefis tadı için değer, buyurun işte tarifi :
 
MALZEMELER :
• 10 tane yumurta
• 1 çay bardağı su
• Tuz 
• Aldığı kadar un
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 demet maydanoz
• 250 gram tereyağı

YAPILIŞI : İlk olarak yumurtaları tuz ve su ilavesiyle biraz çırpıyoruz unu ekleyip kulak memesinden biraz daha sertçe bir hamur yoğurup üzerini örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. Hamuru bezelere ayırıp tepsimizin ebatlarına göre açıyoruz büyük bir tencereye bolca su koyup tuz ilavesiyle kaynatıyoruz.ilk iki yufkamızı haşlamadan yağlanmış tepsiye arasına eritilmiş tereyağı sürerek yayıyoruz.diğer hamurları önce haşlayıp sonra soğuk sudan geçirip hafifçe sıkıp tepsiye yayıyoruz her kata erittiğimiz yağdan gezdiriyoruz.tam orta kata gelince iç harcımızı yayıp kalan yufkalarada aynı işlemi tekrarlyoruz en üste yayacağımız yufkayı haşlamıyoruz üzerine yağdan sürüp bıçakla tam ortadan çizik atıyoruz ve 200 dereceye ısıttığız fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

PANCAR YEMEĞİ

PANCAR YEMEĞİ…Biliyorum yine uzun aralar veriyorum ama tilkinin dönüp dolaşıp geldiği yer kürkçü dükkanı yine bloğumdan ayrı kalamıyorum :) Yine sağlıklı bir yemekle döndüm...Pancar turşusu hazırladığım zaman kalan dallarını ve yapraklarını değerlendirmek amacıyla hazırladığım ve çok beğendiğim bir tarif. (Turşunun tarifinide daha sonra ekliycem...)Hele içindeki pirinçlerin pembiş pembiş olması çok hoştu.İşte tarif….

MALZEMELER :
• 1 orta boy soğan
• Kalan pancar dalları ve yaprakları
• ½ çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber,
• Taze motzerella

YAPILIŞI :
Soğanı yemeklik doğradım ve zeytinyağında soteledim.Pancar yapraklarını ve dallarını doğrayıp ilave edip kavurdum.Tuzunu ve biberini de ekleyip çok az sıcak su ilavesiyle pişmeye bıraktım yumuşayınca pirincini ilave ettim.Pirinçler yumuşayınca yemeğimizde hazır oldu.Üzerine de motzerella rendeleyip afiyetle yedik :)

HAMSİKOLİ.....Nam_ı diğer HAMSİLİ EKMEK

HAMSİKOLİ (HAMSİLİ EKMEK)….Bu hamsikoli yi Tülay ablam yaptı bende hem yedim hem de tarifi aldım. Karadeniz yöresine özgü besleyici bir lezzet.Bizim evde yapıldığı gün tükenir özellikle sıcak olarak ve yanında fasulye turşusu ve kuymakla yendiğinde tadına doyulmaz.Eğer denemediyseniz bir kez olsun tadmalısınız diyorum ve tarife geçiyorum….

MALZEMELER :
500 gram kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
1 demet pazı
3-4 sap pırasa
½ demet maydanoz
2 tane yeşil biber
3 tane domates
1 büyük baş kurusoğan
6-7 tane tazesoğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
3 su bardağı mısırunu
Sıcak su
YAPILIŞI : Sebzelerin hepsini yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Karıştırıp ayıklanmış hamsileri ekleyip tuz karabiber mısırunu yağ ve sıcak suyu ekleyip ekmek hamurundan biraz daha gevşek bir hamur yoğuruyoruz. Tereyağıyla yağladığımız tepsiye döküp üzerini düzlüyoruz ve 170 dereceye ısıttığımız fırında 70-80 dakika civarı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Fırını kapatıp 10 dakika daha sıcak fırında bırakıyoruz ki içini çeksin.Daha sonra çayımızı demleyip afiyetle yiyoruz….

YUMURTALI ISPANAK

YUMURTALI ISPANAK….Çocukluğumdan bu güne gelen bir tarif….Genel olarak çocukların sebzelerle arası hiç iyi değildir ama bizim kuşağın çocukları için ıspanağın yeri farklıydı çünkü zamanın en popüler çizgi film kahramanlarından birinin evet evet doru tahmin ettiniz Temel Reis!in favori yiyeceği ıspanaktı ozamanlar yediğim ıspanakların hadi hesabı yoktur herhalde J halada çok severim en sevdiğim şeklide yumurtalı olanı. Bu nefis tadı yakalamak isterseniz işte buyurun tarifi….

MALZEMELER :
1 kg ıspanak
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
4 yumurta
4 dilim kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,
YAPILIŞI : Ispanakları yıkayıp doğruyoruz. Soğanı ince doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Salçayı ilave ediyoruz. Ispanaklarıda ekleyip soteliyoruz.Tuzu ve karabiberide ilave edip çatal yarıdmıyla gözler açıp yumurtaları kırıyoruz.Kapak katıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişiriyoruz….

ZEYTİNLİ YUMOŞ POĞAÇA...

ZEYTİNLİ YUMOŞ POĞAÇA....Arkadaşlar hepinizin bildiği gibi ben Türkiyede yaşıyorum ve geçtiğimiz günlerde buradan blogger ve blogspota erişim durdurulmuştu ve ne kendimin nede diğer arkadaşların bloglarına uğrayamadım hala çok kırgınım :(( bende bu sürede diğer bloğumda devam ettim bu tarifide orada yayınladım ama burada da olmazsa omazdı dimi.Umarım tekrar aynı muameleye müstahak görülmeyiz de ekranlarımızı karartmazlar.....eğer sizde benim gibi yemek yaparak rahatlamayı seçenlerdenseniz buyurun nefis yumoş poğaçaların tarifi….

MALZEMELER :
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 kaşık kaymak
1 poşet instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
5-6 su bardağı un
İÇ MALZEME :
1 kase zeytin(çekirdekleri çıkarıyoruzJ)
1 tatlı kağı kekik
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber)
YAPILIŞI :
İlk olarak kaymak, süt. yoğurt. sıvıyağ. Toz şeker ve sıcak suyu karıştırma kabına alıyoruz
Elimizle iyice çırptıktan sonra mayayı unu ve en son tuzu ekleyip kulak memesinden yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve ılık bir yerde 1 saat hamur iki katına kabarıncaya kadar mayalanması için bekletiyoruz.. Yumurta kadar bezelere bölüp tezgahta 15 dakika kadar mayalanmasının bekliyoruz elimizle hafifçe bastırarak yassıltıyoruz iç malzemesimde paylaştırıp kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumrta sarısı sürüp tepsidede biraz mayalandırıp 200 dereceli fırın da pişiriyoruz.Afiyet Olsun şimdiden….

KREPTE TAVUK ŞİŞ

KREPTE TAVUK ŞİŞ.....
MALZEMELER

Krep için :

• 2.5 cay fincani un
• 2 su bardagi sut
• 2 yumurta
• 1/2 cay kasigi tuz
• 1/2 cay kasigi kabartma tozu
• 2 corba kasigi sivi yag
• 4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Köftesi için

• 2 adet tavuk göğsü (derisiz)
• 1 adet kurusoğan
• 1 yumurta
• köfte baharatı
• galeta unu
• 1/2 demet maydanoz
• tuz
• karabiber

YAPILIŞI

İlk olarak krep malzemelerini mikser ile pürüzsüz kıvamda olacak şekilde iyice çırpıyoruz.Buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz. Bu arada köfteleri hazırlıyoruz.Tavuk göğsünü rondoda kıyma haline gelene kadar çekiyoruz.Rende soğanı, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, tuzunu, baharatlarını ve kıvamı gelecek miktarda galeta unu ilavesiyle iyice yoğurarak köfte harcımızı hazırlıyoruz.Çöp şişlere takarak tepsiye sıralıyoruz.buz dolabında dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş krep hamurundan hafif yağlanmış tavada krepleri pişiriyoruz.Köfteleri az yağlı teflon tavada pişirerek kreplere sararak servis yapıyoruz.

GÜVEÇTE SUCUKLU KURU FASULYE

GÜVEÇTE SUCUKLU KURU FASULYE….Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir kuru fasulye özellikle böyle soğuk havalarda yanında turşuyla nefis olur.Hazırlanışını bilmeyenler için buyurun tarifi….

MALZEMELER :
½ kg kuru fasulye (haşlanmış)
1 baş kuru soğan
3 tane çarliston biber
½ kangal sucuk
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Kimyon,karabiber
YAPILIŞI : Soğanı ince yemeklik doğruyoruz güveçte tereyağı eritip sıvıyağı da ekledikten sonra soğanları da ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz.İri doğranmış biberleri ve dilimlediğimiz sucukları da ekleyip kavuruyoruz salçaları da katıyoruz şöyle bir çevirip fasulyeyi ilave ediyoruz tuz karabiber ve kimyonu da ekleyip üstünü örtecek kadar su ilave ediyoruz üzerini yağlı kağıtla kaplayıp kapağını örtüyoruz kısık ateşte pişiriyoruz

TAVUKLU BRÜKSEL LAHANASI....

TAVUKLU BRÜKSEL LAHANASI….Bu gün lezzetli olduğu kadarda pratik bir yemek tarifi vermek istiyorum mutfağa girip hemencecik hazırlanacak nefis bir tavuk yemeği üstelikte vitamin deposu Brüksel lahanasıyla birlikte mutlaka denemelisiniz ……

MALZEMELER :
· 4 tane incik but (kişi sayısına göre( ayarlayarsınız)
· 1 kutu Brüksel lahanası
· 1 orta boy kuru soğan
· 1 yemek kaşığı salça
· 2 yemek kaşığı mısır özü yağı
· Tuz, karabiber, kırmızıbiber
YAPILIŞI :
İncik butları yıkayıp çok suyla haşlıyoruz. Suyunu çekince minik küp doğranmış soğanları ve sıvıyağı ekleyip soteliyoruz. Salçayı katıyoruz ve kavuruyoruz. Brüksel lahanalarını ilave ediyoruz. Su, tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekliyoruz..Kapağını kapatıp kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

HAMSİ TAVA

HAMSİ TAVA……Balık yemenin tam zamanı çıtır çıtır kızarmış bir tabak hamsiye ne dersiniz. Cevabınız evet ise işte buyurun tarifi…

MALZEMELER :
1 kilo hamsi
Mısır unu
Sıvıyağ
tuz, karabiber
YAPILIŞI :

İlk olarak hamsilerin kılçıklarını tamamnen temizliyoruz. Yıkayıp tuz ve biber serpiyoruz ikişer ikişer iç kısımları bakacak şekilde birbirlerine yapıştırıp mısır ununa buluyoruz ve bol sıvıyağda kızartıyoruz.. Çoban salatayla beraber afiyetle yiyoruz….

KIYMALI ÇARŞAF BÖREĞİ

KIYMALI ÇARŞAF BÖREĞİ ….Uzun bir ara verdim bu sefer ama harika bir börek tarifiyle döndüm.Açma işlemi gözünüzü korkutmasın eğer hazırlama aşamalarına uyarsanız çok kolay açılan ve söz dinleyen : ) bir hamuru var Yalnız ben çarşaf kullanmadım elimle esneterek açtım yinede hiç zor değildi….İç harcını dilediğiz malzemeyle hazırlayabilirsiniz ama en güzel kıymalı harçla olduğunuda belirtmeden geçemiycem eee ne duruyorsunuz haydi mutfağa girin ve çayın yanına kıyır kıyır böreğinizi hazırlamaya başlayın şimdiden afiyet olsun…..

MALZEMELER :
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı su
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta akı ( sarısı üzeri için)
Aldığı kadar un
ARASINA :
4 kaşık tereyağı(eritiyoruz)
1 çay bardağı sıvıyağ
İÇ HARCI İÇİN :
Kıyma
3 tane soğan
Tuz , kimyon, karabiber
1 domates
1 yeşil biber
sıvıyağ

YAPILIŞI : İlk olarak Tüm hamur malzemesiyle unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlıyoruz. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.İç harcını hazırlamaya başlıyoruz soğanları ince küpler halinde doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz kıymayı ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz domatesi ve biberi rondodan geçirip ekliyoruz tuzunu ve baharatlarını da ilave edip ocaktan alıyoruz.
Hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz unlu tezgahta pasata tabağı kadar açıp üzerlerine tereyağı ve sıvıyağ karışımından fırçayla sürüyoruz ve üst üste koyuyoruz tüm bezeleri aynı şekilde hazırladıktan sonra ters yüz çeviriyoruz ve ilk yağladığımız hamuru alıp tezgahta elimizle esneterek yada temiz mutfak bezinin üzerinde açıyoruz iç koyup rulo şeklinde sarıyoruz Yağladığımız tepsiye sarmal olarak yerleştirip üzerine sıvıyağla incelttiğimiz yumurta sarısını sürüyoruz ve tepsi mayasının gelmesi için 20 – 25 dakika mayalandırıp 200 dereceli sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz…

TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI

TÜRK USULÜ SOĞAN ÇORBASI…..İlk kez denedim ve çok sevdim çorba severler için değişik bir alternatif. Fransızların meşhur soğan çorbasından farklı olarak içinde peynir yok ve süzgeçten geçirilmiyor Yoğun soğan aroması nedeniyle çocukların hoşlanacağından pek eminim değilim ama yetişkinler için nefis kimyon ve soğanın bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzeti bence en azından bir kez deneyin diyorum. İşte tarifi….

MALZEMELER :
400 gram soğan
80 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon(silme)
1 çay kaşığı karabiber
1 litre et suyu ( tavuk suyuda olur)
2 yemek kaşığı un
maydanoz

YAPILIŞI :
İlk olarak soğanları çok ince piyazlık doğruyoruz tereyağı ile çok kısık ateşte soteliyoruz altın rengi olunca unuda ekleyip biraz daha unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz kimyon karabiber ve tuzu ekleyip söyle bir karıştırıyoruz ve et suyunu ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz en son ince kıyılmış maydanoz ilave edip yanında köy ekmeği ile servis yapıyoruz….

PATATES KÖFTESİ

PATATES KÖFTESİ…..Bu gün Gül ablamın evinde badana telaşı var bizde çayın yanına pratik birkaç şey hazırlayıp geçiştirdik nelermi yaptık kısır, patates köftesi ve mayalı poğaça belki hazırlanışını bilmeyenler vardır diye köftelerin tarifini sizle de paylaşmak istiyorum.

Patatesten hazırlanan her şeyi çok severim ama patates köftesinin benim için yeri ayrıdır hızlı ve kolayca hazırlanıp daha da hızlı mideye indirilen bu nefis köftenin tarifi…..

MALZEMELER:
4 orta boy patates
½ demet maydanoz
½ demet taze soğan
2 yumurta
3 kaşık peynir rendesi
Tuz
Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
3-4 kaşık un
½ çay kaşığı karbonat
2 kaşık süt
Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI :
İlk olarak patatesle güzelce yıkayıp haşlıyoruz ve rendeliyoruz ince kıyılmış maydanozu taze soğanı diğer tüm malzemeyi ilave ederek iyice yoğuruyoruz ve mücver kıvamında bir harç elde ediyoruz teflon tavada yeteri kadar sıvıyağ ile kızartıyoruz ve çayın yanında afiyetle yiyoruz.

PÜRELİ KÖFTE....

PÜRELİ KÖFTE....Uzun bir aradan sonra pratik ve lezzetli bir tarifle döndüm nedense bloğa yazmak konusunda üzerime bir üşengeçlik geldi bu kadar olur yani elim klavyeye gitmedi sanırım bu aşırı sıcaklar beni de böyle etkiliyor :) Neyse fazla uzatmadan işte nefis köftelerin tarifi.....

MALZEMELER :
500 gram kıyma
3 çorba kaşığı galeta unu
1 iri soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
maydanoz
tuz, kimyon, karabiber

PÜRESİ :
3 orta boy patates
1çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz, karabiber

ÜZERİNE :
kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI :
İlk olarak köftemizi yoğuruyoruz ve çanak şekli veriyoruz yağladığımız fırın tepsisine dizip yarı kıvamda pişiriyoruz. Diğer yandan patatesleri haşlıyoruz ve henüz ılık ılıkken soyup süt, tereyağı tuz ve karabiber ilavesiyle püre haline gelene kadar eziyoruz en son yumurta sarısı ekleyip karıştırıyoruz ve yarı pişmiş çanak köftelerin ortalarına şekilli olarak dolduruyoruz. Kaşar rendesi serpip tekrar fırına atıyoruz üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz sonrada afiyetle yiyoruz....

TAVUKLU BAMYA….

TAVUKLU BAMYA….Havaların ısınmasıyla birlikte bamyada tezgahlarda yerini almaya başladı . Şimdilik biraz pahalı ama benim gibi çok sevenler için buda engel olamıyor :) Bana göre bamyaya en çok tavuk eti yakışıyor ayrıcada çok hafif oluyor tarifi bilmeyenler için yazmadan geçemedim eee hep hamur işi olmaz dimi :)

MALZEMELER:
500 gram bamya
500 gram tavuk göğsü
3 domates
1 baş kuru soğan
2 kesme şeker
½ limonun suyu
3 yemek kaşığı mısır özü yağı
1 çay bardağı su
Tuz,karabiber
YAPILIŞI: Soğanı küp küp doğruyoruz ve kesme şekerle birlikte sıvıyağda kısık ateşte karamelize olana kadar kavuruyoruz. Minik küpler halinde doğradığımız tavuk etini de ekleyip biraz kavuruyoruz. Yine küp şeklinde doğradığımız domatesi, limon suyunu, su, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca ayıkladığımız bamyaları ekliyoruz . Bu aşamada ve sonrasında tencereye hiç kaşık sokmuyoruz sadece tencereyi hafif hafif sallayarak karışmasını sağlıyoruz kaşıkla karıştırırsak hiç hoş olmaz bamyanın uzamasını istemeyiz dimi :) daha sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Ve afiyetle yiyoruz….

YENİDEN VE KOCAMAN BİR MERHABA….

YENİDEN VE KOCAMAN BİR MERHABA….Uzun zaman oldu bloğuma yazmayalı ama çok hastaydım çoook. Soğuk algınlığı gibi başlayan ve bulantıyla yüksek ateşle devam eden girp beni resmen yere serdi Ateşim 3 gün boyunca 38,5 ile 39 derece arasında giti geldi çocukluğumdan beri hiçbir zaman iştahından azalma görülmeyen ben resmen ağzıma sudan başka bir şey koyamaz oldum ve üç günde dört kilo verdim Artık kendime çok dikkat ediyorum siz siz olun havaların sıcaklığına aldırmayın kendinize çok iyi bakın :) Neyse ki şimdi çok iyiyim ve yeniden buradayım… Gelelim Bitli kurabiyelerimize tarifi canım ninocum dan aldım nefismi nefis kurabiyeler oldu daha kaynar haldeyken bir tepsi bitti :) Ben farklı olarak Margarin yerine Trabzon tereyağı (tuzsuz) kullandım ve dışlarınıda susama buladım bomba kurabiyeler oldular :)

BİTLİ KURABİYE

MALZEMELER:
250 gram tereyağı
1 su bardağı susam ayrıca üzeri içinde 1 bardak
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

YAPILIŞI :
İlk olarak susamı teflonda yağsız olarak kavurup ılınmaya bırakıyoruz..Margarini oda ısısında eritiyoruz.Bütün malzemeleri ve susamı ekleyip azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur haline getiriyoruz.Dilediğimiz gibi şekil veriyoruz ve susama bastırıp yağlı kağıt yaydığımız tepsimize dizip 200 derceli fırında pişiriyoruz…

Resimde yeni komşularımı görüyorsunuz evimizin tavan arasına yuva yapan sevimli kırlangıç çifti

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 ve ISPANAK KROKET ile SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 ve ISPANAK KROKET ile SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….
Etkinliği bu hafta canım FATOŞ’um düzenliyor.bende iki tarifimle katılıyorum.Fatoşuma kolaylıklar diliyorum….ıspanak kroketlerin tarifni canım ablam Tülaydan aldım.Sütlaca gelince tamamen benim uydurduğum yani doğaçlama ortaya çıkan bir tatlı fırın sütlaca koyduğum yumurtanın akının ziyan olmasına gönlüm razı olmayınca bu süslü sütlaçlar ortaya çıktı.
ISPANAK KROKET

MALZEMELER :
750 gram ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
1 su bardağı hellim peyniri(rende)
2 yemek kaşığı un
2 kaşık tereyağı
2 su bardağı +1/2 çay bardağı süt
AYRICA :
2 yumurta
Galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI: İlk olarak ıspanakları yıkayıp doğruyoruz .Soğanları küp doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar soteliyoruz.ıspanağı ekleyip kavurarak pişiriyoruz.en son tuzunu ve baharatları ekleyip ateşten alıyoruz. Bir sos tenceresine tereyağını koyup eritiyoruz ve unu ekleyip hafifçe kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Soğuk sütü ilave edip hızlı hızlı karıştırarak beşamel sos hazırlıyoruz.ve soğumasını bekliyoruz daha sonra kavurduğumuz ıspanakları ve peynir rendesini ekleyip karıştırıyoruz ve buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra elimizle ovak şekilde köfteler hazırlayıp önce çırpılmış yumurtaya sonrada galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.Bol salatayla afiyetle yiyoruz….

SÜSLÜ KIZ SÜTLACI….

MALZEMELER :
1 litre süt
¾ su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı pirinç
2,5 yemek kaşığı pirinç unu
1 poşet vanilya
1 adet yumurta sarısı
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta akı + 1 çimdik tuz
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
YAPILIŞI : Pirinçleri yıkadıktan sora tencereye aktarıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlıyoruz daha sonra tencereye sütü, ½ su bardağı kadarını ayırıp öyle ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayan süte toz şeker ilave edip yaklaşık on onbeş dakika daha kaynatın. Ayırdığınız sütle pirinçununu eritin ve tencereye ilave edin Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın ve içerisine 1-2 kepçe sütlaç ilave ederken çırpmaya devam edin.Daha sonra yumurtalı karışımı tencereye ekleyip iyicene karıştırın Hazırladığınız sütlaçları fırın kaplarına paylaştırın ayırdığımız yumurta akını tuz ve şeker ilavesiyle kar haline getirin nişastayıda ekleyip bir tur daha çırpın ve üzeri kaymak bağlayan sütlaçların üzerine dekoratif bir şekilde yayın ve tepsiye dizin Tepsiye kaynar su ilave edip 180C fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.